如何快速解冻刚从冰箱拿出的鱼\肉
在冰箱里取出的肉、鱼和鸡，放入淡盐水中浸泡，既能解冻快，又能使做成的菜肴味道更加鲜美
以煎、炒、炸烹調?r，需要?⒇i肉完全解?觥Ｈ粢?跞猓?t不需要解?觥?
解??r?诘?叵侣?觯?
最好在前天晚上或?天早上???烊〕鋈馄贩诺嚼洳?欤?
在原包裝袋中慢慢解?觯?p少風味及肉汁的?p失。
在短?r間?燃毙枋褂美?鋈?r，可利用流水（自?硭┙?觯?
但肉品?咨纤苣z袋妥善密封，?⒋?瓤?馀懦幔?
袋口用橡皮筋?緊，防止水侵入袋中。
注意切勿?⑷馄分苯?G到水中，以免流失風味及營養?r值。
肉品不宜反覆地冷?鼋?觯绱巳馄??⑿纬奢^大的冰晶，?敖M?，
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在冰箱里取出的肉、鱼和鸡，放入淡盐水中浸泡，既能解冻快，又能使做成的菜肴味道更加鲜美
以煎、炒、炸烹調?r，需要?⒇i肉完全解?觥Ｈ粢?跞猓?t不需要解?觥?
解??r?诘?叵侣?觯?
最好在前天晚上或?天早上???烊〕鋈馄贩诺嚼洳?欤?
在原包裝袋中慢慢解?觯?p少風味及肉汁的?p失。
在短?r間?燃毙枋褂美?鋈?r，可利用流水（自?硭┙?觯?
但肉品?咨纤苣z袋妥善密封，?⒋?瓤?馀懦幔?
袋口用橡皮筋?緊，防止水侵入袋中。
注意切勿?⑷馄分苯?G到水中，以免流失風味及營養?r值。
肉品不宜反覆地冷?鼋?觯绱巳馄??⑿纬奢^大的冰晶，?敖M?，
?r且?囟壬?r，微生物也?鲋场?
以微波爐解??r，表面先??水滴後，再放入微波爐，可使解?鏊俾始涌臁?
冷?鋈馄返慕?鲆I
魚或畜肉等生的且??體較大的冷?鍪称罚谂胝{之前必?先予退?退冰?
（亦稱解?觯嵩偃缫话愕聂~、肉同?拥嘏胝{。
?退冰?的基本訣竅
不可退冰過度。冷?錾~、冷?錾忸?的退冰程度是以周?呀???，
而中心部份仍然?杂驳乃^「半解?鰻?B」?榧选?
退冰到半解?鰻?B?r，必?馬上加以分切?K烹調。
一般冷?鍪称酚邢铝?3 種解?龇绞剑?
低?亟??
烹調前若有足?虻?r間，可利用低?芈亟?觯?
此?楸３制焚|的最佳方法。
此法?S?⒗?鍪称愤B同包裝袋移至約 5℃的冷藏室，
?過?敌?r即可解?觯?统稍?淼纳r狀?B。
在 5℃ 左右解?觯杀苊馔吮^度，及防止過多的?菌繁殖，清??又衛生。
流水解??
遇到臨?r有客?碓L，?馬上解?鲆怨┡胝{?r，
可?⒗?鍪称愤B同包裝一起套上塑膠袋，?⒋?瓤?馀懦幔?
用橡皮筋?⒋诩?緊，再以流水（如自?硭┙?觥?
注意切勿?⑹称分苯咏?n水中，以免流失風味及營養?r值。
自然解??
冷?鍪称芬部芍渺?N房等蔭?鎏?，?其在常?叵伦匀唤?觥?
由於季?不同，室?匾膊灰?樱羯砸徊簧鳎?吮^度，
故此法需隨?r留意每一刻的解?龀潭取?
。
收起
