谁会烤曲奇饼干和芝士蛋糕哇？
谁会烤曲奇饼干和芝士蛋糕哇？还有原料和模具的推荐
全部回答
【香草曲奇】(参考分量：30-35个)
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
【巧克力曲奇】
用20-30克可可粉代替香草曲奇配方里的等量面粉，并省略香草精。
【抹茶曲奇】 用10克抹茶粉代替香草曲奇配方里的等量面粉，并省略香草精。 三种曲奇的烘焙条件相同，均为烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。 制作过程(三种口味曲奇的制作过程一致，在此以香草曲奇为例)： 1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。 3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。 4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。 6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。 7、低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛；如果是抹茶曲奇，则将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。这次使用的是如图所示的中号菊花形裱花嘴。 9、因为还有很多新手朋友对裱花的过程不太熟悉，这里特别说明一下：用剪刀在裱花袋一端剪一个口。
10、将裱花嘴放进裱花袋内部 11、再将裱花嘴从尖端伸出来即可。 12、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。 13、如图所示挤出圆形曲奇 14、也可以挤出长条形的曲奇。
把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。 芝士蛋糕 主料 奶油奶酪250g 黄油30g 消化饼干120g 低筋面粉15g 鸡蛋2个 原味酸奶100g 辅料 香草精2-3滴 细砂糖65g 柠檬汁适量 重芝士蛋糕的做法步骤 1。
消化饼干压碎，尽可能的碎。黄油隔水融化，倒入压碎的饼干中，搅拌均匀，并倒入六寸活底模内，用杯子压平压紧。放入冰箱冷藏。注意，是冷藏，不是冷冻。 。 2。 奶油奶酪隔水软化开，用打蛋器打发，并将细砂糖逐次加入奶油奶酪中打均匀融化，加至无颗粒状。
。 3。 把鸡蛋打入奶油奶酪糊中，注意要一颗一颗打，打一颗蛋进去搅拌均匀好再打另外一颗。 。 4。 再在奶油奶酪糊中加入香草精，柠檬汁，酸奶，搅拌均匀。筛入低筋面粉，用刮刀由下往上翻动，搅拌均匀。
。 5。 将糊倒入装有饼底的活底模中，在桌子上震两下。用锡纸包裹住活底模，以防进水。 。 6。 在烤盘中加入温水放入烤箱预热，待烤箱预热后把活底模放在烤盘上。 预热要170度，烤盘的水尽可能的多。
。 7。 先用170度烤8分钟，后转至150度烤40-45分钟。要看家里烤箱的脾气，小烤箱很容易烤焦，所以要自己把握温度。考完后等蛋糕冷却再发入冰箱冷藏。 非烤制做法 材 料 1、 全麦粉饼干：100克； 2、 无盐黄油： 45克； 3、粉状明胶： 10克； 4、奶油奶酪： 200克； 5、精制砂糖： 80克； 6、蛋黄： 1个 ； 7、酸奶： 100克； 8、柠檬汁： 2大匙； 9、鲜奶油： 200毫升； 9：直径18厘米圆模型一个。
准备工作： 1、 使奶酪在室温下变软； 2、 在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡； 3、 在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。 第一步： 1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中； 2、 加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀； 3、 填满模型底部，放入冰箱冷冻。
第二步： 1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒； 2、 在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌； 3、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。
第三步： 1、 将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）； 2、 将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合。 第四步： 加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态； 最后：从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。
热做法 1。把芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时； 2。逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要 是逐次，这样才能充分混合）； 3。 在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂； 4。
把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温； 5。等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时； 6。最后取出装饰，美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。 冷做法 1。
把芝士条切片，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时； 2。逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，这样才能充分混合）； 3。把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻； 4。
冷冻约四至五个小时后，即可取出装饰，可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力； 5。 美味的的芝士蛋糕就这样新鲜出炉了！。
【抹茶曲奇】 用10克抹茶粉代替香草曲奇配方里的等量面粉，并省略香草精。 三种曲奇的烘焙条件相同，均为烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。 制作过程(三种口味曲奇的制作过程一致，在此以香草曲奇为例)： 1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。 3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。 4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。 6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。 7、低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛；如果是抹茶曲奇，则将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。这次使用的是如图所示的中号菊花形裱花嘴。 9、因为还有很多新手朋友对裱花的过程不太熟悉，这里特别说明一下：用剪刀在裱花袋一端剪一个口。
10、将裱花嘴放进裱花袋内部 11、再将裱花嘴从尖端伸出来即可。 12、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。 13、如图所示挤出圆形曲奇 14、也可以挤出长条形的曲奇。
把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。 芝士蛋糕 主料 奶油奶酪250g 黄油30g 消化饼干120g 低筋面粉15g 鸡蛋2个 原味酸奶100g 辅料 香草精2-3滴 细砂糖65g 柠檬汁适量 重芝士蛋糕的做法步骤 1。
消化饼干压碎，尽可能的碎。黄油隔水融化，倒入压碎的饼干中，搅拌均匀，并倒入六寸活底模内，用杯子压平压紧。放入冰箱冷藏。注意，是冷藏，不是冷冻。 。 2。 奶油奶酪隔水软化开，用打蛋器打发，并将细砂糖逐次加入奶油奶酪中打均匀融化，加至无颗粒状。
。 3。 把鸡蛋打入奶油奶酪糊中，注意要一颗一颗打，打一颗蛋进去搅拌均匀好再打另外一颗。 。 4。 再在奶油奶酪糊中加入香草精，柠檬汁，酸奶，搅拌均匀。筛入低筋面粉，用刮刀由下往上翻动，搅拌均匀。
。 5。 将糊倒入装有饼底的活底模中，在桌子上震两下。用锡纸包裹住活底模，以防进水。 。 6。 在烤盘中加入温水放入烤箱预热，待烤箱预热后把活底模放在烤盘上。 预热要170度，烤盘的水尽可能的多。
。 7。 先用170度烤8分钟，后转至150度烤40-45分钟。要看家里烤箱的脾气，小烤箱很容易烤焦，所以要自己把握温度。考完后等蛋糕冷却再发入冰箱冷藏。 非烤制做法 材 料 1、 全麦粉饼干：100克； 2、 无盐黄油： 45克； 3、粉状明胶： 10克； 4、奶油奶酪： 200克； 5、精制砂糖： 80克； 6、蛋黄： 1个 ； 7、酸奶： 100克； 8、柠檬汁： 2大匙； 9、鲜奶油： 200毫升； 9：直径18厘米圆模型一个。
准备工作： 1、 使奶酪在室温下变软； 2、 在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡； 3、 在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。 第一步： 1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中； 2、 加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀； 3、 填满模型底部，放入冰箱冷冻。
第二步： 1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒； 2、 在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌； 3、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。
第三步： 1、 将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）； 2、 将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合。 第四步： 加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态； 最后：从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。
热做法 1。把芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时； 2。逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要 是逐次，这样才能充分混合）； 3。 在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂； 4。
把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温； 5。等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时； 6。最后取出装饰，美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。 冷做法 1。
把芝士条切片，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时； 2。逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，这样才能充分混合）； 3。把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻； 4。
冷冻约四至五个小时后，即可取出装饰，可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力； 5。 美味的的芝士蛋糕就这样新鲜出炉了！。
热点推荐
热度TOP
-
为什么说向你借钱的男人不能嫁?
12158人阅读
-
身上痒痒预示10种大病是哪些啊
38人阅读
-
做爱后阴道出血是怎么回事？
41人阅读
-
-
义乌哪家男科比较好，义乌常春怎么样？
40人阅读
-
成都哪家医院做人流好选棕南?
48人阅读
相关推荐
加载中...