秋***
2005-11-17 21:10:52
维生素也称维它命,是人体不可缺少的一种营养素,它是由波兰的科学家丰克为它命名的,丰克称它为"维持生命的营养素...[展开]
维生素也称维它命,是人体不可缺少的一种营养素,它是由波兰的科学家丰克为它命名的,丰克称它为"维持生命的营养素"。人体中如果缺少维生素,就会患各种疾病。因为维生素跟酶类一起参与着肌体的新陈代谢,能使肌体的机能得到有效的调节。
那么维生素是怎么被人们发现的呢?在这个过程中人类付出了多少代价?维生素的发现有一个漫长的历程。
维生素有10多种,从最基本的生物化学概念看来,它们是这样的一类有机物:在人体内的含有量很小,但生理作用很大,因为它们往往作为体内一些重要酶的辅助成分,参与广泛的生化反应,决定了某些十分重要的代谢过程。
它们在人体内不能合成,必须由食物直接供给,一旦食物中缺乏某种维生素,则无一例外地引起相应的代谢障碍,并表现出相对特异的临床症状,例如因此维生素C缺乏导致坏血病;维生素B1缺乏导致脚气病;尼克酸(有时也称为维生素B5)缺乏导致癞皮病。
因此维生素是人体必需的一类营养物质。主要有维生素A、D、E、K、C、B1、B2、B6、B5、B12、叶酸、生物素、胡萝卜素等。
与我们熟悉的三大营养物质蛋白质、脂肪和碳水化合物不同,维生素虽然参与体内能量的代谢,但本身并不含有能量,所以补充维生素不会导致通常所说的营养过剩,也不会引起肥胖。
不过维生素过多仍然有害健康,过多的维生素可以引起中毒反应,表现出相应的症状。特别是维生素A、D、K等脂溶性维生素,因为能够在体内日积月累地蓄积起来,所以更容易引起中毒;而维生素C、B族等水溶性维生素因为很容易随尿排泄掉,不能在体内蓄积,所以很难引起中毒,除非吃太大的量(例如是正常需要量的100倍)。
人类对维生素的认识始于3000多年前。当时古埃及人发现夜盲症可以被一些食物治愈,虽然他们并不清楚食物中什么物质起了医疗作用,这是人类对维生素最朦胧的认识。
10种主要维生素的效用
维生素A
效用:有助于祛除老年斑,防止夜盲症和视力减退;抗呼吸系统感染;有助于免疫系统功能正常。
建议:正服用口服避孕药的妇女减少维生素A的用量;服用降胆固醇药,增加维生素A用量。
维生素B
效用:对神经组织有良好影响;帮助消化;防止各种皮肤疾病;防止组织器官老化;天然的利尿剂;增强视力;消除口腔炎症;防止贫血;促进注意力集中;增进记忆力与平衡感;防止肝病;有防癌作用;建议:孕期、哺乳期需要大量维生素B;经常喝酒的人需要补充维生素B;
维生素C
效用:治疗受伤出血;加速手术后恢复;降低胆固醇;增强免疫系统功能;具有搞癌作用;可治疗预防感冒,预防坏血症;建议:抽烟者和老年人需要大量维生素C,都市人比农村人更需要维生素C;
维生素D
效用:制造强健的牙齿和骨胳;有助于对结膜炎的冶疗;可治疗佝偻病、蛀牙、骨质疏松症。
建议:夜间工作者与小孩必须补充;
维生素E
效用:延缓细胞老化,保持青春;防止血液凝固;防止疤痕;防止流产;减轻手脚抽筋、僵硬状况;可治疗生殖机能障碍。
建议:服用避孕药和更年期妇女需要增加维生素E。
维生素F
效用:防止胆固醇沉积;助长毛发;有助于钙的吸收;治疗心脏病;可帮助减肥;防止治疗粉刺;建议:以大米为主食的南方人,必须提取更多的维生素F。
维生素M
效用:促进乳汁分泌;防止寄生虫和食物中毒;有镇痛作用;增加食欲;防止口腔溃烂;预防贫血;建议:哺乳期妇女和经常喝酒的人多补充。
维生素K
效用:防止内出血和痔疮;冶疗经期月经过量;促进血液正常凝固,促进肠胃健康功能。
建议:经常腹泻的人补充维生素K,常流鼻血的人也需要。
维生素P
效用:防止瘀伤;增加传染病抵搞能力;可冶疗头晕;冶疗牙龈出血;建议:更年期限妇女;刷牙时牙龈出血的人多补充维生素P。
维生素H
效用:防止白发;治疗谢顶症;缓解肌肉痛疼,减速轻皮炎症状;建义:头发稀疏的男性可服用大量维生素H。 。[收起]