请问大酒店里最贵的菜有哪些？

生活常识？◆鲜鱼做“鲜”学几招：烧鱼放肉碎：切鱼块时应顺鱼刺下刀；烧前先将鱼裹上淀粉下锅炸一下，炸鱼油温要高，烧鱼时汤不宜多，以刚没过鱼为度，火力不宜太大，汤烧开后改用小火煨，煨筛骨要少翻动鱼身。煎鱼防粘锅：净锅烧热，用生姜把锅擦一遍，在锅内淋少许油，加热后再向锅内加油，沥干水分的鱼挂匀蛋糊后投入热油锅内，蛋糊遇热迅速凝固，防止粘锅。烧鱼不宜早放姜：放姜为除腥，过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用，可先煮一会，待蛋白质凝固后再放姜，还可在汤中加些牛奶或米醋或绍酒除腥。入味有术：烧鱼前把鱼腌一下（净鱼控水，鱼身上均匀地涂上细盐）；煎的时间不要太长以免蛋白质凝固不易入味。蒸鱼用开水：蒸鱼时先将锅内水烧开再放鱼，因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁，蒸前在鱼身上放一块鸡油或者猪油，可使鱼肉更加滑嫩。烹调冻鱼有妙法：在汤中放一些鲜奶，可增加鱼的鲜味，也可将冻鱼放在少许盐水中解冻，冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出。◆烹调妙用柠檬汁：煮卷心菜：煮红色卷心菜时，加一匙柠檬汁，可使菜色红艳。除虾腥味：少许柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳。除油中腥味：要想除去食用油中的食品味，特别是除去炸过鱼的油中的腥味，可在油中加几滴柠檬汁。除食物中异味：柠檬汁是一种很好的调味料，把柠檬汁加人肉类中，可以消除腥味，亦可促使肉类早些入味，如在洋葱等强烈气味的蔬菜中，加入少许柠檬汁，可以减少异味。使蛋清变稠：在蛋清内放入几滴柠檬汁，可使其变稠。作调味品：患有肾脏病或高血压的人应少吃盐，此时，可用柠檬汁代替盐来调味，新鲜蔬菜或肉里面滴几滴柠檬汁，可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴。

柠檬汁 腥味 蛋白质 蒸鱼

做菜动不动就要鸡汤，鲜汤，都从哪来啊？

鲜汤 做菜 鸡汤 动不动

特别挑食，特请教怎样做一些适合高考前学生吃的菜？我女儿上高三，特别挑食，特请教怎样做一些适合高考前学生吃的菜？

学生 高三 女儿

怎样做出的饭菜又快又营养？平时上班很忙，下班回家做饭，7：00左右才吃得了饭，经常在外吃又不划算，有什么办法快速地做出既简单有营养的饭菜？

饭菜 营养 吃得了 不划算

石膏、或内脂为何物，在什么商店买？我想自学做豆腐，但不知点豆腐的卤水、石膏、或内脂为何物，在什么商店买？点时用的比例，请高手指教从网上看到介绍作豆腐的一些文章，说南豆腐用石膏点的，北豆腐用卤水点的，还有用什么内脂点豆腐的，不知这个石膏与建筑用的石膏粉有何区别，卤水是否为作卤菜的卤水（用八角桂皮等熬制的），另外还有点豆腐的内脂为何物，这些东西分别到什么商店能买到？

内脂 豆腐 卤水 石膏

怎样做涮涮小火锅才好吃?我想做经济,实惠的小火锅,但不知怎样做才好吃?有点像街上的鸳鸯涮涮菜那样!!

小火锅 鸳鸯 经济

请问蒜茸蒸带子是哪的菜要怎么做?请问蒜茸蒸带子是哪里的菜要怎么做?

蒜茸 带子

胡萝卜和青萝卜可以在一起做吗我平时喜欢用这两种萝卜丁加黄豆一起炒菜,昨天听说不可以合做不知是为什么

青萝卜 丁加 炒菜 黄豆

水煮鱼怎么做？水煮鱼怎么做制作前备料:1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼);2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用);3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可);...

水煮鱼 去鳞 胖头鱼 爱吃鱼

魔芋可以做什么样的菜?

魔芋

牛油在做菜方面有什么作用牛油能煮什么菜

牛油 做菜 方面

请问电饭煲可以做那些菜，怎么做。谢谢简单点的，

电饭煲 谢谢

请问番茄酱怎么辨别好坏？做菜需要用到番茄酱，但是又不知道选择怎样的番茄酱比较好，希望大家能给我好的建议

番茄酱 做菜 建议 大家

用电饭锅做菜能做哪些菜？只用电饭锅阿我只有一个电饭锅，学校的菜吃够了，不知各位是否知道那些才可以用电饭锅做啊？

电饭锅 做菜 学校

干百合怎样做菜？

做菜 百合

青菜炒年糕怎么做?

炒年糕 青菜

谁有拿手好菜，教我做谁有拿手好菜教我做

水煮肉片怎么做？水煮肉片怎么做才能使里边的肉更鲜嫩蔬菜的营养价值不流走呢？

肉片 营养价值 蔬菜

正宗台湾鲁肉饭怎么做大家好！我想情各位帮个忙。我上次在某餐厅吃过一种叫鲁肉饭的菜，觉得味道很好，我想请问各位有会做这种饭的朋友吗？如有请赐教。万分感激

万分感激 正宗 餐厅 味道

酸菜白肉怎么做？我想给老公做酸菜白肉，可我不会做，现在酸菜买了、肉买了，下一步应该做什么？谢谢各位帮忙。

酸菜 白肉 老公 谢谢

请问香菇油菜怎么做

香菇 油菜

素三鲜的水饺怎样做好吃？

三鲜 水饺

怎样断奶？有经验的妈妈们你们好。我现有一个问题想请教，我的儿子现在已经16个月了，可是我因有别的原因还没有给他断奶，现在他非常恋奶，饭也不好好吃了，我非常苦恼。普通的断奶方式几天几夜不见对我儿子来说也不管用，所以说请大家帮帮忙。

断奶 恋奶 儿子 你们好

三千里，汉拿山，权金城哪个好吃？三千里，汉拿山，权金城哪个好吃？想吃烤肉，帮忙推荐一下有知道翠微三千里（朝阳区管庄西里店）的帮忙介绍下

汉拿山 金城 管庄 翠微

姜撞奶？我怎么撞都撞不好吃怀疑是姜的量的问题是不是用的沙姜啊?求秘方

姜撞 沙姜 秘方 是不是

山药山药怎么吃,是炒着吃吗还是炖呢我怎么做的不好吃呢

山药

请大有帮忙给饭店起名主要突出好吃,合口味,易记顺口等.多多谢过在此

合口味 顺口 饭店

给饭店起个名.请大师出谋划策主要突出好吃,合口味,易记顺口等.三个字最好,两个字也行.多多谢过,在此!

合口味 出谋划策 顺口 饭店

下九路那间皇上皇腊肠大家觉得如何?好象很出名的样子.我看人很多的哦,就是没买过。问下究竟好不好吃再买

腊肠 好不好 好象 样子

滚雪球外面的那一层糯米糍怎么做？滚雪球外面的那一层糯米糍很好吃，就是不明白怎么做？请大家帮忙了。（要放凉了都不发硬的那种）

滚雪球 糯米 糍很 明白

黄瓜的做法黄瓜凉拌怎么拌好吃,还有如过不是凉拌,还有哪几种炒法好吃

黄瓜 哪几种

自制辣酱的方法象高人请教。本人很爱吃辣。每餐必须都。。可是外边买的辣酱不是太咸就是一点不辣。有的好西。总只不太好吃。好不容易遇到一个卖的好吃的。谁知道他不干了。从此人家吃啥啥无味。请求秘方。我自己试着做做看！谢了~~

辣酱 好西 太咸 秘方

怎样使番茄牛柳中的牛柳嫩滑爽口不至于把肉炒老了老了就不好吃了

牛柳 番茄

请问冻豆腐要怎么做才好吃啊？冰箱里有那么一大袋老妈拿来的冻豆腐，就是不知怎么吃才好

冻豆腐 老妈 冰箱

请问??各位:米线怎么做好吃?谢谢!在线等.......

米线 谢谢

佛手瓜怎么做好吃？凉拌甜的好吃还是咸的好吃？

佛手瓜

怎样制作丸子？今天晚上做了一些肉丸子，总觉得和买来的不是一个味道，而且，很快就变了颜色，因此，想请教一下烹调高手，怎样制作丸子，又好吃，又不变色？

丸子 肉丸子 变色 高手

豆腐有几种好吃的做法？豆腐有几种好吃的做法？

豆腐

白豆腐怎样做着好吃

豆腐

苦瓜怎么样烹制才好吃啊?

苦瓜

银杏怎么样烹饪好吃

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怎么做翅中才好吃

有什么东西是闽南特色的熟食？提问！有什么东西是闽南特色的熟食？可打包的，除姜母鸭

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熟的猪爪在熟食店大约多少钱一？熟的猪爪在熟食店大约多少钱一斤

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郑州哪有卤中仙熟食店？郑州哪有卤中仙熟食店

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麻烦问问重庆哪些食品店可以帮忙把熟食抽真空包装的？麻烦问问重庆哪些食品店可以帮忙把熟食抽真空包装的？给跪了。求帮助~

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松花鸡腿对于东北人来说并不陌生松花鸡腿对于东北人来说并不陌生，从哈尔滨到沈阳，很多的熟食店铺里都有。

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