谷氨酸单钠症候群的名字是怎么来？
1960年代，一些美国人在中式餐厅用膳后感到不适。其症状包括有睡意、面红、头疼和颈部麻痹。这些症状大多不严重，很快就消失。这种现象不久后就称为中国餐馆综合症。谷氨酸钠综合症则指中式餐馆经常使用谷氨酸钠（亦即味精）。 味精是常见调味料，在很多家庭菜式、加工食物和餐厅菜式都出现。“中式餐厅”是指现象的最初事例，但并非只有中国菜带来这种综合症。味精可以从植物衍生，例如东亚菜式常用的海带(日本的“昆布”)，但后来不少则是由工厂生产。 日本人池田菊苗最先在1908年从海带发现味精，并成立了首间味精公司“味之素”。二次大战期间，美军对于日本配给食物之美味甚为惊叹。美军军方经调查发现味精是其原因。1...全部
1960年代，一些美国人在中式餐厅用膳后感到不适。其症状包括有睡意、面红、头疼和颈部麻痹。这些症状大多不严重，很快就消失。这种现象不久后就称为中国餐馆综合症。谷氨酸钠综合症则指中式餐馆经常使用谷氨酸钠（亦即味精）。
味精是常见调味料，在很多家庭菜式、加工食物和餐厅菜式都出现。“中式餐厅”是指现象的最初事例，但并非只有中国菜带来这种综合症。味精可以从植物衍生，例如东亚菜式常用的海带(日本的“昆布”)，但后来不少则是由工厂生产。
日本人池田菊苗最先在1908年从海带发现味精，并成立了首间味精公司“味之素”。二次大战期间，美军对于日本配给食物之美味甚为惊叹。美军军方经调查发现味精是其原因。1950年代初期，贝氏堡公司(Pillsbury)、金宝汤公司、奥斯卡·迈亚(OscarMayer)、利比(Libby's)和通用面粉公司(GeneralFoods)等美国食品公司都开始在加工食物加上味精。
味精曾以谷氨酸钠纯品形式在超级市场推出。今天，味之素仍然是最大的味精生产商。综合症鲜有发生，但一些人认为味精有害而不敢吃有味精之食物。一些餐厅就以不提供这类食物作招徕。收起
