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酸梅是什么味的?酸梅汤为什么是苦的?

酸梅当然是酸的。酸梅汤不是直接用酸梅制成的,而是先将青梅烟熏制成乌梅,再用乌梅、山楂、陈皮、桂花等熬制成。楼主喝的酸梅汤为什么是苦的,原因不清楚。但我知道九龙斋的酸梅汤是用冰糖熬的,冰糖经得住熬,不会变味,而且属于凉性食材不容易上火;如果用白糖熬,白糖熬久了就会变苦。

酸梅当然是酸的。酸梅汤不是直接用酸梅制成的,而是先将青梅烟熏制成乌梅,再用乌梅、山楂、陈皮、桂花等熬制成。楼主喝的酸梅汤为什么是苦的,原因不清楚。但我知道九龙斋的酸梅汤是用冰糖熬的,冰糖经得住熬,不会变味,而且属于凉性食材不容易上火;如果用白糖熬,白糖熬久了就会变苦。收起

2018-05-23 15:25:11
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