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糖尿病的人为什么要了解“食物金字塔”?

糖尿病的人为什么要了解“食物金字塔”,讲究营养均衡?

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2016-07-29

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     糖尿病患者尤其要注意营养均衡。为 了方便理解,营养学家专门用“食物金字 塔”的原理来表示人类对不同类食物的需 求。最底层的五谷类含丰富的淀粉质,这 是人体活动能量的来源。
  此类食物有米、 面、杂粮等五谷类。 上一层是蔬菜、水果类,它们含丰富 的维生素、矿物质及纤维素。  多吃这类食 物可以增强身体抵抗能力,预防便秘。 再上一层是蛋白质类食物,即畜肉、 鱼、家禽、蛋、奶、豆类及其制成品。
  蛋 白质可构成身体内组织,供人体生长和修 补细胞之用。蛋白质亦可用来制造抗体, 对抵抗疾病及感染有极大的帮助。肉类及 豆类还含丰富的铁质,可帮助身体制造 血液。   最顶层是油、糖及盐分。
  油分有助制 造细胞膜,糖分可为身体提供能量,盐分 可维持体内水分的平衡,调节体液的盐碱 度。它们亦被用作调味料,能增添菜的香 味,但需掌握好摄入量。

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