银耳鸽蛋汤有何食补作用？做法怎样
银耳性平，味甘、淡，能润肺生津、滋阴养胃、益气和血、补脑强心，为强壮滋补之品。《饮片新 参》中称其能“清补肺阴，滋液治痨咳”。鸽蛋味甘、咸，性平，《本草纲目》认为其能“补虚损”。核桃 仁味甘，性温，能补肾养血、调肺纳气、润肠止带。 荸荠能消积。四料合用，具有较好的补益效果。
材料 银耳（干)6克，鸽蛋250克，核桃15克，荸荠粉60克，白砂糖30克，植物油50克。
做法
①银耳在温水中泡1小时，洗净杂质，盛入碗内，加水上蒸笼蒸1小时多。
②鹤蛋放在冷水锅里煮熟，捞出冷水里浸后去壳，放入碗内。
③另取碗1个，放入荸荠粉，加清水调成粉浆。
④核桃仁用温水浸泡半小时，剥皮，沥干水分，用油...全部
银耳性平，味甘、淡，能润肺生津、滋阴养胃、益气和血、补脑强心，为强壮滋补之品。《饮片新 参》中称其能“清补肺阴，滋液治痨咳”。鸽蛋味甘、咸，性平，《本草纲目》认为其能“补虚损”。核桃 仁味甘，性温，能补肾养血、调肺纳气、润肠止带。
荸荠能消积。四料合用，具有较好的补益效果。
材料 银耳（干)6克，鸽蛋250克，核桃15克，荸荠粉60克，白砂糖30克，植物油50克。
做法
①银耳在温水中泡1小时，洗净杂质，盛入碗内，加水上蒸笼蒸1小时多。
②鹤蛋放在冷水锅里煮熟，捞出冷水里浸后去壳，放入碗内。
③另取碗1个，放入荸荠粉，加清水调成粉浆。
④核桃仁用温水浸泡半小时，剥皮，沥干水分，用油炸酥，切碎成米烂状。
⑤铝锅置火上，加清水，滗入蒸银耳的汁，倒入荸荠粉，加白糖、核桃仁，搅拌匀成核桃稀糊盛入 汤碗内。
⑥将银耳放在核桃糊的周围，12只鸽蛋镶在银耳的周围即成；
功效 本品具有滋阴润肺、补阳益气的功效。适用于阴虚及阳虚引起的津液亏耗、干咳久咳、 肠燥便秘，以及病后体弱、疲乏无力等症。
温馨提醒
冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的 甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳。收起
