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现在市场上有很多品牌的酸奶卖，但买后发现并不是纯正的酸奶，大部分都是酸奶饮料，很甜。应该怎么才能辨别哪些是酸奶，哪些不是酸奶？
国家乳制品质量监督检验中心主任李茂胜认为，选购酸奶首先要选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。由于生产时所用的原料不同，酸奶可分为纯酸奶、调味酸奶、果料酸奶，因此购买时要仔细看产品包装上的标签标识是否齐全，特别是配料表和产品成分表，以便区分选择适合自己口味的品种，再根据产品成分表中脂肪含量的多少，选择自己需要的产品；消费者在食用时应仔...全部
国家乳制品质量监督检验中心主任李茂胜认为，选购酸奶首先要选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。由于生产时所用的原料不同，酸奶可分为纯酸奶、调味酸奶、果料酸奶，因此购买时要仔细看产品包装上的标签标识是否齐全，特别是配料表和产品成分表，以便区分选择适合自己口味的品种，再根据产品成分表中脂肪含量的多少，选择自己需要的产品；消费者在食用时应仔细品尝产品，优质的酸奶应具有纯乳酸发酵剂制成的酸牛乳特有的气味，无酒精发酵味、霉味和其他外来的不良气味；由于酸牛奶产品保质期较短，一般为一周，且需在2℃～6℃下保藏，因此选购酸牛奶时应少量多次；另外，要认真区分酸奶和酸牛奶饮料，酸牛奶饮料的蛋白质、脂肪的含量较低，一般都在1。
5％以下，所以选购时要看清产品标签上标注的是酸奶还是酸牛奶饮料。
首先，劣质的酸乳饮料饮用之后对舌头、喉咙有刺激；优质的酸乳饮料含有自然的奶香，口感醇厚。此外，优质的酸乳饮料晃动之后会有挂杯现象。
劣质的酸乳饮料由于当中不含有蛋白质等营养物质，它没有挂杯现象，这样消费者就可以简单地来辨别它。
消协人士提醒，“酸牛奶”和“发酵型含乳饮料”的区别很大。酸牛奶是纯牛奶发酵而成的，不额外兑水。
而发酵型含乳饮料即乳酸菌饮料和乳酸饮料，是在水中加入少量发酵乳或少量牛奶（或奶粉）再加上糖、甜味剂等调剂而成的。二者的区别是一个以乳为主要成份，一个以水为主要成份，因此营养成份相差甚远，价格上也有差别。
另外需要了解的是，酸牛奶分为纯酸牛奶和调味酸牛奶两类。调味酸牛奶又分为全脂、半脱脂、脱脂三种，其蛋白质、脂肪含量均不同，适合的消费人群也不同，作为厂家应明明白白告诉消费者。
含乳饮料包括两大类，一类是发酵型含乳饮料，一类是配制型含乳饮料。二者的区别在于牛乳是否发酵，其工艺条件、生产成本差别很大。 消费者购买商品时，一定要仔细阅读产品的标签和标示，警惕有的产品在包装最醒目的位置写“酸牛奶”，在不显眼的地方写“乳酸菌饮料”，或者用对比不明显的颜色标注上“饮品”的字样，让消费者误把“饮料”当成“酸奶”买走。
消费者还应知道的是，酸牛奶并不是越“稠”含乳越多，有的厂家在生产中添加了过多的增稠剂，这是不正常的，正常的酸奶应当稀稠适度。 。收起
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