现在这种季节煲什么汤好?广州现在这种季
.如果你的身体火气旺盛,就要选择性甘凉的汤料,如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等、以及剑花、鸡骨草等清火、滋润类的中草药。
.如果你的身体寒气过剩,那么就应选择一些性热的汤料,如参等。 .诸如冬虫夏草、参之类的草药,在夏季是不宜入汤的。即使在秋冬季,滋阴壮阳类的大补草药,也并不适合年轻人和小孩子。 .在汤料的选择上,用来炖的一定不能用来煲,如:参、茸、燕窝等。
斑肺汤
斑肺汤,用斑鱼肺制作各种菜肴,早在清代苏州地区就很盛行。 清代袁枚在其所著的《随园食单》中就有关于斑鱼菜肴的记载:“斑鱼最嫩。剥皮去秽,分肝肉二种,以鸡汤煨之,下酒三份、水二份、秋油一份。起锅时加姜...全部
.如果你的身体火气旺盛,就要选择性甘凉的汤料,如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等、以及剑花、鸡骨草等清火、滋润类的中草药。
.如果你的身体寒气过剩,那么就应选择一些性热的汤料,如参等。
.诸如冬虫夏草、参之类的草药,在夏季是不宜入汤的。即使在秋冬季,滋阴壮阳类的大补草药,也并不适合年轻人和小孩子。 .在汤料的选择上,用来炖的一定不能用来煲,如:参、茸、燕窝等。
斑肺汤
斑肺汤,用斑鱼肺制作各种菜肴,早在清代苏州地区就很盛行。
清代袁枚在其所著的《随园食单》中就有关于斑鱼菜肴的记载:“斑鱼最嫩。剥皮去秽,分肝肉二种,以鸡汤煨之,下酒三份、水二份、秋油一份。起锅时加姜汁一大碗、葱数茎以去腥气。”但那时此菜并不出名,只是将其作为一种时令菜来品尝。
1927年,国民党元老于右任先生游太湖,观赏桂花之后途经苏州木渎,曾在石家饭店品尝了该店制作的“斑肺汤”,称赞此汤十分鲜美,随即挥笔题诗一首:“老桂花开天下香,看花走遍大湖弯,归舟木渎犹堪记,多谢石家 肺汤。
”因为于右任是陕西人,当时该店的苏州服务人员讲“斑肺”,他听了便据谐音写成了“ 肺”。从此“ 肺汤”便代替了“斑肺汤”并闻名全国。现在当地已用生长在太湖木渎一带的 鱼制作此菜。
汤功效
老火靓汤,各建奇功
骨汤抗衰老:骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环,50-59岁这十年是人体微循环由盛到衰的转折期,骨骼老化速度快,多喝骨头汤往往可收到药物难以达到的功效。
鱼汤防哮喘:鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸,它具有抗炎作用,可以治疗肺呼吸道炎症,预防哮喘发作,对儿童哮喘病最为有效。
菜汤抗污染:各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分,其溶于汤中通过消化道进入人体内可使体液环境呈正常的弱碱性状态,有利于人体内的污染物或毒性物质重新溶解,随尿排出体外。
鸡汤抗感冒:鸡汤特别是母鸡汤中的特殊养分,可加快咽喉部及支气管膜的血液循环,增强黏液分泌,及时清除呼吸道病毒,缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。
海带汤御寒:海带含有大量的碘元素,而碘元素有助于四状腺激素的合成。
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