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减肥为什么饮食习惯必须改变?

减肥为什么饮食习惯必须改变?

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2016-07-05

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     减肥要节食的提法太笼统,易误导人。一般来说,肥胖者的饮食习惯都有不同程度 的不当之处,要减肥,应该是有针对性地改正错误的饮食习惯,按照科学合理的饮食习 惯进行进食,才能在保持健康的前提下达到减轻体重的目的。
  减肥者如有下列饮食习惯, 需要加以改变: (1) 嗜食脂膏。  很多肥胖者都有嗜食脂膏的习惯,喜欢吃如肥猪肉、鸡皮、鸭皮等 高脂肪、高热量的食物。以低脂肪、低热量、高营养、高蛋白、富含维生素及纤维素的 食品取而代之。
  这样,即使等量的食品,后者的热量往往低于前者(前者是指嗜食脂膏) 就等于节食。所以,关键是改变饮食品种。那种认为挨饿即可减肥的观念是错误的。   (2) 狼吞虎咽。有很多肥胖者吃饭习惯狼吞虎咽,往往摄入过量。
  因此最好延长就 餐时间,可以先从延长5分钟开始,渐渐增至20分钟。减慢进食速度一定程度上有利于 减肥,因为大脑食欲中枢到一定时间会发出“停止饮食”的指令,即使饮食量还不够,但 由于就餐时间延长,也会有“饱了”的感觉,而不是像狼吞虎咽一样,即使饱了,大脑 食欲中枢“饱了”的命令却迟迟到来。
     (3) 爱好零食。肥胖者大多喜爱吃零食,并且很难戒掉。能戒零食固然很好,但如 果戒掉很难,也可以选择一些热量低的食物充当零食,如水果、稍微煮过的蔬菜、爆米 花、切成小片的肉类、千果等,但应做到肚子真饿时才吃。
   (4) 不喜喝水。许多肥胖者不喜欢喝水,其实这是个坏习惯,也不利于减肥,因为 水对肥胖者来说,是一个有效的减肥饮料。  如果能在饭前20分钟饮水,使人有一定的饱 感,会一定程度上降低食欲。
   (5) 不喜蔬菜。很多肥胖者不喜欢吃蔬菜。实际上,肥胖者应该多食纤维素,吃足够 的新鲜蔬菜(每天可吃500〜750克)与水果(蔬菜与水果之比为8 : 1)。体积大、热量低 的蔬菜和部分水果是能以最少热量获得饱腹感的食品,如芹菜、葫芦等。
    但新鲜水果如桃、 梨、李子和樱桃、葡萄干、话梅、无花果等水果中的果糖易转化成脂肪,应少吃。 (6) 大量吃主食。主食宜微饱,不宜过饱。有很多方法可以帮助食欲旺盛者迅速建 立“饱感”。
  比如,在吃主食前,先喝一些菜汤,吃些拌菠菜、炒豆芽、炒芹菜等,以便 少食主食。  也可以多吃杂粮、粗粮,如普通面粉做成的面包要比精面粉做成的面包有饱 感;杂粮如玉米等,比米饭与面食容易有饱感。
   (7) —成不变地用自己喜欢的烹调方法烹煮食物。殊不知有很多烹调方法正是导致 肥胖的原因。改善食物的制作及烹调方法也有助于解决低热量与饱腹感的矛盾。  在低热 量的前提下,减肥者饮食既要保证营养平衡,又要有饱腹感。
  下述几点务请牢记:①吃 猪肉后产生的热量要比等量的鱼、虾、兔高3〜6倍。②肉丝、肉末、或炖排骨(带骨)、 酱汁虾(连壳)要比炖肉、炒虾片显得量多而油少。③50克面粉做成十几个小馄饨或烙 成多张薄饼比做成一个小馒头显得量多而饱腹。
      ④茶叶蛋在胃里停留时间要比煮鸡蛋、蒸 蛋羹、蛋花汤多一倍,更耐饿。⑥不用油煎或炸食物,尽量采用蒸、炒、凉拌等烹调方 法,可以减少热量摄入。 (8) 在任意环境下饱食。
  现代医学已经研究证明,噪声令人易饥而添食,故最好营 造一定的背景气氛,播放悠扬的音乐;碗碟的颜色要避免黄色、蓝色或粉红色,因为这 些都是刺激食欲易产生饥饿感的颜色,宜用深色图案镶边的盘子。

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