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冬天到了，想在寒冷的冬季给家人煮一些好喝又滋润的糖水，请各位帮忙提供一些好的配方。谢谢
南方酷热的气候让广东人有着与生俱来的“热气”，搞不好就脸上长暗疮、嘴里冒臭气。于是，广东人少不了要靠喝一些汤汤水水来调理身体的平衡。这些调理之物，一类是那些从原料到制法都有些“怪异”的老火汤，另一类便是看上去有些莫名其妙的糖水了。
珠海民间就有“不识煲汤煮糖水的女仔嫁不出去”一说，可见糖水和煲汤在粤人生活中的重要性。&...全部
南方酷热的气候让广东人有着与生俱来的“热气”，搞不好就脸上长暗疮、嘴里冒臭气。于是，广东人少不了要靠喝一些汤汤水水来调理身体的平衡。这些调理之物，一类是那些从原料到制法都有些“怪异”的老火汤，另一类便是看上去有些莫名其妙的糖水了。
珠海民间就有“不识煲汤煮糖水的女仔嫁不出去”一说，可见糖水和煲汤在粤人生活中的重要性。
广东人一年四季皆喜饮糖水，尤以夏季为甚。他们认为糖水有清润消暑、生津益身的作用，所以才有许多人不顾糖尿病的威胁，对糖水始终痴情不改。
不过，如果你只从字面上理解，糖水不过就是白开水加白糖的话，那就错了。因为广东人把那些煲制了一些药材、豆类、水果、面制品，再调以白糖的食品，泛称为糖水。 广东糖水的范围十分广泛，豆类的有红豆沙、绿豆沙、眉豆沙；糊类的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊；药材类的有百合糖水、莲子糖水；牛奶类的有窝蛋奶、姜汁撞奶、凤凰奶糊、双皮奶。
另外，诸如银耳炖木瓜、豆腐脑、豆浆、麻蓉汤圆这样的甜食，也是糖水店里的常备之物。
其实，其它地方也有诸如红豆沙、银耳羹之类的甜食，只不过广东人在原料搭配组合方面更胜一筹。 就拿最寻常的西米来说吧，广东人就可以做出不同色泽、口感和甜味的糖水：芒果西米露有芒果的清香；香芋椰汁西米露既有椰奶的乳白香浓，又有香芋的粉紫和粉糯（既可加入香芋粒，也可以加入香芋泥）；南瓜西米露有如金中嵌珠，色味双全；马蹄西米露则一软一脆，滋润清甜，有的还要加几瓣百合，使其达到珠圆玉润的完美境界。
广东人讲求的是清热解毒，所以生活中哪能少得了龟苓膏。外地人可能不大喜欢龟苓膏那黑不溜秋的颜色，但它却是广东人的至爱，上火了要吃，熬夜了要吃，咽喉发炎更要吃。这龟苓膏可是由龟甲、土茯苓、金银花、甘草等多种中药材制成的，具有滋阴润燥、降火除烦、凉血解毒、润肠通便、养颜美容等功效。
制好的龟苓膏最宜冷藏后食用，由于其味苦，所以还要加入甜味伴侣。有人认为，蜂蜜太甜，会湮没龟苓膏那一丝清凉的苦，但蜂蜜的剔透和果冻似的龟苓膏正好相配；炼乳太稠，况且稀里糊涂一团，未免亵渎了龟苓膏的风姿，但从炼乳的奶香中流露出的那一丝隽永的清苦，却又令人不舍。
另外，椰汁、红豆沙之类的甜食，都可以做龟苓膏的伴侣。 在酷日当头之时，当冰冰凉的龟苓膏摆在你面前，淋入自己喜欢的甜味伴侣，用勺子随意地划成小块，轻轻舀起一块颤巍巍的龟苓膏送入口中，无需咀嚼，那清甜微苦的味道马上便会让你神清气爽、暑热顿消。
广东人重滋补，连糖水也不例外，他们喜用中药材或具有滋补作用的食物来煲制各种糖水。 常见的有百合糖水、红枣莲子糖水、炖双雪、薏仁冬瓜露等，高档的则有冰糖燕窝糖水、各式雪蛤糖水。
中医认为，薏仁味甘淡，性凉，可健脾补肺、清热利湿；而冬瓜味甘淡，性凉，可利水消痰、清热解毒，夏季常食，可消暑湿，于是，这薏仁冬瓜露便成了广东人夏日里常饮的一种糖水了。
其实，它的做法很简单，薏仁用水发涨，入笼蒸熟，冬瓜先焯熟，再搅成茸，然后两者混合同煮，调以白糖，最后勾上薄芡即成。
此糖水最宜冷冻后饮用，喝上一口，薏仁的粉面、冬瓜的香滑，真的如饮甘露，令人神清气爽，再大的火气也降下来了。“双雪”即雪耳和雪梨，一个滋阴润肺，一个生津润燥、清热化痰，两者与冰糖一起隔水炖熟，自然成了一款适宜秋季饮用的上佳糖水。
燕窝和雪蛤系亦药亦膳的佳品，均为高档糖水中不可缺少之物。 木瓜炖雪蛤便是其中色味形俱全的佳品，黄橙橙的木瓜飘着清香，而里面飘浮着有如云絮般的雪蛤，入口清香滑嫩，令人不舍。
新奇士炖雪蛤也不赖，选进口的新奇士橙子外?幼魑萜鳎黄鸶羲篮螅逑愕某任侗闵氲窖└蚶锶チ恕?
牛奶是人们生活中的常见之物，但用牛奶制作糖水，则是广东人的一绝。 广东顺德盛产牛奶，于是有大良炒牛奶这样的名菜，还有双皮奶、姜汁撞奶这类以牛奶作主料的糖水。
双皮奶，顾名思义，就是有两层皮的奶，传统的制法是：牛奶和白糖入锅，用小火煮至奶微沸，离火将奶液倒入碗内，静置冷却，待表面凝结成一层薄奶皮后，用细竹签沿碗边将奶皮挑起一角，将碗倾斜，使奶皮下的奶液流入另一容器里，这样，奶皮就留在了碗底，然后将蛋清和倒出的奶液搅匀，用纱布过滤去杂质，刮去面上的气泡，重新倒入装奶皮的碗中，最后入笼用中火隔水炖15分钟左右，即制成了。
不过，现在一般都省略了第一个步骤，直接将牛奶和蛋清搅匀，入笼蒸制而成，至于有没有两层奶，好像已无关紧要了，反正味道都一样。
乍一听姜汁撞奶这名字，就有可能让人联想起慧星撞地球，不过当你看了麦兜的一首小诗以后，相信你会豁然开朗：那天姜汁问鲜奶/你为什么撞我/便不再分开/那天我撞见你/我便是你。
这首诗其实已经简明扼要地说明了姜汁撞奶的制法：牛奶加白糖煮至微沸，再冲入盛有少许姜汁的碗里，晾凉即成。牛奶和姜汁搭配起来是什么味道？这只有你亲口尝过才知道。这一个“撞”字，用得真够绝的，换成其它什么字，好像都没有这么贴切。
姜汁撞奶还可以撞出不同的味道，如你分别加入杏仁粉、巧克力、椰汁、咖啡等，就可以撞出不同的风味来。 除了双皮奶和姜汁撞奶以外，还有用鲜奶制作的其它糖水，如鲜奶荔枝露、鲜奶西米露、雪耳鲜奶露等。
广东人平常习惯去糖水店饮糖水，而糖水店往往会根据不同季节调制出各种滋润养生的糖水。内地人对于糖水店的印象，多半来自于港台影视剧，因为很多场景就发生在街边的那些糖水店里，尤其是那些跟爱情有关的故事。
大家都应该记得《堕落天使》里的一个片断：金城武在糖水店里被人揍得鼻青脸肿，还能悠然地点上一根烟告诉自己，爱情来了。在没有哈根达斯的时代，也许只有糖水更能印证爱情的甜蜜。
糖水煮沸即饮为热饮，冷冻后饮用则为冷饮。夏天饮用糖水，当然以冷冻过的为佳，冷饮糖水也常在冰室里出售。 广东人把专门经营冰激凌、冷藏饮料的饮食店叫做“冰室”。内地年青人对冰室的了解可能来自于一部叫《九龙冰室》的古惑仔片，可你不要以为那冰室就是什么新鲜事物，广州“太平馆冰室”的历史可长着哩，据说，当年周恩来和邓颖超就是在那里结为伉俪的。
糖水不只是市井之物，在高档粤菜馆里也一样有地位，不管你菜做得再精美，没有好的糖水供应，也是一种缺憾。 在一些高档粤菜馆，像红豆沙、银耳羹、花生糊、西米露这些普通糖水，一般是免费赠送的。
食客酒足饭饱之余，再来一盅免费糖水润润喉，那才算是完美的饭局。当然，酒楼里那些制作讲究的燕窝糖水和雪蛤糖水价格贵着哩！。收起
你用水果去皮去核切片，加水煮煮好了，几种水果一起煮，煮好了加糖加蜜加红枣都随便你，好吃不贵，又清凉可口，我试过，可惜就我一个人喝。
你用水果去皮去核切片，加水煮煮好了，几种水果一起煮，煮好了加糖加蜜加红枣都随便你，好吃不贵，又清凉可口，我试过，可惜就我一个人喝。收起
1>>雪蛤银耳炖燕窝 用料 雪蛤3克，燕窝3克，银耳3克，冰糖30克。 做法 (1)将燕窝、雪蛤、银耳用温水浸透。 (2)燕窝镊...全部
1>>雪蛤银耳炖燕窝
用料
雪蛤3克，燕窝3克，银耳3克，冰糖30克。
做法
(1)将燕窝、雪蛤、银耳用温水浸透。
(2)燕窝镊去燕毛撕成条状；雪蛤漂洗干净，刮去黑色杂质，切成小块；银耳撕成瓣状。
(3)将燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅，加沸水l碗，把炖盅盖上，隔水炖之。
(4)待锅内水开后，先用大火炖30分钟，后用中火炖l小时，加进冰糖后再用小火炖30分钟即可。
(5)炖好取出，待温后服食。
功效
补肺养颜，补虚去损。
适应症
气喘干咳，阴虚盗汗。
注释
雪蛤含多种元素、氨基酸、脂肪酸和酶等，能养阴补虚，益肾强精；雪耳含糖类、无机盐、多种元素和多种维生素，能滋阴润燥，益气养血；冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气，养胃润肺。
注意和禁忌
肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用；湿热者不宜多用；糖尿病
2>>椰青炖雪蛤膏 (导医网)
用料：
大椰青1个，雪蛤膏15克，冰糖150克或随意（碎粒）。
做法：
①雪蛤膏用清水约浸4小时；洗去薄膜，用开水煮3分钟，捞起滤干。
②将椰青顶部切开，盖留用；椰水与冰糖同煮溶。
③将糖水、雪蛤膏放入椰青内，盖加椰青盖。
④放入大煲内隔水炖2小时便可进食。
“雪蛤膏”又名“蛤士膜”，是国内东北地区的特产，有清补的作用，适合任何人士进食。
3>>花旗参冰糖炖燕窝
用 料 : 燕 窝 一 至 二 盏、 花 旗 参 一 钱、 冰 糖 少 许 。
制 法 : 燕 窝 浸 透 洗 净 后 , 连 同 花 旗 参 一 起 放 入 炖 盅 内 , 加 水 适 量 , 隔 水 炖 约 四 十 分 钟 , 然 后 加 入 冰 糖 , 再 炖 五 分 钟 即 可 进 食 。
4>>洋参雪耳炖燕窝
原料：西洋参１５克，雪耳１５克，燕窝３０克。
制法：（１）将西洋参洗净，雪耳浸开洗净，摘小朵；燕窝用清水泡浸，捡去羽毛杂质，洗净。
（２）把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖２小时，调味即可。随量饮用。
效用：补气润肺，滋阴润燥。
说明：用于肺癌体质虚弱，其他癌肿放疗期间或治疗后、体虚肺燥者。
症见咳喘少气或咳痰带血。咽干口燥等。［注意］ 若癌肿中焦虚寒湿盛者不宜饮用本汤。
5>>?誓天姥辔?
用料:燕窝一至二盏,鲜椰浆、鲜奶或淡奶各三汤匙,冰糖少许。
制法:燕窝浸透洗净后,连同其它配料一齐放入炖盅内,隔水炖约四十分钟,然后加入冰糖,再炖五分钟即可进食。
6>>椰汁炖雪耳
材料：雪耳1/2个，椰汁3/4杯，鲜奶一杯，红枣四粒，莲子一两，水一杯半，冰糖三两。
做法：1 莲子洗干净浸十分钟。雪耳浸透，剪去梗蒂后清洗干净，再剪成小朵，和莲子一同放入滚水中煮三分钟，再冲干净，滴干水分；红枣去核洗干净，与莲子和雪耳一同放入炖盅内。
2 将冰糖放入水内煲溶，注入炖盅内，加盖，隔水炖一小时，然后加入椰汁炖十分钟，加鲜奶再炖五分钟，即成一款清润养颜甜品。
7>>蜜糖雪耳
[组成]雪耳5朵，上汤、蜂蜜各适量，桂花酱少许。
[用法]雪耳洗净，用温水浸一夜。雪耳浸透，可胀大4、5倍，撕开放入各供用皿中。 把上汤和桂花酱注入蜂蜜中，然后分别倒入各供用皿中，?踉?0分钟至1小时。
也可用敲碎的冰糖代替蜜糖，煮溶后才注入各供用皿中。
[功能]润肌肤，泽容颜。适用于肌肤老化、雀斑等。
8>>冰糖雪耳椰子盅
用料：大椰子一个，浸发雪耳(净雪耳用清水浸2小时，拣去杂质后，盛在盆中，放入沸水加盖?h约30分钟，捞起剪去蒂部木梢，用清水洗净)85克。
调料：冰糖125克，白开水2杯
[做法]
将椰子剥衣，刮洗干净，在蒂部横锯下纺五分之一(留作盅盖)，倒掉椰子水。把冰糖放入盆内，加白开水，入蒸笼用中火炖约10分钟，取出用洁净毛巾过滤，再倒回椰盅内。
将椰盅放入炖盅内，加椰盅盖，入蒸笼用中火炖约1小时后，放入雪耳再炖1小时即成。
9>>青苹果炖芦荟
芦荟素有美颜功效，配上青苹果炖制，滋润清甜，又具补中益气、生津健胃、养颜养生、清肝热的疗效，闲来一盅，润心又润肺。
由于芦荟汁略显苦味，怕苦的朋友就放少点(2—3克)。(文/伊迪文化传播供稿)
10>>无花果南北杏清炖苹果
无花果的味道甘中带甜，加上苹果的甜味，甜得来既天然又温和。
无花果有清肠胃的作用，亦可滋润喉肺，在热气的时候喝一碗，可通便又可消热气。(文/伊迪文化传播供稿)
。收起
雪梨猪肺汤．加几个去核红枣和一点南北杏． 菜干猪肺汤．也是加几个去核红枣和一点南北杏． 木瓜鱼汤．鲫鱼．脘鱼（草鱼）骨都行． 苹果瘦肉汤． 如果就是糖水．木瓜加冰糖就很好．
雪梨猪肺汤．加几个去核红枣和一点南北杏． 菜干猪肺汤．也是加几个去核红枣和一点南北杏． 木瓜鱼汤．鲫鱼．脘鱼（草鱼）骨都行． 苹果瘦肉汤． 如果就是糖水．木瓜加冰糖就很好．收起
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