为什么自己做的海鲜面疙瘩汤里的海鲜发渣
主料面粉 (适量)辅料厨具炒锅分类常见菜式 早餐 汤羹 冬季菜谱 咸鲜 烧 半小时 简单难度 萝卜洗净，切细丝。 干贝提前泡发，去筋皮。熟花生研碎，小葱切葱花，生姜切丝。锅里放少许油，热后放入姜丝，葱花爆香。放入萝卜丝、花生碎翻炒。加入清水，倒入干贝，开大火。。用小碗盛适量面粉，倒入少量清水，用...全部
主料面粉 (适量)辅料厨具炒锅分类常见菜式 早餐 汤羹 冬季菜谱 咸鲜 烧 半小时 简单难度 萝卜洗净，切细丝。
干贝提前泡发，去筋皮。熟花生研碎，小葱切葱花，生姜切丝。锅里放少许油，热后放入姜丝，葱花爆香。放入萝卜丝、花生碎翻炒。加入清水，倒入干贝，开大火。。用小碗盛适量面粉，倒入少量清水，用筷子打成面碎。
锅里水开后，倒入打好的面碎，边倒边用勺子搅动，防止黏连。水开后加精盐，改小火煮5分钟即可，出锅前可滴入香油，撒入香菜末。小窍门： 1、面疙瘩不要做得过大，搅面疙瘩时水流要细小，或者是慢慢的边滴水边搅。
2、把筷子倾斜贴着面粉的表面来回做圆圈滑动，就可以把面打成软软的面碎，这样的面疙瘩烧出来才软乎，易于消化。3、煮面疙瘩汤时，面疙瘩不要放得太多，不然成粘稠的面糊不宜煮熟。倒面疙瘩时，要边倒入边用勺子搅动，防止黏成大团。
收起
