那一个轻?我想问熟鸡蛋的蛋黄轻还是蛋白轻呢?
你是水煮熟的还是煎熟的?
LZ你说是煮熟的。。。
鸡蛋的成份:
鸡蛋=壳+蛋=10%+90%(其中白60% +黃 30%);平均60克/颗
成份分析:
Kcal(/100克) 水% 蛋白質 脂質 作用
全蛋 167 73。 67 12。57 12。0 起泡
蛋白 48 88 10。 4 0 起泡
蛋黃 363 51 15。 3 31。2 乳化/起泡
以下为100克的鸡蛋营养成分
蛋白质14。8克;脂肪11。6克;糖类0。5克;钙55毫克;磷210毫克;铁...全部
你是水煮熟的还是煎熟的?
LZ你说是煮熟的。。。
鸡蛋的成份:
鸡蛋=壳+蛋=10%+90%(其中白60% +黃 30%);平均60克/颗
成份分析:
Kcal(/100克) 水% 蛋白質 脂質 作用
全蛋 167 73。
67 12。57 12。0 起泡
蛋白 48 88 10。 4 0 起泡
蛋黃 363 51 15。
3 31。2 乳化/起泡
以下为100克的鸡蛋营养成分
蛋白质14。8克;脂肪11。6克;糖类0。5克;钙55毫克;磷210毫克;铁2。7毫克;维生素A1440国际单位;给生素B1约0。
15毫克;维生素B2约0。31毫克;烟酸0。1毫克;维生素B6约0。12毫克。
蛋黃~~~钙。铁。钾
蛋白~~~~就单纯的~~~蛋白质~~~而已
因此,在水煮的情况下,应是蛋白重于蛋黄(未经科学验证,仅供参考)。
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