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我实在想吃这道菜,请教会做的朋友.还有就是死了好久的兔子不能买?超市的冻兔子不知道死了好久.
做法：1。兔肉切块，放入碗中，用凉水浸没，加一点料酒，约10分钟后捞出沥干，这样做是为了去除血水和腥味；
2。兔肉加盐、料酒、酱油、少量淀粉，腌渍15分钟；
3。
锅内放油（要多放一点），油烧热后，倒入兔肉爆炒，炒到兔肉变色定形后控干油捞出；
4。 姜切片...全部
做法：1。兔肉切块，放入碗中，用凉水浸没，加一点料酒，约10分钟后捞出沥干，这样做是为了去除血水和腥味；
2。兔肉加盐、料酒、酱油、少量淀粉，腌渍15分钟；
3。
锅内放油（要多放一点），油烧热后，倒入兔肉爆炒，炒到兔肉变色定形后控干油捞出；
4。 姜切片，蒜瓣拍松去皮，葱白、干辣椒切段，再准备一些花椒；
5。
将锅里的倒掉一部分（可以用来烧其他的菜），余油烧热，将4的材料倒入锅内爆香，然后加入兔肉翻炒，再加入料酒、酱油，再翻炒一下，加水，水快要浸没兔肉即可，盖上锅盖，小火焖一下，水快干的时候放少许糖，转大火翻炒收汁，加一点鸡精，撒上葱花装盘。
搞定了！ 。收起
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