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怎样使捣好的蒜茸不变色

6个回答
食品安全 蔬菜类 蒜茸

捣蒜的时候稍微放一点盐，不但可以调味，还可以保持蒜蓉不变色。

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2008-12-20 15:05:28
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蒜泥里放少量的盐，再放植物油搅匀，油要把蒜泥淹没，这样的蒜泥能放好几天都不变色、变味儿呢。

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2008-12-25 21:06:57
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捣蒜之前在盐水里面泡半个小时就好了

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2008-12-20 16:02:24
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加点酱油，变色也看不出来了。

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2008-12-20 15:54:49
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用食用油拌匀就不会变色，油可以放多些。

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2008-12-20 14:22:48
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用白醋和盐兑水淹着就行了，我老家吃捞面条经常用

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2008-12-20 13:11:33
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