自发面粉都能做什么?馒头或蛋糕,怎么做
自发面里已有干酵母粉，作馒头或蒸包子，就不用面肥（面引子）帮忙发酵了，直接和面作就可以了。
正宗的自发面应该是河南的,先把酵母用水泡开,然后准备面粉,放在盆里,把酵母泡开的水一点的掺入面粉中,成陀状,然后常温下放置6小时。 时间到了以后就可以做香喷喷的馒头了。不要忘了在做馒头的时候加一点碱进去,不然做出来的馒头就是石头了。
做馒头的材料很简单，最好买一袋馒头专用粉，那种精面很好吃，或者买一般的plain flour和yeast也行。
配方：面粉 1000g, 酵母 10g, 水 500g, 糖 60g。
做法如下：
1。将糖，酵母分别用水溶解，加入面粉中， 揉成均匀面团；
2。将面团...全部
自发面里已有干酵母粉，作馒头或蒸包子，就不用面肥（面引子）帮忙发酵了，直接和面作就可以了。
正宗的自发面应该是河南的,先把酵母用水泡开,然后准备面粉,放在盆里,把酵母泡开的水一点的掺入面粉中,成陀状,然后常温下放置6小时。
时间到了以后就可以做香喷喷的馒头了。不要忘了在做馒头的时候加一点碱进去,不然做出来的馒头就是石头了。
做馒头的材料很简单，最好买一袋馒头专用粉，那种精面很好吃，或者买一般的plain flour和yeast也行。
配方：面粉 1000g, 酵母 10g, 水 500g, 糖 60g。
做法如下：
1。将糖，酵母分别用水溶解，加入面粉中， 揉成均匀面团；
2。将面团放置大锅中加盖，等其发酵充分膨胀，其时间得看室内温度而定，夏天3-4个小时，冬天会更长；
3。
将面团用擀面杖压成长条形，折叠，压延重复3次，使表面光滑，然后将长条形面皮卷成圆柱体，用刀切成馒头胚；
4。将馒头胚再放置半个小时至松软，拿起手感很轻，放入蒸笼；
5。水开后将蒸笼放入锅内， 大火蒸12-15分钟即可。
香香的馒头做好了，吃起来很有嚼劲哦！
巧克力果仁蛋糕的做法（转）
原料：250g自发粉，125g黄油，2茶勺可可粉，125g糖，2个鸡蛋，6茶勺蜂蜜，3根香蕉，100g橙汁，100g核桃仁，100g葡萄干
做法：1、黄油、可可粉加入自发粉里，有手搓成颗粒状
2、加入白糖拌匀
3、加入核桃仁、葡萄干（最好用朗姆酒提前泡下）、鸡蛋搅拌
4、加入蜂蜜，拌成厚厚的糊待用
5、用叉子把香蕉碾成泥状
6、把香蕉泥、果汁加入厚厚的糊中，拌匀
7、180度入烤箱，45分钟。
香气四溢的巧克力香蕉果仁蛋糕就烤好
虎皮蛋糕的做法
材料：
戚风蛋糕卷：蛋3个、糖7匙、牛油（色拉油）3匙、牛奶5匙、低筋面粉100克、发粉1小匙
（或用自发粉100克代替）、盐1/4小匙、塔塔粉1/4小匙（无可用几滴柠檬汁或白醋代
替）、已打发的忌廉适量
虎皮配方：蛋黄100克（约5个）、糖粉40克、玉米粉20克
虎皮烤焙：烤盘垫纸，烤箱预热200度，放上层烤约4～5分钟，中途不要打开烤箱门，否则
烤不出纹路
注释：
1。
蛋黄打发得越浓稠烤出来的虎皮纹路越漂亮
一、[b]电饭锅戚风蛋糕[/b]
原料：鸡蛋5个，自发粉150克，白糖100克，植物油6调羹（就是普通家用的陶瓷调羹），牛奶8调羹，柠檬汁数滴（也可用白醋或塔塔粉），盐少许，葡萄干适量。
做法：
1。 自发粉筛一到两次。将蛋黄与蛋白分开，分别装在两个无水无油的干净盆子里。
2。在牛奶中加入三分之一白糖和少许盐，搅拌至完全融化。
3。 将植物油加入牛奶中，搅拌至水油融合。
4。 一次性加入自发粉，轻快地用平的饭铲由下往上翻匀，不要过度搅拌。
5。 再加入蛋黄(直接放好了,不用打发蛋黄哦)，搅拌均匀。
6。 在蛋白中加入柠檬汁数滴，打至粗泡，然后将剩余的三分之二白糖分三次边打蛋白边加入，直至打到硬性发泡(就是打到倒扣也不会流下来啦)。
7。 取三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀，同样是轻快地用平的饭铲由下往上翻匀，再取三分之一蛋白，以同样的方法与蛋黄糊拌匀。最后把整盆的蛋黄糊倒入只剩三分之一蛋白的蛋白盆中，以相同的方法拌匀。
8。
将蛋糕糊倒入已预热的电饭煲内(一般只要预热1-2分钟就可以,电饭煲底部要抹油哦)，洒入一些葡萄干，按煮饭，跳到保温后，再按一次煮饭，然后保温５-10分钟，用牙签检验已熟后，拔去电源插头，倒扣在烤架上(没有烤架可以用3个碗搁起来)，冷却后脱模。
[b]【蛋糕装饰】[/b]
1。用打蛋器打发鲜奶油(偶是从欧尚买的鲜奶油)。
2。把蛋糕拦腰切成两半,中间抹上一层奶油,再放上一些水果块(偶放的是黄桃)。
3。再把另一层蛋糕盖上去,表面和四周都均匀地抹上奶油。
4。把巧克力用刀切成碎末,均匀地洒到蛋糕上。
5。放上喜欢的水果(发挥想象力,创意无限哈。。),偶放的是黄桃和圣女果,本来想放樱桃的,可是现在市场上已经没有了。
6。用巧克力模(偶是淘宝买的)浇出一块印有HAPPY BIRTHDAY字样的巧克力板,放在蛋糕的中央,就OK了!
二、[b]电饭煲蛋糕做法[/b]
配料：面粉1杯（普通一次性杯子大小，约60克），鸡蛋3个，牛奶半杯（面粉的一半），砂糖若干（随口味添加是，若想吃水果的喜欢什么放什么水果好了）。
做法：
首先：将蛋清、蛋黄分离，先将蛋黄打散；加入适量砂糖，再打散；将面粉筛入，又打散；最后将牛奶倒入，充分揽拌，若加水果的可在此时加入。
其次：在装蛋清的容器内加入少量砂糖和少量盐或白醋，用打蛋器快速打散，见蛋清出现细细的泡沫时，再加入适量砂糖，再继续用打蛋器快速打散，考验臂力的时候到了，有电动打蛋器的JMS可幸福了，用手动的JMS就需要一直打一直打一直打~~~~~~~而且是快速地打，打到将容器倒扣过来蛋清也不会流出来就OK了。
之后：将三分之一打好的蛋清放入蛋黄中，用勺从下至上的翻转，（注意：不是揽散）拌匀后，再倒入剩下的蛋清中用相同方式翻转。
最后：将电饭煲内锅涂上植物油，将拌好的蛋糕酱倒入，按下煮饭键就可以了，煮饭键跳转到保温键后，保温半小时，再按下煮饭键，之后你就可以不管了。
过个1个小时，打开电饭煲，香喷喷的蛋糕就出炉了！！
三、微波炉蛋糕的做法（转贴）[/b]
材料：
面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许
（面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）
步骤：
1。
面粉和泡打粉混合好。
2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡
3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
4。
开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）
5。
将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
6。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。
）
7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
9。
完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了
蛋糕的做法（不用烤箱）
材料：自发粉、５个鸡蛋、砂糖、泡打粉、牛油（或黄油）、牛奶
方法：1）先将蛋白和蛋黄分开。
2）蛋黄+砂糖，打均匀。
3）蛋白+砂糖，多打一会。这是一个重要的步骤，需要一定的耐心，千万不能偷懒，尽管手会很酸。随后加入一勺泡打粉，打均匀。
4）牛油加点热水，用微波炉叮十秒，将其融化
5）将牛油加入蛋黄中，并搅匀。
如果有奶油的话，最好加点。
6）将弄好的蛋黄慢慢的加入打好的蛋白中，并搅匀
7）将大约一半（200g左右）的自发粉用筛网慢慢筛入蛋液中，并搅匀，成为面浆。如果没有筛网的话，就像我一样，直接加入自发粉，但要不停的搅拌，以防形成小粉团，如果真的有小粉团的话，那只好洗干净手，嘿嘿，慢慢弄散吧
8）加入７０毫升牛奶到蛋液里，然后把这些东西放到微波炉里高火弄１分钟，不行的话再弄一分钟，一直到松软为止。
教你如何在家制作Pizza
一，需要准备的材料
Pizza酱 、洋葱 、黄油 、 cheese 、水果 、自发粉，鸡蛋，牛奶 、青椒 、培根 、豌豆，玉米 、香菇
调料：盐，味精，胡椒粉 ，酸辣汁，橄榄油等
二，和面
将少量黄油加热搞化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加。
大约250ml牛奶的量可以做两张Pizza，面不要太软，最后弄成两个面团，放置20分钟发酵
三，辅料加工
大约250ml牛奶的量可以做两张Pizza，面不要太软，最后弄成两个面团，放置20分钟发酵
四，制作中。
。。
盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进考盘，因为没有圆盘，只能作方的了。注意中间薄，边缘后，这样Pizza才有边。
抹上Pizza酱，可以根据口味在加些胡椒或是盐等调料
把蔬菜水果、培根等发在上面，搭配可以按自己的口味，我的做法是：蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇，水果培根用草
把蔬菜水果、培根等发在上面，搭配可以按自己的口味，我的做法是：蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇，水果培根用草莓、菠萝、培根。
也可以在上面再撒一些酱
主题：用绞丝器将cheese绞成丝撒在Pizza上，要多哦，这样才好吃。
五，烘烤
烤箱预热，220度，烤20分钟左右，应该在上面盖一层锡纸，避免上面过热把cheese烤糊。
。收起
