“杀猪菜”是东北一道菜，什么意思，为什么叫这个名字？

松花蛋（皮蛋）和什么菜一起炒好吃？大家

皮蛋炒肉松 主料：猪肉(瘦)100克,松花蛋（鸭蛋）100克,四季豆70克,辣椒(红、尖)30克 调料：大蒜（白皮）8克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,胡椒粉2克,香油5克,白砂糖5克 皮蛋炒肉松的做法： 1。 皮蛋（松花蛋）去壳洗净，切成粗粒，四季豆洗净切粒，红椒半只切细粒，蒜瓣剁碎。 2。 瘦肉剁碎放入腌料拌匀，用少许油将青豆角炒熟盛起，待用。 3。 爆香蒜茸，放下肉松炒散至熟，放下青豆角粒，皮蛋粒，红椒丝及调料，拌炒均匀即可上碟供食。 皮蛋炒黄瓜 原 料： 黄瓜1根半，皮蛋1个，红辣椒2个，葱末、姜末各适量，盐、白糖各1小匙，鸡精少许。 做 法： 1。黄瓜洗净，对切成两根半...全部

  皮蛋炒肉松 主料：猪肉(瘦)100克,松花蛋（鸭蛋）100克,四季豆70克,辣椒(红、尖)30克 调料：大蒜（白皮）8克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,胡椒粉2克,香油5克,白砂糖5克 皮蛋炒肉松的做法： 1。
   皮蛋（松花蛋）去壳洗净，切成粗粒，四季豆洗净切粒，红椒半只切细粒，蒜瓣剁碎。 2。 瘦肉剁碎放入腌料拌匀，用少许油将青豆角炒熟盛起，待用。 3。 爆香蒜茸，放下肉松炒散至熟，放下青豆角粒，皮蛋粒，红椒丝及调料，拌炒均匀即可上碟供食。
   皮蛋炒黄瓜 原 料： 黄瓜1根半，皮蛋1个，红辣椒2个，葱末、姜末各适量，盐、白糖各1小匙，鸡精少许。 做 法： 1。黄瓜洗净，对切成两根半圆条，切滚刀块；皮蛋去皮洗净，先切4瓣，每瓣再斜切一刀成块；红辣椒洗净，去蒂和子，切斜长片。
   2。锅里放油中火烧热，炒香葱末、姜末后放入皮蛋，看到皮蛋炒得有点起小泡时放入黄瓜和辣椒，同时加入白糖再炒，见辣椒油润红亮时，加入盐和鸡精炒匀即可。 皮蛋炒肉 找到了皮蛋4只（也叫松花蛋），还有猪肉一小块。
  嘿嘿，这就可以做道菜了！ 准备工作先要做好，切蛋切肉，蛋和肉都切成小丁，切葱切姜，姜要切得碎碎的，然后将炒锅烧热，放油，下碎姜爆一下，然后扔进肉丁，爆炒，等肉变了色，加料酒和少许的糖、酱油，翻炒几下后放进皮蛋，加3调羹水继续翻炒，再加一点点盐，见锅内的水收干了，就关火装盆，撒上葱花，好了，一道美味完成！（喜欢吃蒜的还可以放些蒜末在内，偶是不喜欢的） 皮蛋炒山药 [原料] 山药 150克 姜末、葱花 各5克 皮蛋 1个 味精 1克 食盐 适量 色拉油 25克 　　[制法] 1． 山药去皮、洗净，切成小丁，入锅蒸熟。
  皮蛋（即松花蛋）去壳，切成小丁，放盘中。 2． 炒锅上火，倒入色拉油烧热，用葱花、姜末炝锅，加入山药丁、皮蛋丁、食盐翻炒几下。将味精撒入锅内，炒匀即可盛入盘中。 ?菇皮蛋炒茄絲 原料：金?菇?砂?00克左右）， 皮蛋???，茄子一?l（200克左右），糖、生抽醬油、蔥、雞精。
   做法：1。金?菇切尾洗?Q切成段，皮蛋去?は?Q切成小?K?溆茫炎忧薪z?溆? 2。 在??鹊谷胗停鹊谷肭呀z翻炒，加入金?菇一起炒，加生抽，糖，最後加入皮蛋，一起炒，也可適量加入辣椒，以??人口味調適。
  末了加入雞精。 3。?灾蟮匠烧痴碃钌锌善疱?，撒入葱花，這?涌诟锌梢苑浅??滑、清爽。 皮蛋炒牛肉 原料： 皮蛋2个、牛肉150克、酸姜75克、炒香的芝麻1汤匙、生抽、糖、淀粉、绍酒、盐、鸡粉各适量。
   制作方法： 1、将牛肉洗净，横切成薄片，加生抽、糖、鸡粉、淀粉、油腌一下；皮蛋去壳洗净，切小块；酸姜切片。 2、炒锅放油烧热，下牛肉炒（有条件可以用较多油滑熟）至将熟，捞出待用。 3、炒锅再放油烧热，下牛肉翻炒几下，烹入绍酒，加入皮蛋、酸姜炒透，撒芝麻，炒匀即可。
   提示:如果牛肉太老，可以用苏打粉先腌一下，然后洗净抹干水，再用调料腌；如果嫌姜辣，可以用开水煮一下。 皮蛋炒豆腐 ·原　　料: 皮蛋2个，豆腐1块，青蒜1根，蒜末，淀粉，料酒，酱油，糖。
   操　　作: 。豆腐切成四方块，沾一层淀粉，用油炸黄捞出；皮蛋去壳切片，也沾一层淀粉炸过捞出（皮蛋沾淀粉后炸过再炒，不会糊烂）；青蒜切成小段。 2。用2大勺油炒蒜末喝青蒜，再放皮蛋、豆腐，放料酒，酱油，糖，炒匀出锅即可。
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