100℃以上还能有细菌存活吗？用沸水煮
可以肯定地说有细菌存活！！！！
温度极端微生物
1． 嗜热微生物 一般生物生存的最高温度是48℃左右，尤其是高等生物对温度的变化非常敏感。但有些微生物的生存温度却是高的惊人，如一类嗜热微生物能够在70℃以上的环境中正常生存，还有一些细菌能在100℃-110℃的热液口周围滋生，《自然》杂志曾报道在流体静压为250个标准大气压，水温高达250℃-300℃的热液口水域里发现有细菌存活。 极端高温微生物一般生活在热水系统周围、制糖厂一带、青贮饲料堆和堆肥里，或位于海底断陷谷中的热液口中。由于它们的生存温度奇高，因此引起了科学家的研究兴趣，并且从中获得了不可估量的益处，如目前生命科学研究中应用...全部
可以肯定地说有细菌存活！！！！
温度极端微生物
1． 嗜热微生物 一般生物生存的最高温度是48℃左右，尤其是高等生物对温度的变化非常敏感。但有些微生物的生存温度却是高的惊人，如一类嗜热微生物能够在70℃以上的环境中正常生存，还有一些细菌能在100℃-110℃的热液口周围滋生，《自然》杂志曾报道在流体静压为250个标准大气压，水温高达250℃-300℃的热液口水域里发现有细菌存活。
极端高温微生物一般生活在热水系统周围、制糖厂一带、青贮饲料堆和堆肥里，或位于海底断陷谷中的热液口中。由于它们的生存温度奇高，因此引起了科学家的研究兴趣，并且从中获得了不可估量的益处，如目前生命科学研究中应用最广、效率最高的技术之一“PCR”(聚合酶链式反应),其中的DNA聚合酶就是从一种嗜热微生物中提取分离出来的，这种酶在90℃以上的高温下仍可继续工作，试想如果没有这样的酶，那么还能有今天的PCR吗！
一般的生物在高温下不能生存的主要原因是：1）蛋白质变性；2）细胞膜熔化；3）DNA变性。
很显然嗜热微生物解决了这些问题，研究发现它们可以调节其细胞膜的蜡性程度，使其不易在高温下熔化，从而保护细胞质。细胞膜中含有高熔化脂质，在90℃~110℃下也不熔化，其实这种脂质中含有一种蜡性化合物，熔点极高。
蛋白质的变性原因是其空间结构被破坏，从而失去生物学活性，DNA的高温变性是破坏了双链间的氢键。嗜热微生物细胞中蛋白质和DNA抗热变性的确切机理还不十分清楚，只有一些阶段性的实验结果，如细胞受热过高时，就会产生一种高度抗热的新型蛋白质，后者与细胞内的酶等功能蛋白质相结合，从而使其免受高温的破坏。
而嗜热微生物的DNA与一般生物的DNA也有不同，如将嗜热微生物的DNA注入到普通细菌里，则能使普通细菌在超过正常温度20℃的环境里生长。不管嗜热微生物的生存机理如何，它们都应该是自然选择的结果。
2。 嗜寒微生物 有些细菌在0℃以下仍可正常生长，当温度超过20℃时反而会死亡，这一特异现象在高等生物中恐怕是找不到的。细胞被冻死的主要原因是细胞内的水分干涸，留下的溶解物质由于过度浓缩而死亡，或由于结冰破坏了细胞膜，使细胞液外溢，导致死亡。
另外，由于酶促反应在低温下大幅度放慢甚至停止,从而使生命处于休眠状态。那么嗜寒微生物是如何克服或解决这些问题的呢？这就是它们的生存机理。首先，嗜寒细菌内含一类特殊的适应低温的酶，在低温下它们十分活跃,因此能够有效地催化反应，而这类酶的最大弱点是对热敏感，当温度达到20℃时即遭破坏。
能在0℃以下低温环境中仍有生物活性的酶引起人们的极大兴趣，将这些酶分离纯化出来，用于低温洗涤或废物处理等工业生产中，定会产生非常好的效益。其次，嗜寒细菌的细胞膜很特殊，其中含有一种特别的脂肪组织，在接近0℃时仍能保持液体状态，从而增强了抗冻能力。
嗜寒细菌的这一特性也引起了人们的极大兴趣，如果能使高等生物，尤其是高等植物的细胞膜在0℃以下低温时也具有较大流动性，那么就可以增强植物的抗冻能力，使其安全越冬，实际上有关植物抗冻基因工程的研究已经取得了很大进展。
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