二氧化碳脱除剂如何配制和使用?
适度的二氧化碳能抑制水果的呼吸作用,这与低浓度的氧气有同样的保鲜效果。但是,水果的种类很多,对二氧化碳的耐受能力有很大差异。在进行包装创造气体贮藏条件、保持果蔬品质时,必须根据不同水果的适应能力,调整气体组成成分,在有可能引起二氧化碳伤害时,可使用二氧化碳脱除剂。
氧化钙、氢氧化钙、氢氧化钠、碱石灰等,都具有脱除二氧化碳的能力。这些物质可以原样使用,也可以经加工处理后使用。处理方法是用草炭、甘蔗渣、石棉、硅藻土、蛭石等具有吸附性的多孔体作为载体,载持后使用。
(1) 配方1
① 原料配比。氢氧化钠500g、蛭石500g、水500mL。
② 调配和使用方法。将氢氧化钠放入水中,搅拌...全部
适度的二氧化碳能抑制水果的呼吸作用,这与低浓度的氧气有同样的保鲜效果。但是,水果的种类很多,对二氧化碳的耐受能力有很大差异。在进行包装创造气体贮藏条件、保持果蔬品质时,必须根据不同水果的适应能力,调整气体组成成分,在有可能引起二氧化碳伤害时,可使用二氧化碳脱除剂。
氧化钙、氢氧化钙、氢氧化钠、碱石灰等,都具有脱除二氧化碳的能力。这些物质可以原样使用,也可以经加工处理后使用。处理方法是用草炭、甘蔗渣、石棉、硅藻土、蛭石等具有吸附性的多孔体作为载体,载持后使用。
(1) 配方1
① 原料配比。氢氧化钠500g、蛭石500g、水500mL。
② 调配和使用方法。将氢氧化钠放入水中,搅拌或摇动加速其溶解,如水温低,加热到20°C以上很快就溶解。
将蛭石放入氢氧化钠水溶液中,浸泡30min,捞出后控干,即可投入使用。
氢氧化钠固体或水溶液都有吸收二氧化碳的作用。蛭石是质轻有吸附性能的多孔体,在本配方中作为载体使用。
在水果运输、产地贮藏果实时,为了保持其鲜度,大多用聚乙烯、聚丙烯等合成树脂薄膜袋和瓦楞纸箱等气密性高的材料包装。
这种包装是为了抑制果实的呼吸和水分蒸发,保持其鲜度。由于包装体气密性高,包装内的氧气因果实的呼吸作用而逐渐减少,二氧化碳则逐渐增加。二氧化碳浓度在2%〜4%时,能抑制果实的呼吸作用,具有保鲜效果。
当包装内二氧化碳浓度超过上限时,果实就不能正常呼吸,而开始所谓的无氧呼吸(即酒精发酵),果实外观尚好,但已产生异臭,不堪食用。将本配方的制剂用有透气性的材料包好,封入果实包装容器内,不仅能避免上述的无氧呼吸,还能适度地抑制呼吸作用,在保鲜方面具有优良的效果。
其使用量因果实的种类、包装形态、环境温度等不同而有很大的差异,一般用量为果实质量的 0。2%〜1%。由于该保鲜剂具有强碱性,因此,要防止它与果实直接接触,可用透气性的材料隔开,也可敷放在表面上,还可以悬挂在果实包装容器的侧壁上。
将鸭梨15kg装入厚0。04mm的聚乙烯袋中,预冷后分散装入用透气性的纸包裹的本保鲜剂60g (6包),装入瓦楞纸果品箱中,封口后置于0〜1°C的库中贮存,将相对湿度保持在85%〜90%。
50天后分析包装内气体成分,二氧化碳浓度为1。5%,而未使用保鲜剂的对照箱内的二氧化碳浓度为10%。前者保鲜状态良好,而对照箱内的果实已发生果心褐变。
用聚乙烯塑料薄膜包装袋包装柿子,袋内同时装入乙烯脱除剂和二氧化碳脱除剂,可抑制果实软化,使柿子的贮藏期明显延长。
(2) 配方2
① 原料配比。氢氧化钠500g、草灰50g、水500mL。
② 调配和使用方法。将氢氧化钠溶解于水中,然后将草灰投入氢氧化钠溶液中,搅拌使其充分吸附,过滤后沥干即可使用。
使用方法同配方1。
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