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我想问一问经常吃大米和吃面食那个对身体更好?

我想问一问经常吃大和吃面食那个对身体更好?

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2015-11-29

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你好,在蛋白质方面,虽然面的蛋白质数量比米中高些,但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40%的“醇溶蛋白”,其中严重缺乏赖氨酸;米中“醇溶蛋白”含量低于20%,米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。也就是说,在蛋白质利用率方面米和面又扯平了。如果要说减肥,我建议您吃米饭,面食易吸收的。

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