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一个冷菜师傅应具备什么样的能力

我是学做冷菜的！但是没找到一个好的师傅。谁能告诉我以后该怎么做？比如应具备什么样的技能.和怎么样着手去学。。。

2个回答
美食大全 家常菜谱 冷菜

学什么都主要靠自己的勤学苦练，如果你刚接触凉菜的话，建议你不要老呆在一个酒店，勤换换地方，只有自己见识多了，才能总结出自己的特色，如果你想打算丰富理论知识的话，建议你买《餐饮职业经理人》这套书籍看看，其中的《食品营养与卫生》很适合初入厨师行业的人看，内容很丰富

学什么都主要靠自己的勤学苦练，如果你刚接触凉菜的话，建议你不要老呆在一个酒店，勤换换地方，只有自己见识多了，才能总结出自己的特色，如果你想打算丰富理论知识的话，建议你买《餐饮职业经理人》这套书籍看看，其中的《食品营养与卫生》很适合初入厨师行业的人看，内容很丰富收起

2009-04-11 21:28:16
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具备刀工 对食物的审美 现在吃东西，外相好看最最要。 考厨师资格证

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2009-04-13 17:44:08
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