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怎么煮饭啊?

用锅煮啊!

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2005-01-05

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把米洗干净后铺在锅底,用开倒入锅中,水大约能淹没食指第一,二指节.先用中火烧开,然后改小火慢慢蒸干.火候不大好控制,但是煮的饭还是很香的. 可以在煮开的时候滴2滴香油,可以防止溢锅.

2005-01-14

不会吧 用电饭锅煮啊

2005-01-06

用高压锅吧,又快又省事。

2005-01-05

    二、烹饪用水三忌 1、炒菜忌用硬水 水有软、硬之分,若水中的钙、镁离子浓度(以氧化钙计)大于160%,则属于硬水;小于80%则属于软水。用硬水烹制某些菜肴会使有些菜肴变成“木片”,令人难以下咽。
  据说有位好客的厨师,为喜食豌豆的客人烹制豌豆菜肴,上席后,菜中豌豆外结硬皮,咬不开,嚼不烂,成了“橡皮豌豆”。  原来这是硬水作怪:豌豆等蔬菜富含有机酸物质,能与硬水中的钙、镁离子化合成难溶于水的坚硬的有机酸盐,使成菜风味大减。
   2、炖肉忌用冷水 炖肉宜用热水,而熬骨头汤则宜用冷水。原来,肉味鲜美是因为肉中富含谷氨酸、肌苷等“增鲜物质”。若用热水炖肉,可使肉块表面的蛋白质迅速凝固,肉内的增鲜物质就不易渗入汤中,使炖好的肉特别鲜美。
    而熬骨头汤,就是为了喝汤,用冷水、小火慢熬,可延长蛋白质的凝固时间,使骨肉中的增鲜物质充分渗到汤中,汤才鲜美。 3、煮饭忌用生冷自来水 我国越来越多的居民饮用加氯消毒的自来水。
  若直接用这种冷水煮饭,水中的氯会大量破坏谷物中的维生素B1等营养成分。据有关部门测定,维生素B1损失的程度与烧饭的时间和温度成正比,一般情况下损失30%左右。  若用烧开的自来水煮饭,则可大大减少维生素B1等营养成分的损失。
  因为烧开的自来水中,氯多已随水蒸气挥发掉了。 251》烧饭秘诀 1克茶叶用1000克开水泡4~9分钟,滤去茶叶渣;将茶叶水倒入米中,按常规焖制即可,米饭色、香、味、营养俱佳 在蒸米饭时,每1500克米加2~3毫升醋,米饭无酸味,饭香更浓,且易于存放和防馊 煮甜粥时放点醋,煮出来的粥会更香甜 煮粥时放少许桔皮,味道清香可口 陈米淘洗干净,清水中浸泡2(20分钟)小时,捞出沥干,再放入锅中加热水、一(二三)汤匙猪油或植物油,用旺火煮开转为文火焖半小时即可。
    若用高压锅,焖8分钟即熟,米饭不粘锅,且香甜可口 煮陈米饭时,放3杯米、2。5杯水、0。5杯啤酒,煮出来的饭同新米一样爽口 用籼米煮饭,可在水中加一撮盐和几滴花生油,然后搅拌均匀,煮出的饭同粳米一样好吃 剩饭重蒸时,在锅中水里放入少量食盐,能除异味 把剩饭煮成稀饭,常会煮得黏黏糊糊,若在煮前先用水冲一下就可避免 炒饭时,在锅中洒少许酒,炒出来的饭一粒粒松散,又松软又好吃 煮饭要用开水,这样米中的维生素B1可免受损失 让米在锅内成斜坡状,高处与水相平,这样一锅内可煮出软硬不同的米饭 饭烧糊了,取一根长4~6cm的葱插入饭里,盖好锅盖过一会儿 米饭夹生,用锅铲将米饭铲散,加入2汤匙米酒、白酒或黄酒,用文火略煮一会儿即可 电饭煲煮饭:做饭前将米泡10多分钟,做出的饭好吃又省电;用热水煮饭省电,又可保持米的营养;在开锅后拔去电源插头,大约过5分钟,再接通电源;自动跳闸后,焖10分钟左右再揭盖;如米太多,跳闸后感到欠火,可在2~3分钟后再次揿下按键 做饭先浸米,节能好口味 将生米加热水做成熟饭,这是无人不会的事情。
    而现代科学证明,在这些被人们视为非常简单的日常生活中,却处处充满着学问,即使做饭也不例外。 原来,生米做成熟饭,是一个物理──化学过程。实验得知:同等条件下生米做成熟饭,浸涨过(即吸足水份)的米比没有浸涨的米,烧的时间节省30~45%,燃料节省30~40%;且饭的口味也特别好。
     实验表明,米变成饭和吸水的程度关系很大。 米的结构紧密,水吸附和渗透到里面要有较长时间,常温下需要1小时,50~90℃时15分钟左右,但生米在100℃左右水中,因外表吸水并变成熟饭,反而阻碍水份向米粒内部渗透,使时间延长。
  所以,浸涨的大米比没有浸涨的大米烧饭省时;还因烧饭时间短,可使米粒内外受热均匀,熟得一致,故饭变得香软可口。   其实,先浸涨米后做饭的做法也十分方便,只要吃完饭后将下餐所需的米淘洗后放上水,或放水后到煮饭前再淘洗即可。
   。

2005-01-05

这还不会,你到街上去把饭买回来,然后放到锅里,别忘了多加点水,然后放到炉子上,点火,开煮吧

2005-01-05

微波炉页可以呀

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