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微波炉对维生素的破会有多大?

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2006-03-18

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    随着人们生活水平的不断提高,微波炉已进入越来越多的百姓家中,给人们快节奏生活带来了很大的方便。      微波炉虽然快捷,但它的危害性却很少有人知道。早在1961年,美国科学家戈登就发现,微波炉的微波在人身体上沿神经纤维造成乙酰胆碱(一种激素物质)的积累,即使微波炉的微波发射极其微弱,也会引起许多疾病。
    这个发现在不久之后,又得到了法国居里基金会研究人员达尔达隆的证实。    微波炉的电磁外溢(由于采取了安全措施,这种外溢量很小)能造成永远不能愈合的烧伤,微波炉能把半径3—5米的磁场结构破坏,在微波炉附近,由于人体细胞振荡所产生的磁场会被扰乱。
  据美国研究人员试验,长时间呆在微波炉旁会引起心跳变慢。  一天工作完了就会感到全身疼痛,睡眠被扰乱,记忆力也会发生变化。   此外,微波炉对食物的破坏十分可怕,“煮”过的或仅仅回了一回锅的、解冻过的食物,就不再有任何活性维生素了,只剩下一些热量在胃里“滥竽充数”。
  因此,人们不能图方便就经常使用微波炉。另外,使用微波炉的人,应该多食用一些含维生素类饮食(生菜、粗粮等)来维持人体所需的能量。   据食品卫生监督部门检测分析,卷心菜经微波炉烹饪,维生素C的损耗率为4。
  76%,而传统烹饪方法导致的损耗率为19。04%。

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