手抄报我是初一的新生，我们班主任
1、食品及其基本卫生要求
食品是指各种供人食用、饮用的成品和原料以及按照传统既足食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
加工销售的食品，应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。
2、食物中毒的症状
凡是误食腐败不洁食物或含毒食物，如毒草、发芽的马铃薯等，都可引起食物中毒。中毒者一般有恶心、呕吐、腹痛、腹泻的症状，如不及时处理，有的可危及生命。
首先应注意，凡是中毒者吃过的食物均不能再让其他人吃，以免发生集体中毒。
3、吃剩饭为什么能引起食物中毒
主要原因是腊样芽胞杆菌和金黄色葡萄球菌引起的食物中毒。
腊样芽胞杆菌是一种耐热又到处可见的细菌，...全部
1、食品及其基本卫生要求
食品是指各种供人食用、饮用的成品和原料以及按照传统既足食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
加工销售的食品，应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。
2、食物中毒的症状
凡是误食腐败不洁食物或含毒食物，如毒草、发芽的马铃薯等，都可引起食物中毒。中毒者一般有恶心、呕吐、腹痛、腹泻的症状，如不及时处理，有的可危及生命。
首先应注意，凡是中毒者吃过的食物均不能再让其他人吃，以免发生集体中毒。
3、吃剩饭为什么能引起食物中毒
主要原因是腊样芽胞杆菌和金黄色葡萄球菌引起的食物中毒。
腊样芽胞杆菌是一种耐热又到处可见的细菌，在生米上就会有腊样芽胞杆菌。当米饭在夏季放置6小时以上，细菌在米饭中繁殖还会产生一种肠毒素，若吃到带有腊样芽胞杆菌肠毒素的米饭就会发生恶心、呕吐等中毒症状。
金黄色葡萄球菌是一种不耐热的细菌，存在于人的鼻腔、咽喉、皮肤的表面及肠道粪便中，尤其在化脓性病灶里更多。当炊事人员身上有外伤化脓性病灶或手和工具等接触到金黄色葡萄球菌后，又接触到米饭，使米饭受到污染，放置较长时间，米饭中的细菌就会产生肠毒素。
这种肠毒素是耐热的，煮沸100℃，30分钟也不能完全破坏。所以对这种剩饭仅草率的回锅加热仍能引起食物中毒。
4、发生食物中毒怎么处理
发生食物中毒后，除采取抢救措施外，应根据国家有关规定，及时向所在地食品卫生监督机构报告；事发单位还应保护好现场及剩余的可疑食品，保留病人的呕吐物及粪便，协助食品卫生监督机构做好调查及善后工作。
5、怎样预防食物中毒
（1）不吃病死禽、畜肉。
（2）不吃腐败变质食物。
（3）不吃被农药污染的食物。
（4）不吃发芽的土豆（马铃薯）。
6、洗净蔬菜预防农药中毒
近年来，因蔬菜残留农药引起的食物中毒屡有发生，人们对如何预防农药中毒变得特别关注，除了有关部门对菜农加强施药管理外，重要的是市民要懂得采用“一洗、二浸、三烫”的清洗程序，即蔬菜买回后先洗净，然后放在自来水中浸泡至少30分钟（这一步骤可消除残留农药31。
9％），烹调前先在沸水中焯1～3分钟（焯可消除96。8％），最后才加油、盐炒熟。这几步处理可消除绝大部分的残留农药，对于有外壳和外皮的水果，去壳削皮是最好的食用方法。
7、如何从饮食上防治肠道寄生虫病
人体常患的肠道寄生虫病有：蛔虫病、蛲虫病、绦虫病、钩虫病等，这些肠道寄生虫病，大都由于饮食不洁或不卫生的饮食习惯所致。
因此，防治的办法，首先要注意饮食卫生和个人卫生，其次可食用某些具有防治功能的食物。
蛔虫病：蛔虫卵主要经粪便污染蔬菜进入人体肠道，因此，生吃蔬菜瓜果，一定要洗净消毒。即使吃凉拌菜也要用开水烫过后再食用。
同时要做到饭前、便后洗手，防止手污染食品。
蛲虫病：蛲虫卵经手、内裤、飞扬的尘埃等经口感染，因此要注意个人卫生，不吸吮手指，并经常擦洗桌椅、玩具等。生食葵花籽可驱虫。
绦虫病：因进食末煮熟的含囊尾蚴的猪肉（米猪肉）、牛肉而感染，因此，猪、牛肉必须煮熟后食用。
服南瓜籽与槟榔可驱虫。
姜片虫：主要感染媒介物为生荸芥（马蹄），生菱角。多吃香榧可以驱除该种寄生虫。
钩虫病：要注意饮食卫生．特别是蔬菜类的卫生。农民在下地劳动时，最好不要赤足，以免沾染虫卵。
劳动后、进食前，一定要认真洗手、洗脸、睡前要洗脚。
8、吃火锅应注意的卫生
天气寒冷，人们喜欢吃火锅，但应注意以下卫生习惯：
（1）食物不宜过热吃，过热的食物容易烫伤口腔粘膜和食管、胃粘膜、诱发食道或胃的疾病。
（2）火锅内不宜放过多的食物，以免食物煮得过久，失去菜肴风味和营养。
（3）食物一定要煮熟后吃，以免感染上寄生虫卵或细菌。
9、暴饮暴食伤身体
在日常生活中，有些人喜欢大块肉、大杯酒地任性享用，直至饱嗝连声，酩酊大醉，殊不知隐祸已在其中。
暴饮暴食，超过了脾胃正常消化的食量，首先是产生饱胀满闷的感觉，容易产生消化不良；其次是长期大量摄入高蛋白食物时，会使血氨大增，而超过肝、肾处理氨的能力。产生氨中毒；更严重的是血中大量堆积的氨会随血流进入脑组织，毒害中枢神经，轻者成天昏沉迷惘，重则就是暴食后猝死。
科学的饮食是早餐食好，中午食饱，晚餐食少，切忌暴食贪杯。
10、当心冰箱贮藏食物中毒
冰箱作为一种制冷的食品贮存家用设备，给人们日常生活带来不少万便，但冰箱并非保险箱。一般来说，冰箱冷冻室的温度是零下15～18℃，常温室则只有2～8℃，低温对大部分致病菌有抑制作用，但对嗜冷与耐冷菌作用就不大。
有的细菌在零度以下还能生长繁殖。由此可知，冰箱不能抑制所有的细菌，冰箱贮存食物也能腐败变质。
11、生、熟食品及刀板要分开
生、熟食品分开指制作、盛装和存放生、熟食品的工具。如砧板、刀等用具要分开并有明显标记，生、熟食品不能存放在同一冰箱或食柜内。
生、熟食品不分开，熟食品易被污染发生肠道疾病和寄生虫病，危害健康。
12、营养平衡指什么
指饮食合理，食物要多样清淡，粗粮细粮要搭配，少吃脂肪和甜食，多吃蔬菜和水果。
13、及时洗锅保健康
有些人在烹调食物时，为了图方便省事，炒菜后不及时清洗炒菜锅，又接着炒下一道菜，或者错误地认为，炒菜锅天天使用，无需清洗，其实这样做对健康是十分有害的，特别是在加工蛋白质和脂肪丰富的菜肴时，会形成含有致癌物质的锅垢，经常食入微量的致癌物质，会在体内蓄积留下隐患。
因此，炒菜时应该做好一个菜就清洗一次炒菜锅，千万不能怕麻烦而埋下祸根。此外，经常多次使用的熟油，高温加热时会分解出大量的杂环胺、多环芳烃类等剧烈致癌物质，所以，经过多次高温加热的食用油就应弃之。
14、为什么强调每天要吃蔬菜水果
蔬菜水果可为身体提供大量维生素C，而维生素C又不能在体内储藏。
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参考文献:
一、健康教育与健康促进
健康是人类生命存在的正常状态，是社会进步、经济发展、民族兴旺的保证。
我国宪法明确规定：维护全体公民的健康和提高各族人民的健康水平，是社会主义的重要任务之一。而健康教育则是一项投入少、产出多、效益大的保健措施，其作为卫生保健的战略措施已得到全世界的公认，并被列为初级卫生保健八大要素之首。
（一）健康概念
随着社会经济、科学技术及生活水平的进步，人类对健康内涵的认识不断深化。世界卫生组织提出：“健康不仅是没有疾病或不虚弱，而是身体的、精神的健康和社会幸福的完美状态”。
对健康内涵的全面理解有助于指导健康教育与健康促进的实践。
（二）健康教育
健康教育是通过信息传播和行为干预，帮助个人和群体掌握卫生保健知识，树立健康观念，自愿采纳有利于健康行为和生活方式的教育活动与过程。
即是使教育对象知识、观念、行为改变的统一。这三者之间的关系表现为：知是基础，信是动力，行是目标。其目的是消除或减轻影响健康的危险因素，预防疾病，促进健康和提高生活质量。
根据1988年第13届世界健康大会提出的新概念：健康教育是一门研究以传播保健知识和技术，影响个体和群体行为，消除危险因素，预防疾病，促进健康的科学。
它重点研究知识传播和行为改变的理论、规律和方法，以及社区教育的组织、规划和评价的理论与实践。通过传播和教育手段，向社会、家庭和个人传授卫生保健知识，提高自我保健能力，养成健康行为，纠正不良习惯，消除危险因素，防止疾病发生，促进人类健康和提高生活质量。
（三）健康促进
健康促进是促进人们控制影响健康因素，维护和提高他们自身健康的能力的过程，是协调人类与他们环境之间的战略，规定个人与社会对健康所负的责任。是指以健康教育、组织、立法、政策和经济等综合手段对健康有害的行为和生活方式进行干预，创造良好的社会和生态环境，以促进人类的健康。
健康促进模式(略)
我国的健康教育的发展经历了卫生宣传、健康教育、健康促进三个阶段。三者的关系是后者包容前者，后者是前者的发展。其不同点在于：
卫生宣传=知识普及+宣传鼓动
健康教育=知+信+行
健康促进=健康教育+社会支持
（四）健康促进的领域
健康促进涉及的5个主要活动领域：
1、制定能促进健康的公共政策健康促进的含义已超出卫生保健的范畴，把健康问题提到各个部门，各级政府和组织的决策者的议事日程上。
明确要求非卫生部门实行健康促进政策，其目的就是要使人们更容易作出更有利于健康的选择。
2、创造支持的环境
健康促进必须创造安全的、满意的和愉快的生活和工作环境。系统地评估环境对健康的影响，以保证社会和自然环境有利于健康的发展。
3、加强社区的行动
提高社区人们生活质量的真正力量是他们自己。充分发动社区力量，积极有效地参与卫生保健计划的制定和执行，挖掘社区资源，帮助他们认识自己的健康问题，并提出解决问题的办法。
4、发展个人技能
通过提供健康信息，教育并帮助人们提高作出健康选择的技能来支持个人和社会的发展。学校、家庭、工作单位和社区都要帮助人们做到这一点。
5、调整卫生服务方向
健康促进中的卫生服务的责任由个人、社会团体、卫生专业人员、卫生部门、工商机构和政府共同分担。
他们必须共同努力，建立一个有助于健康的卫生保健系统。
二、健康教育与健康促进的任务
1、主动争取和有效促进领导和决策层转变观念，从政策上、资源上对健康需求和有利于健康的活动给予支持，并制定各项促进健康的政策。
健康教育作为全民素质教育的组成部分，已经受到我国政府的高度重视。以政府行为和行政干预来支持和推动健康教育工作，是健康教育事业发展的必然趋势。
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