我想自己做巧克力,送别人,但是我不回做最后定型用的模子.
我看网上有人说可以用硬纸做.
到底怎么做啊?????
讲的详细一点!!
谢谢.
制作模型~觉得用硬纸板比较好~这样冷冻以后~把巧克力拿下来的时候比较方便~就是制作模型挺麻烦的~那个猪脸形状的是背面
模型的制作就是大致这样~剪成牙齿形状的~注意~和底部粘合的时候一定要紧~不能有空隙~
接下来准备的就是辅助材料~准备一点小饼干~花生~彩色巧克力~
将巧克力用果汁机打碎~这样融化比较快~均匀~没有果汁机~用手掰成小块也可以~放进绝对干燥的容器里~我觉得钢的比较好~传热快~
然后烧开一锅热水~把放有巧克力的容器放在上面~慢慢等巧克力融化~小心~一定不能进水~~只要把握好水的量和容器的选择~这个问题其实很容易解决~
然后就是将融化的巧克力倒入容器里~进冰箱1-2小时~
拿出冰箱...全部
制作模型~觉得用硬纸板比较好~这样冷冻以后~把巧克力拿下来的时候比较方便~就是制作模型挺麻烦的~那个猪脸形状的是背面
模型的制作就是大致这样~剪成牙齿形状的~注意~和底部粘合的时候一定要紧~不能有空隙~
接下来准备的就是辅助材料~准备一点小饼干~花生~彩色巧克力~
将巧克力用果汁机打碎~这样融化比较快~均匀~没有果汁机~用手掰成小块也可以~放进绝对干燥的容器里~我觉得钢的比较好~传热快~
然后烧开一锅热水~把放有巧克力的容器放在上面~慢慢等巧克力融化~小心~一定不能进水~~只要把握好水的量和容器的选择~这个问题其实很容易解决~
然后就是将融化的巧克力倒入容器里~进冰箱1-2小时~
拿出冰箱~小心的把巧克力从模子里拿出来~
换一个容器~融化点白色的巧克力,把白色的巧克力放到专门用来些字,画花的器具上~忘记拍照了~不过大家可以用小的塑料带最近DIY一个~也很方便~
在巧克力上面用百巧克力画上自己想要的图案~
完成了~
同样方法可以作各种各样的~加上自己点小心思~都会很可爱~^0^
一般来说~作完大的一个巧克力~还会剩下很多邮件融化的巧克力~扔了就太可惜
所以我们就拿剩下的材料再做点小点心~
那几个一次性的纸杯~剪去上面部分~留下10厘米左右~在里面放一层花生~一层就够了~然后把巧克力放入~进冰箱~1-2小时以后拿出来~去掉纸杯~就是巧克力花生饼了~
成品
还可以作成可爱的巧克力小蛋糕~
可以在上面用白色的巧克力装饰下~味道也会更好~
除了做成花生巧克力饼~还可以把多余的巧克力涂在饼干上~
象这样
原料:
1、3/4个茶杯的白脱(double Cream)就是很稠的一种奶油;
2、300g左右的黑巧克力(普通巧克力都可以),敲碎;
3、30g左右(大约两茶勺)无盐的黄油(买的时候注意看一下,必须是unsalted butter)
,切成薄片;
4、可选材料:2-3茶勺的白兰的或者朗姆酒(普通白酒也可以)
做外面裹衣的材料:
可选:a、可可粉(巧克力粉也行)
b、花生或者榛子,用茶杯壁滚碎了。
c、白巧克力或者黑巧克力融化掉。
步骤1:
在锅里面放入水烧开,找一个大碗放入锅里面,把原料1,2,3,4放进去融化掉,把大碗
拿出锅里面,如果有过滤网的话,过滤一下,不过滤也行。
步骤2:
一边搅拌一边让混和物冷却,注意,一定要搅拌,不然会出现分层现象。
步骤3:
把冷却以后的混和物放入冰箱冷藏至少6-8个小时。
步骤4:
用冰激凌勺子或者普通勺子把混和物做成圆球(书上说是说用勺子,kiki是勺子和手并用
地。
^_^)。如果球开始变软,立刻放入冰箱冷藏。
步骤5:
做可可外衣巧克力Truffles,把可可粉(或者巧克力粉)放入一个小碗,然后把圆球在里
面滚。如果做花生(榛子)碎外衣的巧克力,把圆球在小碎块里面滚匀。
最后包好了,放
在冰箱里面冷藏10天左右
步骤6:
如果做巧克力外衣, 先把圆球放在冰箱的冷冻柜里面冻一个小时左右。把巧克力融化了以
后稍微冷却一会儿(记得一定要稍微冷却一会儿,kik所以导致圆球化了,和白巧克力混在
一起,特别难看:(),再用叉子把圆球放在化了的巧克力酱中,然后放在冰箱冷冻一会
儿,再裹一次,如果巧克力酱硬了,就再加热。
弄好以后,包好放在冰箱冷藏10天左右。
这样就做好了。可以加点儿装饰。^_^
建议:最好在圆球里包一个榛子或者杏仁,就有点儿像我们吃得金沙巧克力了。^_^
。收起