有什么食物可以帮助脑部发育？我的
1乙酰胆碱和卵磷脂 美、英、加等国最近研究指出,大脑功能、记忆力强弱除靠积极的锻炼和掌握记忆的规律外,与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。在考试前约一个半小时进食富含卵磷脂的食物,可使人更添胜算。 试验表明,卵磷脂可使人的智力提高25%。 胆碱含量丰富的食物有:大麦芽、花生、鸡蛋、小牛肝、全麦粉、大米、鳟鱼、薄壳山核桃等。 2蛋白质 充分的蛋白质是大脑功能的必需品。许多国际象棋冠军在令人精疲力竭的比赛开始前,饮食都以蛋白质为主。 蛋白质,尤其是鱼,是重要的健脑食品。但是在正餐时,是先吃鱼还是先吃碳水化合物呢?蛋白质中的两种竞争的氨基酸--硌氨酸和色氨酸竞先进入大脑发挥作用。最先进入大脑灰...全部
1乙酰胆碱和卵磷脂 美、英、加等国最近研究指出,大脑功能、记忆力强弱除靠积极的锻炼和掌握记忆的规律外,与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。在考试前约一个半小时进食富含卵磷脂的食物,可使人更添胜算。
试验表明,卵磷脂可使人的智力提高25%。 胆碱含量丰富的食物有:大麦芽、花生、鸡蛋、小牛肝、全麦粉、大米、鳟鱼、薄壳山核桃等。 2蛋白质 充分的蛋白质是大脑功能的必需品。许多国际象棋冠军在令人精疲力竭的比赛开始前,饮食都以蛋白质为主。
蛋白质,尤其是鱼,是重要的健脑食品。但是在正餐时,是先吃鱼还是先吃碳水化合物呢?蛋白质中的两种竞争的氨基酸--硌氨酸和色氨酸竞先进入大脑发挥作用。最先进入大脑灰质细胞的起整体影响作用。 如在饭后想保持专心警醒,要先吃蛋白质食品,后吃碳水化合物,即先吃鱼,后吃土豆、主食;如饭后想松弛一下或小睡一会儿,那就先吃主食。
先吃什么是膳食即时影响脑力的关键。如果脑力工作者需整天保持头脑敏锐,就要以高蛋白早餐开始,午餐就应是高蛋白质、低碳水化合物,而碳水化合物食物后吃。 在海产品、豆类、禽类、肉类中含有大量硌氨酸,这是主要的大脑刺激物质;而在谷类、面包、乳制品、土豆、面条、香蕉、葵花籽等食品中含有丰富的色氨酸,虽然也是人脑所需要的食物,但往往在一定时间内有直接抑制脑力的作用,食后容易引起困倦感。
3葡萄糖 大脑每天需要100～150克的糖。但神经系统中含糖量很少,必须靠血液随时供给葡萄糖。当血糖下降时,脑的耗氧量下降,轻者会感到疲倦,不能集中精力学习,重者会昏迷。 尤其容易发生在不吃早餐者身上。
新鲜水果和蔬菜、谷类、豆类含有丰富的葡萄糖。 4维生素 维生素A、B、C对抽象思维和良好的记忆很有帮助。 维C被称为脑力泵,是最高水平的脑力活动所必需的物质,可以提高约5个智商指数。 缺乏维B1,会导致抑郁状态,缺乏维生素B2,即使是心理稳定的人也会出现忧郁、暴躁及恐惧症状;缺乏维生素B6,会降低血清素,而血清素较少就会导致抑郁症;缺乏维生素B12,表现为情绪失控或长期疲乏,易被误认为是早衰。
维E是脑功能卫士,保护神经细胞膜和脑组织免受破坏脑力的自由基的侵袭,延长寿命,减缓衰老。含量丰富的食物有坚果油、种籽油、豆油、大麦芽、谷物、坚果、鸡蛋及深色叶类蔬菜。 维A也保护大脑神经细胞免受自由基侵害。
含量丰富的食物有动物肝脏、鱼油、胡萝卜、菠菜、散叶甘蓝、甘薯、南瓜、杏、番木瓜等,以及所有的黄色或橙色蔬菜。 维生素严重缺乏者可服药补充,但应遵医嘱,不可过量。 5矿物质 一定矿物质也是活跃大脑的必要元素。
钠、锌、镁、钾、铁、钙、硒、铜可以防止记忆退化和神经系统的衰老,增强系统对自由基的抵抗力。许多水果、蔬菜都含有丰富的矿物质。 缺铁会减少注意、延迟理解力和推理能力的发展,损害学习和记忆,使学习成绩下降;缺钠会减少大脑信息接收量;锌能增强记忆力和智力,防止老年痴呆,缺锌可使人昏昏欲睡,萎靡不振,儿童发育停滞;缺钾会厌食、恶心、呕吐、迷睡;钙可以活跃神经介质,提高记忆效率,缺钙会引起神经错乱、失眠、痉挛;缺镁,人体卵磷脂的合成会受到抑制,引起疲惫、记忆力减退。
二、增强记忆的食物 一些健脑食品,其实是常见的物美价廉之物。如蛋黄、大豆、瘦肉、牛奶、鱼、动物内脏(心、脑、肝、肾)及胡萝卜、谷类等。这些食物不仅含有丰富的卵磷脂,且容易消化,对儿童脑髓的发育也有积极的作用。
1牛奶。富含蛋白质、钙及大脑必需的维生素B1、氨基酸。牛奶中的钙最易吸收。用脑过度或失眠时,一杯热牛奶有助入睡。 2鸡蛋。被营养学家称为完全蛋白质模式,人体吸收率为99。7%。正常人每天一个鸡蛋即可满足需要。
记忆力衰退的人每天吃5～6个,可有效改善记忆(不适宜胆固醇高的人)。孩子从小适当吃鸡蛋,有益发展记忆力。 3鱼类。可以向大脑提供优质蛋白质和钙。淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸,能保护脑血管,对大脑细胞活动有促进作用。
4贝类。碳水化合物及脂肪含量非常低,几乎是纯蛋白质,可以快速供给大脑大量的硌氨酸。因此可以大大激发大脑能量、提高情绪以及提高大脑功能。以贝类作开胃菜,能最快地提高脑力。但是贝类比鱼类更容易积聚海洋里的毒素和污染物质。
5味精。主要成分是谷氨酸钠,是参加脑代谢的唯一氨基酸,会增加脑内乙酰胆碱,能促进智力发育,维持和改进大脑机能,改善记忆力。 6花生。花生等坚果富含卵磷脂,常食能改善血液循环、抑制血小板凝集、防止脑血栓形成,可延缓脑功能衰退、增强记忆、延缓衰老,是名符其实的“长生果”。
7小米。所含维B1和B2高于大米1～15倍。临床观察发现,吃小米有益于脑的保健,可防止衰老。 8玉米。玉米胚中富含多种不饱和脂肪酸,有保护脑血管和降血脂作用。谷氨酸含量较高,能促进脑细胞代谢,具有健脑作用。
9黄花菜。黄花菜可以安神解郁,但不宜生吃或单炒,以免中毒,以干品和煮熟吃为好。 10辣椒。维C含量居蔬菜之首,胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。
“辣”味还是刺激人体内追求事业成功的激素,使人精力充沛,思维活跃。生吃效果更好。 11菠菜。含丰富的维A、C、B1和B2,是脑细胞代谢的最佳供给者之一。它还含有大量叶绿素,也具有健脑益智作用。
12橘类。橘子、柠檬、广柑、柚子等含有大量维A、B1和C,属典型的碱性食物,可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量吃些橘子,能使人精力充沛。 13菠萝。含丰富维C和微量元素锰,而且热量少,常吃有生津提神、提高记忆力的作用。
14胡萝卜。可以刺激大脑物质交换,减轻背痛的压力。 15油梨。含大量的油酸,是短期记忆的能量来源。正常人每天半个油梨即可。 16藻。含有丰富的叶绿素、维生素、矿物质、蛋白质,可以改善记忆力和注意力。
三、健脑草药: 最近,英国研究发现,银杏叶和人参具有加速人的反应能力、提高记忆力和集中精力的功效。研究人员给受试者服用这两种草药,结果表明,服用银杏360克或人参400毫克,就可增强记忆力。
银杏。地球上最古老的树种,已有3亿年历史,银杏(白果)叶一直被中医当作补脑药。它能促进大脑微毛细血管循环,增加大脑的供氧量,迅速增强大脑的警醒性,提高短期记忆,治疗记忆丧失、意志消沉、头晕目眩耳鸣,预防痴呆症。
现在欧洲各国每年开出价值5亿美元银杏叶提取液的处方。 人参。在我国一直是健康长寿补品之王,对大脑的功效与银杏相仿。可以调节人体所有生理系统,平衡血糖,促进代谢,调节心率,平衡血压。因为人参能提高一种对情绪和记忆很重要的神经递质水平,所以它能使人集中精力,头脑警醒,思维敏捷高效,增强短期记忆、长期记忆力,提高学习能力。
特别是在紧张、疲劳、工作过度的情况下,人参能起到镇静、消除疲劳、调节情绪、增强抗紧张、压力的能力、提高脑功能的作用。 薄荷。能防止大脑血液循环受阻,强健、稳定神经,提高注意力,集中精力、高效地完成工作。
学生考前服用可取得较好成绩。 黄芩。一种高效神经镇定剂,可防治失眠和神经性紧张。收起
