但是不知道该怎么下刀，剔羊腿有什么技巧吗？[展开]
但是不知道该怎么下刀，剔羊腿有什么技巧吗？[收起]
羊腿肉多，而且紧实。用刀顺着骨头剔，先把肉整个儿从骨肉上弄下来，然后把肉切成小块。你可以留一点肉在骨头上，用羊大骨炖汤也不错。羊肉切好以后，肥瘦相间的串起来，一般是一串五块肉，三块瘦的，两块羊尾油，味道攒劲的很。
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