烟台市有卖做凉皮的机器吗
我估计你是想开买卖，我看到的那些卖凉皮的商贩都是自己做的，貌似也没有机器，在网上搜索下制作方法，希望对你有帮助。
天喜牌凉皮精使用说明书
★ 天喜牌凉皮精采用纯天然植物纤维、高分子交联剂、以及多种对人体有益的微量元素复合而成。 采用本品制作的凉皮口感筋道、光滑、柔软、洁白、透明。天喜牌精制凉皮精适用于制作凉皮、馄饨皮、水饺皮、冷面、挂面、弹面、方便面等各种面粉制品。天喜牌特制凉皮精还适用于米皮、米线、河粉、米粉、粽子、粉皮、粉条及自熟粉条等米制品及淀粉制品,同时还可用于糟鱼、肉丸、羊肉串等各种肉类制品增加筋道度、光滑度和保形性。 特制凉皮精制作的凉皮更白、更亮、更筋道。
★ 凉（面）皮...全部
我估计你是想开买卖，我看到的那些卖凉皮的商贩都是自己做的，貌似也没有机器，在网上搜索下制作方法，希望对你有帮助。
天喜牌凉皮精使用说明书
★ 天喜牌凉皮精采用纯天然植物纤维、高分子交联剂、以及多种对人体有益的微量元素复合而成。
采用本品制作的凉皮口感筋道、光滑、柔软、洁白、透明。天喜牌精制凉皮精适用于制作凉皮、馄饨皮、水饺皮、冷面、挂面、弹面、方便面等各种面粉制品。天喜牌特制凉皮精还适用于米皮、米线、河粉、米粉、粽子、粉皮、粉条及自熟粉条等米制品及淀粉制品,同时还可用于糟鱼、肉丸、羊肉串等各种肉类制品增加筋道度、光滑度和保形性。
特制凉皮精制作的凉皮更白、更亮、更筋道。
★ 凉（面）皮制作工艺过程：①和面洗面筋: 取高筋小麦面粉(未加面粉增白剂的面粉做出的凉皮最筋道)10斤加温水5斤左右和成软面团,静止醒发30分钟,然后在清水中揉洗出面筋,其余水糊用纱布过滤后静止沉淀5-8小时（夏天最好放入冰箱冷藏室）。
②调糊:待上部澄清后沥出清水,再将精盐10克、天喜牌凉皮精15克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中，打搅均匀。③制皮：将旋子（似铜锣）内擦少许色拉油，取凉皮糊150克左右加入旋子摇匀，使凉皮糊均匀的摊开，放到锅内沸水上面，盖上锅盖，大火煮2分钟左右，取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮，以此类推。
制作好后每张之间要擦少许色拉油，以防粘结，最后用洁净湿布盖好，以防失水干裂。④蒸面筋：洗出的面筋加点膨发粉上笼蒸熟，降温后切块备用。⑤调拌凉皮：将旋蒸好的凉皮切成条，拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜，即可食用。
★ 备注：用笼屉蒸凉（米）皮或机械化生产凉皮参照以上方法使用（详细资料免费索取）。
★ 本公司长期提供生产：天喜牌凉皮精（精制、特制）、天喜牌陈村枧粉、天喜牌月饼太松、天喜牌月饼太软、天喜牌耐煮剂、天喜牌柔软剂、天喜牌食用增白剂 、天喜牌百页王、天喜牌豆腐多脂 、天喜牌耐高温淀粉酶（液体、粉状），日月娃牌凉皮粉、面筋粉，日月娃牌辣椒油。
山 东 省 梁 山 县 天 喜 食 品 配 料 有 限 公 司
地址：凤凰山东侧 免费咨询电话：0537-7311312 13793757781 （24小时值班）
日月娃牌米（凉）皮粉简介
日月娃牌米皮粉选用江南优质香大米精制而成，采用本品制作的米凉皮口感筋道、洁白柔软、光滑细腻、香糯爽口、省工省时、制作的米凉皮隔夜再卖不变质、凉拌不裂不烂不粘。
适用范围：米凉皮、米线、米冻、高级烹调增稠汤料（出口级）、高档元宵粉、高级调味品基础粉等。本品是凉皮连锁店提高质量或更新换代的最佳选择。
★制作米凉皮使用方法：将米皮粉10斤加净凉水22斤搅匀溶解，浸泡一夜即为米皮糊。
（泡好后，如果加入0。4%天喜牌特制凉皮精效果更加）然后：
1。 正宗的汉中米皮制法:将特制的竹制蒸笼底部铺上细密纱布，将竹笼蒸热（防止粘笼）然后把浸泡好的米皮糊150-200克倒进已经蒸得热气腾腾的竹笼内纱布上．大火蒸7-8分钟即可出锅，凉透后揭出即成为米皮，叠放时每张之间擦少许色拉油，以防粘结，最后用洁净湿布盖好，以防失水干裂。
2。 普通米皮的制法：将特制的旋子擦点色拉油，加入150-200克浸泡好的米皮糊摇匀摊平，放入锅内沸腾的开水上面，盖上锅盖，大火煮2分钟左右即可出锅，放入凉水槽凉透后揭出即成为凉皮，叠放时每张之间擦少许色拉油，以防粘结，最后用洁净湿布盖好，以防失水干裂。
3。蒸面筋：日月娃牌面筋粉1斤加水1。5斤润湿透彻，上笼蒸熟，降温后切块食用。
4。拌食：将旋蒸好的米凉皮切成条，拌入面筋块、辣子油、食醋、料水、麻汁、黄瓜条或熟豆芽等调料或小菜，即可食用。
★制作米线、米冻、高级烹调增稠汤料（出口级）、高档元宵粉、高级调味品基础粉等使用方法：（资料备索）
★本公司长期提供生产：日月娃牌凉（米）皮粉、凉（面）皮粉、面筋粉、米线粉，日月娃牌玉米、小麦、地瓜、马铃薯、木薯淀粉和淀粉混合粉，以及日月娃牌高筋或高粘玉米、小麦、地瓜、马铃薯、木薯淀粉等各种淀粉制品。
所有产品符合国际标准。
山东省梁山县天喜食品配料有限公司监制
山东省梁山县杏花小麦制粉有限公司制造
日月娃牌凉皮粉简介
日月娃牌凉皮粉采用鲁西南小香麦精制而成，它完全代替面粉制作凉皮，操作简单、省工、省时、省力、品质好、保鲜时间长、干净卫生、成本低。
省工：省略了老工艺中：和面、醒面、抓面筋、过滤、澄清、沥水等过程。
省时：十分钟出凉皮！日月娃牌凉皮粉加2倍以上的凉水调成糊（打搅至完全溶解）。再加入0。4%的天喜牌凉皮精（用热水化开或不加）搅匀即可旋蒸凉皮。
省力：以前卖一天凉皮晚上还要熬夜制作第二天早上的凉皮糊，而采用日月娃牌凉皮粉繁琐劳累的制糊工作不需要了。
品质好：用面粉制作的凉皮，凉拌容易裂口、分解，而采用日月娃牌凉皮粉制作的凉皮凉拌不裂、不烂、不分解，而且更加筋道、洁白、光滑、柔软、透明。
保鲜时间长：用面粉制作的凉皮，几个小时以后就会变质，而采用日月娃牌凉皮粉制作的凉皮隔天再售不变质。
成本低：采用日月娃牌凉皮粉制作的凉皮每张成本仅为0。20元。
干净卫生：日月娃牌凉皮粉全部采用机械化标准无菌生产，干净卫生，符合国家卫生标准。
日月娃牌面筋粉采用鲁西南小香麦精制而成，本品具有筋道有嚼头、色泽洁白、膨松有弹性等特色。
（附）凉皮制作工艺：①调糊：日月娃牌凉皮粉10斤加净凉水20斤，打搅均匀至完全溶解，要边加凉皮粉边搅拌，直到成为浆糊状，然后静止醒发1-8小时（时间越长越细滑），再加入精盐10克、凉皮精20克（用80度以上的热水化开或不加），搅匀即成为凉皮糊。
②旋蒸：将旋子（似铜锣）内擦少许色拉油（油多易裂口），取凉皮糊150克左右加入旋子摇匀，使凉皮糊均匀的摊开，放到锅内沸水上面用力摇转动，盖上锅盖，大火煮1-2分钟左右。取出旋子放在凉水槽中降温彻底（否则发粘不好揭），再擦少许色拉油（以防叠放时粘结）即可揭出凉皮，以此类推。
最后用洁净湿布盖好，以防失水干裂。③蒸面筋：日月娃牌面筋粉1斤加水1。5斤润湿透彻，上笼蒸熟，降温后切块食用。④拌食：将旋蒸好的凉皮切成条，拌入面筋块、辣子油、食醋、料水、麻汁、黄瓜条或熟豆芽等调料或小菜，即可食用。
★特色：口感筋道光滑、柔软细腻、洁白晶莹、香辣味浓，特别诱人。
★备注：用笼屉蒸凉皮或机械化生产凉皮参照以上方法使用。
★本公司长期提供生产：日月娃牌凉皮粉、米皮粉、黑米皮粉、面筋粉、米线粉、熟米粉，日月娃牌小麦、绿豆、地瓜、马铃薯、木薯淀粉和淀粉混合粉，以及日月娃牌高筋或高粘小麦、玉米、绿豆、地瓜、马铃薯、木薯淀粉等各种淀粉制品。
所有产品符合国际标准。
山东省梁山县天喜食品配料有限公司监制
山东省梁山县杏花村小麦制粉有限公司制
陕西汉中米皮制作方法如下：
做法：
1、米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭；
2、用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜；
3、把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过滤；
4、用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中；
5、如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。
但要注意以下几点：
1、汉中米皮儿要蒸得稍微厚一些，切得比较宽，才正宗；
2、粘米粉就是通常所说的在来米粉，中国店中和糯米粉放在一起。不要用美国店的rice flour，味道不对，而且有小粒粒；
3、凉皮儿一定要完全冰凉才能揭下来，否则会粘；
4、加米饭的目的是为了让凉皮儿软，用全米粉蒸出的凉皮太硬。
这个水量只是一个参考，可以根据自己的喜好加减，喜欢偏硬的就少加一些水，喜欢偏软的就多加一点儿水。但加减的水量不能过多，记住。
凉皮的制作过程图
参考资料： 。收起
