怎样对莴苣进行筒易贮藏？
莴苣属耐寒蔬菜，但受冻后恢复能力差，故不宜采用冷冻贮藏。适宜的贮藏温度为0〜2°C，相对湿度为90%〜95%。气调贮藏在氧气为3%〜5%、二氧化碳低于2%的条件下，可有效延长贮藏寿命。莴苣对乙烯敏感，不可与苹果、梨、花菜、番茄、香蕉、芒果等果蔬混放。 贮藏过程中要注意放入果蔬生理调节剂。
(1) 假植贮藏一般在低温季节进行，适用于秋莴苣。先挖宽1。0〜1。3米、深0。8米（地下0。5米，地上0。3米）的假植沟。选茎粗壮、不空心、不裂皮、不抽薹的耐贮莴苣品种，于严霜到来之前连根采收，稍经晾晒后，剔除伤病苣，剥掉枯黄老叶，留7〜8片嫩叶假植于沟内。 上面覆土埋没莴苣的2/3,...全部
莴苣属耐寒蔬菜，但受冻后恢复能力差，故不宜采用冷冻贮藏。适宜的贮藏温度为0〜2°C，相对湿度为90%〜95%。气调贮藏在氧气为3%〜5%、二氧化碳低于2%的条件下，可有效延长贮藏寿命。莴苣对乙烯敏感，不可与苹果、梨、花菜、番茄、香蕉、芒果等果蔬混放。
贮藏过程中要注意放入果蔬生理调节剂。
(1) 假植贮藏一般在低温季节进行，适用于秋莴苣。先挖宽1。0〜1。3米、深0。8米（地下0。5米，地上0。3米）的假植沟。选茎粗壮、不空心、不裂皮、不抽薹的耐贮莴苣品种，于严霜到来之前连根采收，稍经晾晒后，剔除伤病苣，剥掉枯黄老叶，留7〜8片嫩叶假植于沟内。
上面覆土埋没莴苣的2/3,然后压实。在沟顶覆盖苇席或秸秆。气温高时，揭开覆盖物通风降温；气温低时，加盖覆土防寒，使沟内温度在0°C左右。温度高容易抽薹、空心、变软、发红和腐烂；温度低又易受冻，故应掌握好温度。
控制相对湿度为90%〜 95%。采用此法可贮藏到翌年2月上中旬。
(2) 沟贮藏挖贮藏沟，沟宽1米、深25厘米左右。严寒来临前，把莴苣带根刨去，选健壮、无病虫害、无机械损伤的植株，放在阴凉处，晾2〜3天，进行预冷。
摘除黄叶、病叶，保留上中部叶片 7〜8片。入沟时先从一头开始，把莴苣根朝下倾斜摆成一排，在外侧压好细土。这样一排莴苣一层细土地把莴苣间隔排完。然后把顶部叶用土盖严。贮藏前期温度较高，要以散热为主。
待莴苣顶叶和盖土微冻时，再覆盖一层土。以后随着土壤的结冻，随时加盖覆土。最后覆土的总厚度与当地的冻土深度相同。沟内温度应基本保持为0〜3°C。不能长期低于0°C，以免冻害；也不能长期高于3°C，以免腐烂。
雨雪天时应在沟上覆盖塑料薄膜，以防止雨雪水流入沟内。上市前1〜2天，把莴苣取出，放在屋内进行醒菜处理。此法可将莴苣贮藏至翌年2月上中旬。
(3) 冷贮藏用真空速冷技术在密闭容器内降温，同时使莴苣温度由20°C在半小时内降至2°C，然后把它放入降温容器中贮藏。
这样，可以延长贮藏期20天左右。进行时，将采收后的莴苣冲净沥干，用0。03毫米厚的薄膜袋密封包装，每袋装3〜5根，装筐后置于0〜3°C条件下贮藏25天，鲜好率可达98%，取出后叶子鲜绿。
(4) 家庭简易贮藏从市场采购茎粗无空心、未抽薹的莴苣，小心摘去叶片，用清水洗去泥土，在房内放置4〜6小时，然后装入食品袋，扎紧袋口。
在冬季可放在温度0〜rc的露台，也可用草帘或麻袋覆盖或揭盖来调节温度，切勿让太阳晒。有冰箱的，可将袋置于冰箱中，可贮藏15天。收起
