意粉怎么做
简单点的肉酱扒意粉
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原料：意粉、肉糜、番茄酱、洋葱粒、黄油、盐、植物油。
这些都是基础材料，所以还要附加一些说明。
首先是面条方面，喜欢长条的就买长条的，喜欢螺丝粉，贝克粉，笔管粉，蝴蝶结粉或者其他各种造型的粉都可以，看自己喜欢。
只是偶觉得可能还是长条的直直的比较像那么回事。
肉糜最好是牛肉糜，口感会比较好，猪肉的嚼劲没有那么好。 切碎的培根也可以，味道更加浓。个人还是喜欢牛肉糜，比较像那么回事。
生肉糜和干面条的重量比例1：1比较合适，通常都是这么配的。大概125克面条够2人份了。
除了基本材料以外，可以准备一些新鲜蘑菇和芹菜，切丁备用。如果喜欢番茄味道的，可以再准备1个番茄，剁碎，越碎越好，最好是一煮就烂的那种程度。
西方人是不吃番茄子的，也不吃辣椒皮和辣椒子，我们自己做的时候就没有那么多将就了吧～
配料方面，还可以增加红酒和芝士，芝士粉或者磨碎的芝士茸都可以，最地道的可以再准备一点罗勒、香草或者百里香的碎末，新鲜的或者干的都可以。
接下来就是制作步骤了：
首先，拿一口炒锅，放入1汤匙左右的黄油（菜油橄或榄油也可以，没特别大分别），油热了之后把洋葱碎放下去，爆香，再放芹菜和蘑菇丁，混合一下，炒大概5 分钟的样子。
跟着把番茄丁放下去，尽可能把番茄弄成泥，再倒点番茄酱下去，加上红酒，还有水或者高汤，反正高汤有卖罐装的，还有就是肉糜，一起煮，小火 20分钟。
如果简单一点，就是先放黄油，加洋葱爆香，跟着放肉糜进去炒，炒的基本熟的时候，把番茄酱倒进去，加点盐调味，然后炒熟，稍微闷一下，就可以了。
煮好以后，把肉酱倒出来，如果愿意多洗一个碗的话，不然就多洗一个锅～
前面一种是西餐厅的做法，后面一种是居家的做法，更加适合初学者。
接着，拿一口锅子，放水，加入少量植物油和盐。
记得哦，如果不加橄榄油和盐面条是没法熟到里面去的。一般面条的包装上会写大约煮几分钟就可以捞出，如果没有写就拿一根出来，折一下看看里面是不是还有浅色的芯子。 煮意粉的话，首先是把水煮开，然后丢面条，煮到时间之后熄火，把盖子盖上，闷2－3分钟。
然后捞出，沥干水分。如果懒得管时间，就等水再开的时候熄火，盖上锅盖闷 15分钟，那样就肯定可以吃了。
然后，再用黄油起锅，把意粉放进去翻炒，过一遍油，然后倒到盆子里面，淋上肉酱就可以了。
还可以撒点芝士和香料，好吃的肉酱意粉就完成了。
另外，放过芝士的话，要是能进烤箱再?h一下，大概10分钟，就可以增加拉丝的乐趣了～～
肉酱意粉
做法：
1、番茄切碎待用；
2、将肉末（已入少量芡，没有芡肉容易变硬，量视乎各人而定）用热油翻稍微一下肉酱意粉有关图片(16张)装好待用；
3、煮一小锅水（800ml左右，可用平底锅），内放适量食盐。
待水煮热后，将意粉散开放入锅内用小火煮至八成熟左右（如果不散开意粉则容易粘锅，煮得太熟会失去韧性）；
4、把煮好的意粉用冷水冲凉，放入碟内；
5、另起一个锅，加少量油，把番茄碎倒入锅内，加入两碗水，同时加入番茄酱一起煮（茄酱对整道菜尤为重要，请注意挑选好的茄酱）。
等锅内的水分煮剩下大概半碗水的时候把肉末放入，调湿淀粉入锅打芡。
6、把煮好的番茄肉酱铺在意粉上面，再把芝士放在肉酱意粉上，肉酱意粉其他系列(15张)放入微波炉叮3分钟即可（注意要盖盘）。
。
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