各种粥的做法
花旗鱒魚糯米粥
材料:
1。 鱒魚(trout)1 大?l
2。 花旗蔘30 克(量米杯1/2 杯)
3。 糯米100 克(量米杯1 杯)
4。 ?o花果乾(fig)3 顆(量米杯1/3 杯)
5。 薑片2 片
做法:
1。 先?ⅦV魚洗?Q,切大?K,擦乾。(?得魚鱗要刮乾?Q)
2。 其他材料用清水洗?Q
3。 糯米泡水1 小?r以上
4。 煎?先?後岱? 匙油,煎魚至2 面魚肉?白(煎?要先?嵩俜庞涂擅庹村?。 ??油或油
品?質
5。 水+花旗蔘+糯米+?o花果乾+薑片直接在火?郎现?水?L後放魚,轉小火再煮1 小
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花旗鱒魚糯米粥
材料:
1。 鱒魚(trout)1 大?l
2。 花旗蔘30 克(量米杯1/2 杯)
3。 糯米100 克(量米杯1 杯)
4。 ?o花果乾(fig)3 顆(量米杯1/3 杯)
5。
薑片2 片
做法:
1。 先?ⅦV魚洗?Q,切大?K,擦乾。(?得魚鱗要刮乾?Q)
2。 其他材料用清水洗?Q
3。 糯米泡水1 小?r以上
4。 煎?先?後岱? 匙油,煎魚至2 面魚肉?白(煎?要先?嵩俜庞涂擅庹村?。
??油或油
品?質
5。 水+花旗蔘+糯米+?o花果乾+薑片直接在火?郎现?水?L後放魚,轉小火再煮1 小
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益智药粥做法三则
考试在即，考生脑力劳动强度增大，适当进食一些营养益智药粥，可缓解疲劳、减轻紧张情绪，有助于考生头脑清醒、身心健康地投入考试中去。
现介绍几种益智药粥的做法。
桂圆粥：桂圆15g、大枣5枚、大米100g，加清水适量同煮为粥服食。若喜好甜食者，可加白砂糖适量同煮服食。可养心安神、健脾补血，适用于心血不足之心悸、失眠、健忘等。
桑椹粥：桑椹30 g（鲜者60 g）、糯米60 g、冰糖少许，加清水适量同煮为稀粥服食。可滋补肝肾、养血明目，适用于肝肾亏虚引起的头晕目眩、视力下降、耳鸣等。
首乌猪脑粥：首乌10 g、猪脑1具、大米100 g，调料适量。
先将首乌水煎取汁，加大米煮沸后，放入捣碎之猪脑及调味品，煮至粥熟服食。其可健脑安神。
针对乳癌患者西医治疗后出现的常见并发症提供多款食疗方（一人份量），方便患者进行针对性调养。但强调，患者在进行食疗前，应先请教中医师。
一：术后消化不良。症状：术后脾胃虚弱，导致食?j减退、腹部胀满等。
1：参术苓橘粥。做 法：用党参十五克；白术、茯苓各十克；陈皮半块；法夏九克；广木香(后下)三克；砂仁(后下)三克共煲水取汁煮粥。
具健脾和胃功效。
2：薏米大枣陈皮粥。做 法：用生薏米一百克、去核红枣十枚、陈皮半块共煮。
具健脾袪湿功效。
二：放、化疗从骨髓抑制。症状：疲倦、容易感冒、或发低烧，甚至出现白细胞降低等症状。
龙眼猪骨龟肉粥。做 法：用龙眼肉五十克、猪筒骨二百五十克、龟肉三百克；去核红枣五枚；陈皮半块共煮粥。
具滋阴补髓功效。
三：气血不足。症状：面色萎黄；经常觉得不够气；时有头晕、记性差等。
1：金针木耳瘦肉汤。做 法：金针菜、木耳各五十克；冬菇二十克、瘦肉二百五十克、葱花少许煮汤。
具补血和血、防癌抗癌作用。
2：瓜蒌柴芍粥。
做 法：全瓜蒌二十克、柴胡十克、白芍十克、橘核三十克；粳米一百克，白糖少许煮粥。
具疏肝解郁、理气散结作用。
胡萝卜粥。做法：先将胡萝卜洗净切成细丝，沸水氽过后，经与花生油、葱花、姜末、胡椒等佐料同炒（炝锅）后，加适量水，再将事先蒸熟的米饭烩入，煮熟后，撒些香菜、芝麻油，顿时一股诱人的清香便钻入鼻孔，极诱人食欲。
胡萝卜粥，富含胡萝卜素，凡中老年人以及食欲不振或消化不良、皮肤干燥、夜盲症、高血压者，可经常食用此粥。
近几年来，食用鲜花正成为一种新的饮食潮流。营养专家认为，常食鲜花可调节神经，促进新陈代谢，提高肌体免疫力，起到美容养肤的作用。
用鲜花做成粥更是人们常见的吃法。现介绍几种常见的鲜花入粥做法及疗效，您不妨一试。
菊花粥 菊花含有腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱和维生素等物质。菊花粥早为医家所习用，《神农本草经》把它列为上品，谓“久服利血气、驻颜色、轻身、耐老”。
做法，在霜降前采菊花去蒂，晒干，碾成细粉备用；粳米50至100克煮粥，待粥将熟时调入菊花10至15克，再煮开即成。菊花气味清香，凉爽舒适，以粳米为粥，借米谷之性而助药力，《慈山粥谱》说：“菊花粥养肝血、悦颜色。
”久服美容养肤，抗老防衰。
荷花粥 荷花含有槲皮素和樨草素等成分，具有清热化痰、清暑宁神作用。《罗热会约医镜》上说：“荷花清心益肾，黑头发，驻颜色”，是镇心益气，驻颜轻身的美容药食佳品。
做法，最好在荷花盛开时节，采其花瓣阴干切碎备用。用粳米100克煮粥，待熟时入荷花10至15克，煮开即成。常服荷花粥，能使面色红润，容光焕发，皮肤光滑细腻，延缓衰老。
合欢花粥 合欢花含有合欢甙、鞣质。
《本草经》说：“合欢花能安五脏、和心志、悦颜色。”有较好的强身、镇静、安神、美容的作用，是治疗神经衰弱的佳品。
做法，取干合欢花30克(鲜者50克)，粳米100克，红糖适量，加水500克，熬至粥稠即可，睡前温服。
合欢花粥香甜可口，常服能安神、美容、使人精力充沛，益寿延年。
菜花粥 菜花含有多种维生素、胡萝卜素及钙、磷、铁等矿物质，对增强肝脏解毒能力、促进生长发育、细腻肌肤有一定的功能。
做法，取鲜菜花50克(干品10克)，粳米50至100克，红糖适量，加水500克文火煮粥，等粥稠时，加入菜油，表面见油为度，早晚服。
菜花粥气味清香爽口，常服可润肠通便。
梅花粥 梅的花蕾含有多种挥发油和维生素。《采珍》集中说：“萼梅(梅花)瓣，雪水煮粥，解热毒。”疏肝解郁，美容养肤。
做法，先将粳米50至100克煮粥，待粥将熟时加入梅花10克，同煮开即可。
梅花粥不仅芳馨适口，使人开胃，还可美容驻颜，减肥延年。
扁豆花粥 扁豆花中含有蛋白质、维生素C及碳水化合物等，是较为理想的美容佳品，并可治疗妇女月经过多和带下。
做法，最好先于每年7至8月间采集未完全开放的白扁豆花，晒干备用。
以粳米100克煮粥，待粥将熟时放入扁豆花10至15克，再煮开即成。扁豆花粥味道清香，健脾开胃，甚为爽口，长期食用，可促进胃肠道吸收营养，养肌艳容，健身提神，防老抗衰
芦荟药粥不同于单服芦荟，又不同于纯服米粥，芦荟与米粥配伍，同煮为粥，相佐相使，可平缓药性，增强功效。
芦荟药粥注重于健脾养胃，补益后天，容易获得期望的养身保健效果。对肠胃消化系统具有综合调理作用，对清热、通便、杀虫和妇女通经都有一定的功效，特别适合老年人及妇女儿童服用。 芦荟药粥做法：取新鲜芦荟50克去皮后取芦荟叶肉切成小块，加上上等优质梗米100～150克，加水适量煮粥，待粥成时加生姜2片，白糖适量，即可服用。
鸡汁薏苡仁粥做法比较简单：黄母鸡１５０克，薏苡仁１００克，粳米５０克。黄母鸡去脂肪及鸡皮，洗净，斩细拍碎；薏苡仁、粳米洗净。先加食量清水煮至鸡烂熟，再取鸡汁煮薏苡仁及粳米成粥，用盐调味，随意饮用。
这种粥可以补中益气，利水消肿，适用于肝癌或中晚期癌症脾胃虚弱者。
莲子、白木耳、薏米、红枣羹
做法：将它们洗净，放入锅中煮成粘羹状，放入冰糖或是盐，可随自己的口味，好喝又养颜。
效果：每天服用的话，两个月就会有好的气色显现，长期坚持的话，会让你看起来年轻而且光彩照人，试一试就知道了。
薏米粉、黑芝麻、年奶汤
做法：将它们混合后，加入200CC的热水，用勺子搅匀，就可以食用了。
效果：许多原本面色黑暗的人，长期服用后，不仅面颊红润了许多，还变得白皙了不少呢！
山药、莲子、薏米、白茯芩、芡实粥
做法：将它们用水洗净，加水浸泡30分钟，再将洗净的1杯米倒入其中，放在电饭锅里煮熟，再加入糖或是盐。
效果：可调理生理期身体的不适，让你恢复顺畅的感觉，同时养颜美容，每个女人都该尝试。
百合粥
先把米洗净放在煲内大火烧开之后小火煲烂，再放入新鲜的百合煮熟，吃的时候放入冰糖。这款粥做法简单，而且还能补肺益脾，对秋天因为干燥引起的咳嗽乏力以及食欲不振很有帮助。
鸡汁粥做法：鸡汁适量，大米100克，调味品少许。将乌骨鸡去毛杂，洗净，切块，放入沸水锅中，煮至鸡肉熟后，取鸡汁与大米煮粥，待熟时调入葱花、姜末、细盐、味精、胡椒等，再煮一二沸即成，每日１剂，3-5日为１疗程。
功效：可补中益气，补精生髓。适用于脾胃虚弱所致的饮食减少，食欲不振，虚损瘦弱，腰膝酸软，头目昏花等。
常使用电脑者，平时可多吃些含有B-胡萝卜素的食品，如：红萝卜、木瓜、番瓜、绿色蔬菜等，可适当饮用枸杞茶、决明子茶，这些都对眼睛很有帮助。
减肥冬瓜粥的做法
2004-5-25 天津美食网
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材料：
鲜边皮冬瓜80-100克（或冬瓜仁干的10-15克、新鲜的30克），粳米100克
用新鲜边皮冬瓜80-100克（或冬瓜仁干的10-15克、新鲜的30克），粳米100克作原料。
将冬瓜用刀刮后洗净，切成小块，再同粳米一起置于砂锅内，一并煮成粥即可（粥内不要放盐）。或先用冬瓜仁煎水水渣，再将粳米放粥煮，每天早晚两次时，常食有效。
减肥荷叶粥的做法
2004-5-25 天津美食网
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材料：
鲜荷叶1张（约200克）、粳米100克，白糖适量
用鲜荷叶1张（约200克）、粳米100克，白糖适量为原料，将米洗耳恭听净，加水煮粥，临熟时将鲜荷叶洗净覆盖粥上，焖约15分钟，揭去荷叶，粥成淡绿色，再煮沸片刻即可。
服时酌加白糖，随时可服。
美颜瘦身粥
黄豆含蛋白质35%、脂肪20%，是含多种维他命及矿物质的硷性食物。黄豆的脂肪有降低胆固醇作用，对动脉硬化、高血压也很有效。芝麻又称胡麻，《神农本草经》云：“补五脏、益气力、长肌肉、填髓脑、久服轻身不老。
”不仅如此，古代文献中还有不少关于芝能强壮抗老传说。据
《本草纲目》记载：“刘、阮入天台，遇仙女，食胡麻饮。亦以胡麻同米作饭，为仙家食品矣。”晋朝葛洪《神仙传》载：“鲁女生服胡麻饵术，绝谷八十馀年，甚少壮，日行三百里。
”还说“服食胡麻，服至百日，能除一切痼疾，一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生。”所有这些，虽不足信，但与“久服轻身”、“补衰老”的意义是相通的。具有补肝肾、润五脏、滋润皮肤，使人面色红润光泽、降血脂、血糖、延年益寿等功效作用。
制法：黄豆100克(洗浸泡水中半天)，芝麻炒焦研粉(可买现成的芝麻粉，超市有卖)20克。先用黄豆煮粥，可加高汤(罐装亦可)，粥滚后再加入芝麻粉、盐调味即可。
生姜粥
中医常把食物分为阴阳两性，生姜是属于阳性食物，“体重的增减”在很大程度上取决于所吃食品，是阴性还是阳性。
阴性食品增加能量输入，阳性食品增加能量输出。西医所谓的“基础新陈代谢率”(BASAL METABOLISM)是指当身体完全处于休息状态时的能量支出。吸收阳性食物能增加基础新陈代谢率，因为你在休息的时候，便能排除额外的能量，这也就是有很多人吃得很多，但仍能保持苗条的原因。
所以，减肥者如能适当地进食阳物食物，定能事半功倍。
适应症：头痛鼻塞、慢性气管炎、易患感冒、肥胖、脾胃虚寒、胃痛等症。
制法：生姜8克切为薄片或细料，大枣两枚(风寒感冒时，去大枣改用葱白两枚)、米100克加高汤共同煮粥，适加盐、麻油调味。
宜忌：热症忌服。
大蒜粥
大蒜与生姜一样，同属阳性食物，故能对治肥胖。再加上现代中西医结合的临床实验证明，大蒜有消炎、止泻、利尿、降压、痰等作用，并且有十分强烈的杀菌能力。大蒜粥既能强身健体，又能达瘦身效果，不妨常服。
但不少人怕其味道，现在教你如何“吃了大蒜后，嘴巴不会臭”：一、吃大蒜粥后，用一片当归含于囗中。二、用少许茶叶放在囗中细嚼。三、吃几粒大枣。这些都是解除蒜囗臭，比较有效的方法。
适应症：动脉硬化、高血压、糖尿病、肥胖症等，更可增强抗病能力。
制法：紫皮大蒜50克，去皮后蒜放在沸水中煮一分钟捞出备用，然后再把米100克放入煮蒜水中煮粥，粥成再将蒜重新放入粥内，加入盐、姜丝、油少量，再煮五分钟即可。大蒜烹调不宜过熟，否则降低疗效。
宜忌：胃虚弱不能常吃，有慢性胃炎及胃与十二指肠溃疡的老人忌服。目赤肿痛者勿过食大蒜。
以上减肥粥的优点：
一、既可减肥，又可强身健体、养颜美容，更可同时治疗体内的疾病。
二、含有珍贵的药效成份。
有些食物即使有药效和营养，却不能被身体吸收，药粥的特征之一，就是它是能被身体百分之百吸收的粥品。
三、容易消化吸收。即使暴饮暴食而胃肠不好的时候也可以食用。这时候粥就变成了胃肠药粥。
四、有助于减少热量的吸收。
有人说减肥时会因为空腹感而脾气暴躁、情绪不稳定，但药粥可以让人有饱胀感，因此可以轻松愉快的瘦下来。
五、做法简易，又不用花太多的金钱。
六、免受挨饿之苦，不论早上、午间、晚上，任何时间都可食用，更可成为你的宵夜或点心，而且不限量啊！但最好不要吃到肚子大撑，不管吃什么，七分饱是养生之道。
地瓜粥
材料：大米、少量糯米、地瓜、水
做法：1、地瓜去皮切块、米洗净泡水1小时；2、深锅内放入米、水，用大火煮开；3、改小火煮30分钟后，加入地瓜块慢慢煮至粥浓稠即可。
补给站：地瓜含有丰富的维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、植物纤维和矿物质，可刺激肠胃蠕动，促进排便顺畅。
冰糖雪梨粥
材料：大米、雪梨、水调料：冰糖
做法：1、米洗净泡水1小时，雪梨去皮、去心切丁备用；2、深锅内放入米和水一起用大火煮开后放入雪梨丁、冰糖，用小火慢炖至粥稠即可。
补给站：雪梨可镇咳、化痰、清热解毒、雪梨水分含量较高，有解热退烧的作用。
桂圆黑芝麻粥
材料：桂圆肉、黑芝麻、大米、少许糯米、水；调料：白糖；
做法：1、桂圆肉洗净切丁、糯米、大米洗净泡水1小时；2、深锅内放入糯米、大米和水，用大火煮开后，改小火煮30分钟；3、最后加入桂圆肉丁，黑芝麻、少许白糖，慢炖至粥稠即可。
补给站：桂圆味甘、性慢、能安志，有补益心神、促进食欲的效果。
黑芝麻有滋阴强壮、降胆固醇的功效，还可防老化、防头发早白。
银耳莲子粥
材料：银耳、莲子、米、水；
调料：白糖；
做法：1、银耳、莲子用水泡1小时，米洗净；2、深锅放入米和水，大火煮开改小火煮30分钟；3、最后加入银耳及莲子，少许白糖煮30分钟即可。
补给站：银耳性辛温、有醒胃、温中散寒、化痰之功效。莲子味甘、性平、无毒，可止渴去热，补中益气、安心神。
核桃仁花生粥
材料：核桃仁、花生、大米、糯米、水
做法：1、米洗净泡水1小时备用；2、将核桃仁放入塑料袋中，敲成碎块状备用；3、深锅内放入糯米、核桃块、花生米和水一起煮开；4、改小火煮至粥稠即可。
补给站：核桃能治肾虚、腰腿软弱还可润肤养颜美容，花生可开胃、助消化。
皮蛋瘦肉粥
材料：大米、水、皮蛋、香菜、瘦肉；
调味料：盐、胡椒粉、鸡粉；
做法：1、皮蛋去壳切小丁，瘦肉洗净切丝备用；2、米洗净放入深锅，瘦肉洗净切丝备用；3、改小火放入皮蛋丁、瘦肉丝和调味料放入少许蔬菜味更佳；4、待煮开后放入胡椒粉、香菜即可
极品鲍鱼粥
材料：米、水、鲍鱼、葱、香菜；调味料：盐、香精
做法：1、米洗净和水煮开；2、放入切片的鲍鱼煮30分钟；3、食用时撒上葱末及香菜末即可；
补给站：鲍鱼含有丰富的维生素E，加上具有低脂肪和低胆固醇的特点，可滋补养颜、强身健体。
婴儿粥的做法
9～10个月的婴儿可以各类粥来作主食，下面介绍几种营养价值高又易做的粥：
烂米粥将好大米或小米50克，淘洗干净，放入小锅中，加水500克，浸泡1小时左右，使米粒吸水膨胀，上急火烧开后，再慢火煮故熟即可喂用。
肝泥粥将猪肝洗净，置锅中煮熟，去筋膜，在熟菜砧板上剁成泥状，放在粥或面条中煮沸后食用。
蛋花粥先将鸡蛋一个打碎，取浓米汤一碗，置于火上，将蛋倒入，边烧边搅，烧沸煮透成蛋花米汤状，再将粥一碗放入，煮沸加盐、熟油、味精即成。
鱼粥将鱼(黄鱼、带鱼等)洗净去鳞腮及内脏，去骨，根据需要量将鱼肉压碎混入粥中，加入少许食盐，味精及葱、姜等同煮，即成鱼粥。
菜肉粥取绿叶蔬菜适量，洗净切碎，将大米或小米60克淘洗干净后放入锅中加入适量煮粥，待熟时下入菜末或肉末及食盐少许，煮烂即成。
秋天，气候干燥，容易出现口干舌燥、干咳无痰等燥热病症。在日常饮食中加入具有养阴润肺的食物，既能裹腹又能治病。在煮粥时，适当加入梨、萝卜、芝麻等药食俱佳的食物，可收到养肺润燥的功效。下面介绍几种药膳粥的做法：
梨子粥梨2个，洗净后切碎，加粳米100克，和水煮粥。
因梨具有良好的润燥作用。用于煮粥，可作为秋令常食的保健食品。
芝麻粥芝麻50克、粳米100克，先将芝麻炒熟，研成细末，待粳米煮熟后，拌入芝麻同食，对便秘、肺燥咳嗽、头晕目眩者有一定的疗效。
胡萝卜粥将胡萝卜用素油煸炒，加粳米100克和水煮粥。因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素A，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。
桔皮粥的做法
桔子皮干末 10 克，更米 50 克。
加水 400 毫升，煮为稀粥。或陈皮，即桔子干燥品生用或麸炒用。桔皮含有挥发油，油中的主要成分是柠檬烯、枸橼醛，还有川陈皮酮、橙皮甙、肌醇、维生素 B1 等。对消化道有缓和的刺激作用，有利于胃肠积气的排出。
促进胃液的分泌；舒张支气管。桔皮粥，有理气化痰之力，增强健胃养胃之效。降血脂、升血压或对急性乳腺炎的治疗。
猪脾猪肚粥的做法
来源：《药粥治病养生777方》
原料：猪脾100克，猪肚100克，粳米200克。
制法：先将猪脾、猪肚分别洗净，切成豆粒大小，与淘洗干净的粳米一同加水如常法煮粥。
服法：日服1剂，分数次以酱调食。
功效：健脾胃，助消化，补虚损。适用于消化不良，病后体弱，胃纳欠佳，小儿瘦弱等症。
性状：粥饭类
1 第一天晚上把米淘好 加上皮蛋及少许盐拌匀（大约一斤米加一个皮蛋） 使米呈现出恶心的绿色 第二天早晨在米里加上适量水 熬粥 粥要偏稀 煮至米粒散开 粘稠
2 把鱼片成薄片（我喜欢用黑鱼，因为肉质细嫩） 加上少许盐 淀粉 料酒浆上十分钟
3 切好葱花 将皮蛋切成丁 另外可以据个人口味决定是否要香菜。
4 吃时将适量鱼片铺于碗底 待粥滚开浇于碗内 粥的温度足以把鱼片烫熟 再在粥上撒上葱花 皮蛋丁 胡椒粉 盐 拌匀——一碗美味的皮蛋鱼片粥出炉
PS：1 鱼片也可生着直接烫 不过会使口感偏老
2 皮蛋尽量选用蛋黄是稀稀的蛋
3 据说 可以据此法炮制皮蛋牛柳粥等各式花式粥
香芋咸粥
所需材料：
米150克 芋头100克 猪肉50克 蒜头20克 低钠盐1/2茶匙 胡椒少许
作法步骤：
1。
芋头、猪肉切丁，猪肉用盐腌五分钟。蒜头拍碎爆香。
2。米加水750cc，以中火煮到五分熟时加入芋头，待九分熟时再加入猪肉，爆蒜。
3。煮熟后洒上盐、胡椒即可。
。收起
