求白木耳菜谱除了用白木耳烧红枣汤,还可
白木耳10
为银耳科植物银耳的子实体。全国大部分地区有栽培。夏、秋季早、晚或阴雨天采收。洗净,晒干或阴干用。
[性味]味甘,性平。
[功用主治)清肺化痰、养阴生津、润肠止血。 用于肺热咳嗽、咳痰带血、鼻衄、崩漏、咽干口渴、胃肠燥热、心悸失眠等。
[临床应用]
1、治肺热咳嗽、咯血、齿衄、鼻衄、崩漏:白木耳30克,冰糖适量,水煎烂食。每日2次。
2、治心烦失眠、干咳痰少、饮食减少:白木耳10克,温水泡发蒸1小时。 鲜莲子30克(去心)开水浸泡。光鸡1只煮沸,加入少量米酒、食盐、白糖、味精,倒入白木耳、鲜莲子,煮熟佐膳食用。
3、治心悸乏力、咽干口燥:白木耳10克,太子参15克,冰糖适量,...全部
白木耳10
为银耳科植物银耳的子实体。全国大部分地区有栽培。夏、秋季早、晚或阴雨天采收。洗净,晒干或阴干用。
[性味]味甘,性平。
[功用主治)清肺化痰、养阴生津、润肠止血。
用于肺热咳嗽、咳痰带血、鼻衄、崩漏、咽干口渴、胃肠燥热、心悸失眠等。
[临床应用]
1、治肺热咳嗽、咯血、齿衄、鼻衄、崩漏:白木耳30克,冰糖适量,水煎烂食。每日2次。
2、治心烦失眠、干咳痰少、饮食减少:白木耳10克,温水泡发蒸1小时。
鲜莲子30克(去心)开水浸泡。光鸡1只煮沸,加入少量米酒、食盐、白糖、味精,倒入白木耳、鲜莲子,煮熟佐膳食用。
3、治心悸乏力、咽干口燥:白木耳10克,太子参15克,冰糖适量,水煎服。
4、治高血压、血管硬化、肺结核低热:白木耳20克清水浸泡半小时;粳米100克,大枣5枚,同煮粥。煮至快熟时加入泡胀洗净的白木耳,用适量冰糖调味食用。
5、治肺阴虚咳嗽、咯血、失眠:白木耳10克,温水泡发半小时,加水煮沸后用小火继续煎熬半小时,加入冰糖10克,鸡蛋清1个,煮沸后食用。
每日1次。
6、治胃阴不足、咽干口渴、大便燥结:白木耳20克,白糖适量,水炖成糊状食,每日2次。
7、治肺肾阴亏、干咳痰中带血:白木耳20克,猪胰100克,猪瘦肉100克,冬菇30克。
先将白木耳清水浸开,洗净摘小朵;冬菇清水浸,洗净,去蒂;猪胰、猪瘦肉洗净切片,用油、盐稍腌。把白木耳、冬菇放入锅内,加清水适量,武火煮沸15分钟后,放入猪胰,猪瘦肉,文火煲至肉熟,调味佐膳。
8、治糖尿病:白木耳30克,猪脊骨500克,青木瓜1个(约300克),红枣5枚。
把猪脊骨、木瓜、红枣一齐放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲2小时,放入白木耳,再煲1小时,调味佐膳。
[用法用量]水煎,炖成糊状食,每次10-30克。
[宜忌]湿痰咳嗽、便溏者,不宜服。
[成分与药用]
本品含蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、硫、磷、铁、镁、钾、钠、维生素B,并含木糖、岩藻糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等抗肿瘤多糖 (A、B、C)等。动物试验,银耳糖浆能显著增强巨噬细胞的吞噬能力,对放射损伤有保护作用。
抗肿瘤多糖(A、B、C)对小鼠肉瘤——180有抑制作用。
雪耳椰子炖双鸽
材料:乳鸽2只,雪耳50克,椰子1个,盐适量,陈皮少许
做法:
1。乳鸽剖好洗净去内脏,用盐略擦一下内腔,冲净。
雪耳浸开洗净,椰子请小贩去壳,切成小块。
2。将乳鸽、雪耳、椰子放入大炖盅内,注满滚水,加盖炖2--3小时,加适量盐调味,便可进食。
杏仁白木耳
【主料辅料】
干白木耳15克
糯米浆50克
甜杏仁15克
冰糖200克
【烹制方法】
1。
白木耳用清水泡发1小时,去蒂洗净。冰糖加清水5oo克,下锅用微人煮成冰糖水,用净纱布过滤装碗。杏仁用温水泡5分钟后,去膜切未,加
清水100克磨成浆,用净纱布过滤,另装1碗。糯米浆盛小盆,加清水100克调稀。
2。将水发白木耳放碗里,冲入冰糖水,上笼屉蒸20分钟取出,冰糖水滗在小碗内。
3。将冰糖水下锅煮沸,慢慢倒人杏仁浆、糯米浆、不断搅动(防止沉淀)煮成浓浆时,加入白木耳稍煮,起锅装入汤碗即成。
【工艺关键】
1。白木耳清水泡发,去蒂洗净,摘成小朵。
2。用中火蒸白木耳,不可过烂,软中带脆为佳。
3。亦可凉吃,入冰箱保鲜,随用随取。
【风味特点】
1。“杏仁白木耳”是福建著名的甜菜,它以汤浆质优味美丽著称。
汤汁呈奶白色,白木耳形似雪花,素雅美观,质嫩且脆,甘鲜滋润,富有杏仁芳香。
2。杏仁,白木耳颜色皆白,人肺经,滋阴润燥,止咳平喘,治虚劳久嗽、秋燥伤肺皆有效。
。收起