紫砂壶为什么有一股臭味?

紫砂壶为什么有一股臭味?

不同的茶适用不同质地的壶，如果不加选择，可能会事倍功半，甚至会把好壶养砸了。在茶的种类里，有绿茶、青茶、红茶、黑茶、白茶之分。但从色泽的大类上来分，无非只有浅色与深色两种。烧结温度高且含砂量大，吸附力低的壶，适合用深色的茶泡养，如普洱、红茶等。 而泥质润泽、烧结温度适中或略低的，适合用浅色茶泡养，如乌龙、绿茶等。 养壶的工具有养壶托、养壶笔、茶巾等等。更有甚者，有牛人为此发明了养壶机。在佩服其才华的同时不得不说这种速成的方法已失去了泡养的乐趣，毕竟享受过程之韵味是任何机械无法替代的。 在工具里首选养壶笔，以此养出的壶观感细腻，均匀度好，少有人工味，具有浑然天成之美感。 紫砂壶是一种不用...全部

  不同的茶适用不同质地的壶，如果不加选择，可能会事倍功半，甚至会把好壶养砸了。在茶的种类里，有绿茶、青茶、红茶、黑茶、白茶之分。但从色泽的大类上来分，无非只有浅色与深色两种。烧结温度高且含砂量大，吸附力低的壶，适合用深色的茶泡养，如普洱、红茶等。
  而泥质润泽、烧结温度适中或略低的，适合用浅色茶泡养，如乌龙、绿茶等。 养壶的工具有养壶托、养壶笔、茶巾等等。更有甚者，有牛人为此发明了养壶机。在佩服其才华的同时不得不说这种速成的方法已失去了泡养的乐趣，毕竟享受过程之韵味是任何机械无法替代的。
  在工具里首选养壶笔，以此养出的壶观感细腻，均匀度好，少有人工味，具有浑然天成之美感。 紫砂壶是一种不用上釉的陶器，如何从出窑时的热燥蜕变为玉一样的温润呢，这并不是茶水的随意冲泡就可以实现的。
  当然，壶作为器皿它的首要功能是泡茶，这无可厚非，但除使用功能外，它又是一件艺术品，是要在品茶之余带来额外的精神享受。那么既然是艺术品，它必然要有美感，制壶者只能创造出天生丽质的胚子，而养壶者必然要以对应的艺术素养去加以塑造，才有可能达到羚羊挂角而获得双美。
   壶都有它的个性和脾气，越是好泥料做的壶越娇气，有不吃二茶之说。因此在养壶时只能选择单一茶系，例如用铁观音泡养的必须始终如一使用铁观音系列，否则，什么类的茶都泡，壶内定会像倒翻了五味瓶一样，有一种说不出的滋味。
  这样养壶者就无法在壶身干燥的状态下，从壶中嗅到阵阵的沁人心脾的淡淡茶香了。壶品位下降和所费茶叶钱且不说，壶主也会因此少了一种感受，失去了一种本该有的清趣。 好壶吃的是茶精而不是茶香，它会把茶原本的香味完完全全还原给泡养者，如此奉献精神难怪人们要赋予它灵性。
  而垃圾壶专吃茶香，这种壶乱泡无所谓，这也是区分壶之优劣的标准之一。所以好壶必然要用好茶来养，这就是征服与获取美的代价。养壶不光是养它的外表，由于紫砂的双向透气性，这就决定了养壶必须是一个由里到外和由外到里的过程，只有二者结合才能达到表里如一，而最终体现的是外表的美，壶中的香。
   开壶之后，第一泡茶至关重要，它是决定由里到外的过程，就像在木头上做油漆一样，第一遍最容易被木头吸收，如果用错了色，以后要更改就难了。紫砂也有类似的特点，但它的问题不是色泽，而是决定以后的气味。
  所以在开壶之前，壶型适合泡什么样的茶，用哪一类的茶叶事先要做到心中有数，切忌盲目而落入难于收拾的境地。 乌龙系列虽为养壶之首选，但购茶时应注意辨认茶叶里是否含有香味添加剂，这是台湾制茶工艺为满足口感需求而加入的参类等物质，如果以这种茶泡养，壶内定会发馊，一闻此味，雅兴全无。
  所以一定要选择天然香味的茶叶，如果不懂可向茶行请教。还有一种会导致壶内发馊的原因是泡养不当，泡茶完毕虽掏空茶叶，但在剩余茶汤尚未完全沥干之前即盖上壶盖，残留茶汁会继续发酵而产生馊味。当然如果把茶叶滞留壶中几天问题也不大，但没有必要去干这种没把握的事。
  正确的方法应该是泡养后无论如何都得将盖子拿开，掏出茶叶后必须凉放几天等其彻底干燥后再放上盖。最保险的方法是当即用纸巾将壶内的茶汁吸干后凉放。 茶壶发馊的确是件恼人的事，尤其是好壶。
  有无解决的办法呢，当然有，就是要付出重养的代价。有句话叫当断不断反受其乱，碰到类似情况没有什么可犹豫的，难言之隐必须一煮了之。具体办法是将无色无味的纯棉方巾将茶壶裹上，避免蒸煮时损坏茶壶，然后放入开水锅里，剩上凉水并漫过壶身，将水加热烧开后并持续煮一个小时。
  这样做的目的是要将壶的气孔完全打开，以彻底祛除壶中之杂质，还其本来面目。煮的过程应特别注意水位，应保证水漫过壶身，否则，蒸煮不均而产生的外表色差是很难收拾的。 经泡养过的壶如果想收藏起来，如何来保证壶的品位呢，大多数人恐怕只会将其包裹好并放入盒内。
  其实这里面很有学问。首先盒内必须保持干燥状态，尤其在南方地区，所以最佳办法是在盒内放上干燥剂，如果没有，最简便的办法是用纸巾纸来裹。其次，由于壶长久不用，肯定会吸入盒内的某些气味，如何避免呢，可将同一茶系的新鲜茶叶放入壶内，既可防潮，又可保持壶内的清香，可谓一举两得。
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