这菜在南京很多饭店都有,就是冬瓜挂上脆皮浆下锅炸一下,然后拌上白糖装盘即可。只是在家里自己做的脆皮浆怎么也挂不上冬瓜。想请高人指点。
原料 : 冬瓜200克。花生油500克、盐、味精、白糖、面粉少许、生粉少许、泡打粉少许、清水少量。 [制作流程] 1、冬瓜去皮,去籽切成长条,用锅加清水,烧开下放入冬瓜条,煮熟捞起抹干水份待用。 2、清水面粉、生粉、泡打粉、盐、味精、白糖同调成脆浆,静放10分钟,下入冬瓜条。 3、烧锅下油,油温升高后放入挂好脆浆的原料,炸至金脆即可盛出。
原料 : 冬瓜200克。花生油500克、盐、味精、白糖、面粉少许、生粉少许、泡打粉少许、清水少量。 [制作流程] 1、冬瓜去皮,去籽切成长条,用锅加清水,烧开下放入冬瓜条,煮熟捞起抹干水份待用。 2、清水面粉、生粉、泡打粉、盐、味精、白糖同调成脆浆,静放10分钟,下入冬瓜条。 3、烧锅下油,油温升高后放入挂好脆浆的原料,炸至金脆即可盛出。 收起
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