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我要学习做菜了,为将来成家做准备呀,各位独门绝招拿出来和我分享一下,可否?
红烧肉:
五花肉, 姜, 葱, 八角, 茴香, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶, 花椒, 盐, 鸡精, 白糖, 料酒, 酱油。
五花肉切块,入沸水除去血水捞起洗净待用。
姜切片, 葱洗净去头拴成一结。
锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖, 小火慢慢把糖炒化。 待糖水开始变...全部
红烧肉:
五花肉, 姜, 葱, 八角, 茴香, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶, 花椒, 盐, 鸡精, 白糖, 料酒, 酱油。
五花肉切块,入沸水除去血水捞起洗净待用。
姜切片, 葱洗净去头拴成一结。
锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖, 小火慢慢把糖炒化。 待糖水开始变成棕红色 且开始冒泡沫时, 把肉倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至酥软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入鸡精起锅即成
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