划分红茶质量等级的依据是什么？
红茶等级一览OP:OrangePekoe,通常指的是叶片较长而完整的茶叶。 ,顾名思义,较细碎的OP。滋味较浓重,一般适合用来冲泡奶茶。 ,含有较多芽叶的红茶。 ,含有较多金黄芽叶的红茶。滋味香气也更清芬悠扬。 ,经过精细地揉捻精制而成的高品质茶叶。 ,多了「Super」一字,意义不言而喻。 ,在经过萎凋、揉捻后,利用特殊的机器将茶叶碾碎(Crush)、撕裂(Tear)、卷起(Curl),使成极小的颗粒状,方便在极短的时间内冲泡出茶汁,所以常常用做制造茶包使用。 其它:在字母的标示最后,极少数情况下还会有如「F」意指Fanning,是指细小的茶叶,「D」意指Dust,指粉状的茶(很少...全部
红茶等级一览OP:OrangePekoe,通常指的是叶片较长而完整的茶叶。 ,顾名思义,较细碎的OP。滋味较浓重,一般适合用来冲泡奶茶。 ,含有较多芽叶的红茶。 ,含有较多金黄芽叶的红茶。滋味香气也更清芬悠扬。
,经过精细地揉捻精制而成的高品质茶叶。 ,多了「Super」一字,意义不言而喻。 ,在经过萎凋、揉捻后,利用特殊的机器将茶叶碾碎(Crush)、撕裂(Tear)、卷起(Curl),使成极小的颗粒状,方便在极短的时间内冲泡出茶汁,所以常常用做制造茶包使用。
其它:在字母的标示最后,极少数情况下还会有如「F」意指Fanning,是指细小的茶叶,「D」意指Dust,指粉状的茶(很少出现)。如OF、BOPF、TGOF。而英文字母之外,偶而还会再出现如数字「1」的标示,比方SFTGFOP1、FTGFOP1、FOP1、OP1……,则意味着在该等级里较为顶尖的级次。
不过值得注意的是,茶叶的等级标示与品质的高下有时并不见得一定有绝对的关系(不过也有人戏称是:英文字母越多、价格越贵……当然这也一样并非必然?恢饕故强床筒杩钐厣约白约合不兜氖鞘裁囱目谖丁⑾胗檬裁囱姆椒ǔ迮荻ā 像是锡兰的UVA茶,因为强调的是强劲浓烈的芳香,所以不少茶饕们在这上头往往喜欢BOP要更多些。
尤其如果想冲泡又香又浓又够劲的奶茶,细碎些的BOP绝对也比其它等级更为合适。此外,红茶的此项分等系统虽大致是世界共通,但也并不是每个国家每个产地都会从OP到一路到SFTGFOP1、每个等级都有生产的。
例如比起分项细致的印度茶,锡兰茶最多常就只有OP、BOP、FOP的区分;而若是直接从中国售出的中国红茶,也多半不做这样的分等,而仅有工夫与一般之分;而台湾的红茶,则由南投县鱼池乡仙楂脚的红茶产销班所出品的「森林红茶」中的「台茶18号」与「大叶种红茶」首开风气,在台湾茶业改良场鱼池分场的辅导下,于去年开始有了OP与BOP的分级。
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