奶茶技术配方是什么?上海哪里有奶茶培训班?
可以去专业的餐饮学校去看看会有相应的培训。如果是自己用奶煮茶叶的话,就不是很清楚了。也可以自己在家多多实验,调整口味。做奶茶的基本方法是
1。泡茶的水温以90度较适宜,温度太低无法泡开。过高容易产生涩味;冲泡时间不可过久,过久容易产生苦味及涩味。
2。 茶渣必须过滤,茶水才会清澈,茶包不可拧干,以免将茶渣拧出而影响红茶品质。
3。茶壶的材质可选择陶器、瓷器、玻璃、不锈钢等。茶壶大小应视冲泡时间不可过久,过久容易产生苦味及涩味。
4。茶壶、茶杯先以温水冲泡过,才容易释放出茶香。
5。泡茶不可盖上壶盖,容易因闷泡过久而使茶叶变涩。
6。锅宜选择不锈钢钢耙舀材尉质或链...全部
可以去专业的餐饮学校去看看会有相应的培训。如果是自己用奶煮茶叶的话,就不是很清楚了。也可以自己在家多多实验,调整口味。做奶茶的基本方法是
1。泡茶的水温以90度较适宜,温度太低无法泡开。过高容易产生涩味;冲泡时间不可过久,过久容易产生苦味及涩味。
2。 茶渣必须过滤,茶水才会清澈,茶包不可拧干,以免将茶渣拧出而影响红茶品质。
3。茶壶的材质可选择陶器、瓷器、玻璃、不锈钢等。茶壶大小应视冲泡时间不可过久,过久容易产生苦味及涩味。
4。茶壶、茶杯先以温水冲泡过,才容易释放出茶香。
5。泡茶不可盖上壶盖,容易因闷泡过久而使茶叶变涩。
6。锅宜选择不锈钢钢耙舀材尉质或链船制,也可以玻璃壶或橘茶壶代替,须有上盖可供闷泡者最为理想。
7。加味茶叶可增添茶的水果香味,口味有许多种,如柠檬、凤梨、柳橙、苹果、草莓等,花茶店或茶叶店均有售;若买不到也可以不加。
8。泡热茶时,蜂蜜和糖水一定要最后加入,不可与茶叶或茶包一起冲泡。
9。煮水果茶的红茶包(或红茶叶)不宜浸泡过久,否则会盖过水果味道。
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