紫砂壶为什么有一股臭味?
不同的茶适用不同质地的壶,如果不加选择,可能会事倍功半,甚至会把好壶养砸了。在茶的种类里,有绿茶、青茶、红茶、黑茶、白茶之分。但从色泽的大类上来分,无非只有浅色与深色两种。烧结温度高且含砂量大,吸附力低的壶,适合用深色的茶泡养,如普洱、红茶等。 而泥质润泽、烧结温度适中或略低的,适合用浅色茶泡养,如乌龙、绿茶等。
养壶的工具有养壶托、养壶笔、茶巾等等。更有甚者,有牛人为此发明了养壶机。在佩服其才华的同时不得不说这种速成的方法已失去了泡养的乐趣,毕竟享受过程之韵味是任何机械无法替代的。 在工具里首选养壶笔,以此养出的壶观感细腻,均匀度好,少有人工味,具有浑然天成之美感。
紫砂壶是一种不用...全部
不同的茶适用不同质地的壶,如果不加选择,可能会事倍功半,甚至会把好壶养砸了。在茶的种类里,有绿茶、青茶、红茶、黑茶、白茶之分。但从色泽的大类上来分,无非只有浅色与深色两种。烧结温度高且含砂量大,吸附力低的壶,适合用深色的茶泡养,如普洱、红茶等。
而泥质润泽、烧结温度适中或略低的,适合用浅色茶泡养,如乌龙、绿茶等。
养壶的工具有养壶托、养壶笔、茶巾等等。更有甚者,有牛人为此发明了养壶机。在佩服其才华的同时不得不说这种速成的方法已失去了泡养的乐趣,毕竟享受过程之韵味是任何机械无法替代的。
在工具里首选养壶笔,以此养出的壶观感细腻,均匀度好,少有人工味,具有浑然天成之美感。
紫砂壶是一种不用上釉的陶器,如何从出窑时的热燥蜕变为玉一样的温润呢,这并不是茶水的随意冲泡就可以实现的。
当然,壶作为器皿它的首要功能是泡茶,这无可厚非,但除使用功能外,它又是一件艺术品,是要在品茶之余带来额外的精神享受。那么既然是艺术品,它必然要有美感,制壶者只能创造出天生丽质的胚子,而养壶者必然要以对应的艺术素养去加以塑造,才有可能达到羚羊挂角而获得双美。
壶都有它的个性和脾气,越是好泥料做的壶越娇气,有不吃二茶之说。因此在养壶时只能选择单一茶系,例如用铁观音泡养的必须始终如一使用铁观音系列,否则,什么类的茶都泡,壶内定会像倒翻了五味瓶一样,有一种说不出的滋味。
这样养壶者就无法在壶身干燥的状态下,从壶中嗅到阵阵的沁人心脾的淡淡茶香了。壶品位下降和所费茶叶钱且不说,壶主也会因此少了一种感受,失去了一种本该有的清趣。
好壶吃的是茶精而不是茶香,它会把茶原本的香味完完全全还原给泡养者,如此奉献精神难怪人们要赋予它灵性。
而垃圾壶专吃茶香,这种壶乱泡无所谓,这也是区分壶之优劣的标准之一。所以好壶必然要用好茶来养,这就是征服与获取美的代价。养壶不光是养它的外表,由于紫砂的双向透气性,这就决定了养壶必须是一个由里到外和由外到里的过程,只有二者结合才能达到表里如一,而最终体现的是外表的美,壶中的香。
开壶之后,第一泡茶至关重要,它是决定由里到外的过程,就像在木头上做油漆一样,第一遍最容易被木头吸收,如果用错了色,以后要更改就难了。紫砂也有类似的特点,但它的问题不是色泽,而是决定以后的气味。
所以在开壶之前,壶型适合泡什么样的茶,用哪一类的茶叶事先要做到心中有数,切忌盲目而落入难于收拾的境地。
乌龙系列虽为养壶之首选,但购茶时应注意辨认茶叶里是否含有香味添加剂,这是台湾制茶工艺为满足口感需求而加入的参类等物质,如果以这种茶泡养,壶内定会发馊,一闻此味,雅兴全无。
所以一定要选择天然香味的茶叶,如果不懂可向茶行请教。还有一种会导致壶内发馊的原因是泡养不当,泡茶完毕虽掏空茶叶,但在剩余茶汤尚未完全沥干之前即盖上壶盖,残留茶汁会继续发酵而产生馊味。当然如果把茶叶滞留壶中几天问题也不大,但没有必要去干这种没把握的事。
正确的方法应该是泡养后无论如何都得将盖子拿开,掏出茶叶后必须凉放几天等其彻底干燥后再放上盖。最保险的方法是当即用纸巾将壶内的茶汁吸干后凉放。
茶壶发馊的确是件恼人的事,尤其是好壶。
有无解决的办法呢,当然有,就是要付出重养的代价。有句话叫当断不断反受其乱,碰到类似情况没有什么可犹豫的,难言之隐必须一煮了之。具体办法是将无色无味的纯棉方巾将茶壶裹上,避免蒸煮时损坏茶壶,然后放入开水锅里,剩上凉水并漫过壶身,将水加热烧开后并持续煮一个小时。
这样做的目的是要将壶的气孔完全打开,以彻底祛除壶中之杂质,还其本来面目。煮的过程应特别注意水位,应保证水漫过壶身,否则,蒸煮不均而产生的外表色差是很难收拾的。
经泡养过的壶如果想收藏起来,如何来保证壶的品位呢,大多数人恐怕只会将其包裹好并放入盒内。
其实这里面很有学问。首先盒内必须保持干燥状态,尤其在南方地区,所以最佳办法是在盒内放上干燥剂,如果没有,最简便的办法是用纸巾纸来裹。其次,由于壶长久不用,肯定会吸入盒内的某些气味,如何避免呢,可将同一茶系的新鲜茶叶放入壶内,既可防潮,又可保持壶内的清香,可谓一举两得。
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