为什么刷完牙后马上喝橙汁 会感觉味道很糟糕？
如果用牙音刷完牙后马上就大饮橙汁，你会感觉自己嘴里的味道就像刚刚舔过铁砧那样恶 心。但牙音并不会破坏其他食品和饮料的味道。那到底是什么原因让橙汁与牙膏的组合这么糟 糕呢？
佛罗里达大学牙科学院教授琳达•巴妥苏克解释说，科学家们已经确定，罪魁祸首是月桂 醇硫酸酯钠（AES,又称十二烷基硫酸钠），它是大多数牙音都会含有的一种发泡剂。 我们知 道，人的味觉细胞都有一层包裹味觉受体的外膜，而AES会暂时破坏这层外膜，一些味觉受体 的功能就因此被扰乱了。这就是刷完牙后我们的味觉会出现偏差的原因。
人的舌头上有分别感受酸、甜、苦、咸4种味道的味蕾。 弗吉尼亚联邦大学生理学家约 翰•德西蒙说：“味...全部
如果用牙音刷完牙后马上就大饮橙汁，你会感觉自己嘴里的味道就像刚刚舔过铁砧那样恶 心。但牙音并不会破坏其他食品和饮料的味道。那到底是什么原因让橙汁与牙膏的组合这么糟 糕呢？
佛罗里达大学牙科学院教授琳达•巴妥苏克解释说，科学家们已经确定，罪魁祸首是月桂 醇硫酸酯钠（AES,又称十二烷基硫酸钠），它是大多数牙音都会含有的一种发泡剂。
我们知 道，人的味觉细胞都有一层包裹味觉受体的外膜，而AES会暂时破坏这层外膜，一些味觉受体 的功能就因此被扰乱了。这就是刷完牙后我们的味觉会出现偏差的原因。
人的舌头上有分别感受酸、甜、苦、咸4种味道的味蕾。
弗吉尼亚联邦大学生理学家约 翰•德西蒙说：“味蕾通常可以感觉到橙汁的甜味、酸味和轻微的苦味。”他在10年前与巴妥 苏克一起进行了橙汁和牙音相互作用的权威研究。
AES显然尤为擅长使甜味受体感觉迟钝，从而使人无法感受到橙汁中所含的果糖的甜味。
但出于某种原因，AES却不会干扰分辨酸味和苦味的味蕾。通常，水果中的柠檬酸会使人感 觉到轻微的酸味，但是如果甜味感觉受阻，酸味的感觉就会增强，酸味中的苦味也会变得尤 为明显。
到目前为止，科研人员还没有在细胞水平上对这种现象进行研究。
但德西蒙认为，目前还 不值得对此进行更深入的探索，因为还没有发现它有什么真正的科学价值。你只需要记住橙汁 要在刷牙前喝就行了。收起
