有补血的菜谱进
有的有中药，你在中药店也很容易买到～
补血食疗菜单
如果贫血不十分严重，就不必去吃各种补品，只要调整饮食就可以改变贫血的症状。
比如首先要注意饮食，要均衡摄取肝脏、蛋黄、谷类等富含铁质的食物。 如果饮食中摄取的铁质不足或是缺铁严重，就要马上补充铁剂。维他命C可以帮助铁质的吸收，也能帮助制造血红素，所以维他命C的摄取量也要充足。其次多吃各种新鲜的蔬菜。许多蔬菜含铁质很丰富。如黑木耳、紫菜、发菜、荠菜、黑芝麻、莲藕粉等。
推荐几样家常的补血食物：
黑豆：我国古时向来认为吃豆有益，多数书上会介绍黑豆可以让人头发变黑，其实黑豆也可以生血。黑豆的吃法随各人喜好，如果是在产后，建议用黑豆煮乌骨鸡...全部
有的有中药，你在中药店也很容易买到～
补血食疗菜单
如果贫血不十分严重，就不必去吃各种补品，只要调整饮食就可以改变贫血的症状。
比如首先要注意饮食，要均衡摄取肝脏、蛋黄、谷类等富含铁质的食物。
如果饮食中摄取的铁质不足或是缺铁严重，就要马上补充铁剂。维他命C可以帮助铁质的吸收，也能帮助制造血红素，所以维他命C的摄取量也要充足。其次多吃各种新鲜的蔬菜。许多蔬菜含铁质很丰富。如黑木耳、紫菜、发菜、荠菜、黑芝麻、莲藕粉等。
推荐几样家常的补血食物：
黑豆：我国古时向来认为吃豆有益，多数书上会介绍黑豆可以让人头发变黑，其实黑豆也可以生血。黑豆的吃法随各人喜好，如果是在产后，建议用黑豆煮乌骨鸡。
发菜：发菜的颜色很黑，不好看，但发菜内所含的铁质较高，用发菜煮汤做菜，可以补血。
胡萝卜：胡萝卜含有很高的维生素B、C，同时又含有一种特别的营养素－胡萝卜素，胡萝卜素对补血极有益，用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。不过许多人不爱吃胡萝卜，我个人的做法是把胡萝卜榨汁，加入蜂蜜当饮料喝。
面筋：这是种民间食品。一般的素食馆、卤味摊都有供应，面筋的铁质含量相当丰富。而补血必须先补铁。
菠菜：这是最常见的蔬菜。也是有名的补血食物，菠菜内含有丰富的铁质胡萝卜素，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。
如果不爱吃胡萝卜，那就多吃点蔬菜吧。
金针菜：金针菜含铁数量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，铁质含量丰富，同时金针菜还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素。
龙眼肉：龙眼肉就是桂圆肉，任何一家超市都有售。龙眼肉除了含丰富的铁质外还含有维生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。补血的同时还能治疗健忘、心悸、神经衰弱和失眠症。龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。
萝卜干：萝卜干本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。
需要注意的是：贫血者最好不要喝茶，多喝茶只会使贫血症状加重。
因为食物中的铁，是以3价胶状氢氧化铁形式进入消化道的。经胃液的作用，高价铁转变为低价铁，才能被吸收。可是茶中含有鞣酸，饮后易形成不溶性鞣酸铁，从而阻碍了铁的吸收。其次，牛奶及一些中和胃酸的药物会阻碍铁质的吸收，所以尽量不要和含铁的食物一起食用。
补血养血食品
贫血主要是血液中的血红细胞数量减少和血红蛋白浓度降低。症状分为营养性贫血（又称缺铁性贫血）、再生障碍性贫血和少数的巨细胞性贫血。前者主要是制造血红蛋白的原料铁元素等的不足；后者则是骨髓造血功能的骨髓减少。
巨细胞性贫血的原因，则是体内缺乏红细胞成熟因素，即“抗贫血因素“，如肝精、叶酸、维生素B12等。由于膳食的不合理、节食、偏食、过分精食以及性别及某些年龄阶段对造血物质更多的需要，患贫血症特别是营养性贫血症的人，越来越多。
据不完全统计，仅山东、江苏两省，铁摄取不足或患轻度营养性贫血的中、小学生，就占总人数的25%—30%。因而经常注意进食一些具有补血、养血功能的食品，对维护身体健康，延缓衰老乃至美容，都有重要意义。
富含铁的食品：动物全血、动物肝脏、肉类、蔬菜、虾类、蛋黄、黑木耳、海带、芝麻、大瓜子、芹菜、苋菜、菠菜、茄子、小米、樱桃、红枣、紫葡萄、红果等含铁都比较丰富。如每100克猪血总含铁量高达45毫克，是一般食品含铁量的近100倍；每100克猪肝中，含铁25毫克，是鸡蛋（2。
7毫克）的9倍，是猪肉（1。4毫克）的18倍。其次，用铁锅烹调食品也能补充铁源，有人测量，放在玻璃器皿中烹调的炸酱面中，100克含铁仅为3毫克，而铁锅烹调的含铁竟高达87。5毫克。
具有造血功能的食品：骨头汤（包括猪、牛、羊和禽、鱼骨炖汤）猪肝、牛肝、羊肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝。
促进对铁吸收的维生素：维生素A和维生素C可以促进铁的吸收和利用。膳食中如加入50毫克的维生素C，便能将铁的吸收率提高3—5倍。人体胃粘膜是吸收食物中铁的主要部分，铁在酸性环境下，三价铁离子变成易溶于水而被吸收的二价铁离子，如果人体缺乏胃酸，铁的吸收就会发生困难，所以，胃酸缺乏的人更应注意。
补血安神牛肉汤
材料：红枣12粒，牛肉300g，龙眼肉100g，水 6碗，盐1／2茶匙，姜2片。
做法： 1、姜去皮切片,牛肉洗净切片。2、龙眼肉、红枣去核洗净。
3、全部材料放入煲内煮滚，改用文火煮2。5小时，下盐调味，即成。
功用：健脾补血
补血养颜莲藕汤
材料：猪脊骨500g，生地黄60g，莲藕500g，红枣10枚（去核）
做法： 1、生地黄、莲藕、红枣洗净。
2、猪脊骨洗净，斩段。3、将全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮滚后，小火煲3小时即可。
功用：补血养颜。
补血粥谱
红枣粥：将米洗净后加入干净的红枣数枚，加水适当，煮熟至稠，即可食用。
大枣羊骨粥：羊前腿骨1～2根（捣破），大枣20枚，糯米50～100g，用小火煮成稀饭，食盐调味，分次食用。适用于再生不良性贫血，血小板减少性紫癜等症。
阿胶粥：糯米洗净入锅煮熟，加入阿胶适量，待溶化后，加红糖少许即可食用。
补血药方
四物汤：熟地20g，当归20g，白芍15g，川芎10g
当归补血汤：当归50g，黄芪20g
八珍汤：熟地20g，当归20g，白芍15g，川芎10g，党参15g，白术20g，茯苓10g，甘草6g
专家提点
1、外感未愈者不宜。
2、凡贫血心跳失眠，面目肤色松浮不华者皆可食用。
炒猪肝
猪肝400克，切成菱形块，净水冲洗后淋干，涂上姜汁与酱油混合佐料。另取生姜1个去皮，新鲜紫苏叶4片一起切碎，打入鸡蛋1个，再加入白芝麻50克，面粉适量，调成糊状。
然后把用酱油和姜汁腌过的猪肝放入，抓糊，以急火爆炒至熟即可。
贫血患者经常食用，不但可开胃口，而且可直接补充各种营养素，尤其是铁和蛋白质。
猪皮红枣羹
猪皮500克，去毛，洗净，加水适量，炖煮成粘稠的羹汤。
再加红枣250克，煮熟。可加冰糖适量，分顿随量佐餐食用。
本羹可治疗血小板减少、血友病、鼻出血、牙龈出血、紫癜等症。对溶血性贫血、再生障碍性贫血、缺铁性贫血均可适用。若加入胡萝卜丝则效果更好。
这是因为胡萝卜中含有的胡萝卜素在体内可转为维生素A的缘故。
安神补血汤
[原料/调料]
猪肝 300公克
酸枣仁 30公克
玉竹 3钱
川芎 3钱
红枣 7颗
陈皮 3钱
生姜片 3片
米酒 1大匙
盐 少许
[制作流程]
(1)红枣洗净泡软并去核，猪肝切大块用米酒(份量外)腌泡后?_洗去血水。
(2)酸枣仁用1000cc的水用小火熬煮40分后过滤，以酸枣仁煮的水当高汤。
(3)将其他材料(猪肝除外)倒入作法2中以小火熬煮1小时后，再放入猪肝煮熟。
(4)添加米酒及少许盐调味即可。
龟肉炖鸡
【配方】龟肉约250g母鸡一只姜、胡椒、料酒、食盐等适量
【功效与应用】龟肉炖母鸡，补虚温中，滋阴补肾。适用于阴虚血亏，体质瘦弱，腰足无力、小便频数、未老先衰等症。
【方解】方中龟肉味甘、酸、咸，性温。滋阴补血、补肾益精、祛风湿、强筋骨。龟肉大补与鳖肉类似，久食健身长寿。民间常用于以治疗久病体弱、精血亏损、消瘦乏力、久瘫痿弱、虚劳咳嗽、咯血、筋骨疼痛等症。
鸡肉味甘，性温。温中益气、补精填髓。用于虚劳羸瘦、食少、泄泻、下痢、消渴、水肿、小便频数、崩漏、带下等症。大补元气的龟肉与温中益气的鸡肉合用，可增大其补益作用，对老年人健身长寿极其相宜。
【制法】将龟肉、母鸡洗净、切块、同调料一齐入锅内，加水炖熟烂。
【服法】1日分3次，佐餐食用。
枸杞饮
【配方】枸杞10g
【功效与应用】枸杞饮抗衰老、延年益寿。适用于中老年人食用。
【方解】方中枸杞味甘，性平。滋阴补血，益精明目。
用于目昏眩晕、腰膝酸软，糖尿病等症。《神农本草经》曰：“久服，坚筋骨，轻身不老”。《药性本草》谓其“补精气诸不足，易颜色变白，明目安神，令人长寿”。
【制法】将枸杞子放入保温杯内，沸水冲泡，加盖闷泡10分钟。
【服法】代茶频饮，也可以上下午各1杯，效果更显。
首乌大枣粥
【配方】制首乌30g粳米100g大枣5枚冰糖适量
【功效与应用】首乌大枣粥益肾抗老、养肝补血。适用于肝肾不足，老年性高血脂，便秘等症。
【方解】方中粳米味甘，性平。健脾胃、生气血、养脏腑、壮身体。体质虚弱的人，常煮粥食，可健脾养胃，除湿止泻。首乌大枣与大米合用煮粥，以清热润肺的冰糖调味，能增大养肝补血的功效。凡肝肾不足的老年患者，可作食疗用。
【制法】将制首乌用纱布包裹，米淘洗，大枣、冰糖同放入锅内，加水适量，用旺火煮沸后改用文火熬粥，粥成前捞出药包。
【服法】早晚餐用，连服3～5日。
归枣芝麻糊
【配方】当归4g大枣5枚黑芝麻20g红杞5g党参4g鸡蛋2个冰糖、猪油适量
【功效与应用】本方补中益气、和胃润肺、补肝明目，滋润五脏。
适用于中老年人身体虚弱、羸瘦、气短、腰膝无力、咳嗽气喘等症。本方为民间经验方，实践证明是行之有效的。 【方解】方中党参味甘，性平。补中益气，养血补肺。用于气短、心悸、体倦乏力、食少便溏等症。
当归补血活血，大枣滋阴养血，芝麻补肝肾、润五脏，鸡蛋营养丰富、滋阴润燥、养血安神，冰糖补中益气。上述诸药配伍，老年人服用有长肌润肤、滋润五脏的作用。
【制法】芝麻焙干研末，党参切细，诸药入锅内、加水适量，煎汁。
【服法】每日1剂，早晨服。
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