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发芽的土豆能吃吗?

发芽的土豆能吃吗?我听说发芽的土豆有毒,可是婆婆总是说没事。有谁知道发芽的土豆到底能吃吗?

这个问题大家都有共识了,土豆发芽后其含有的龙葵碱会大量增加,人体摄入会引起食物中毒。如果土豆生芽较少的话,可以把芽和芽眼挖干净再煮,煮的时候可以加少许醋加速龙葵碱的分解。

这个问题大家都有共识了,土豆发芽后其含有的龙葵碱会大量增加,人体摄入会引起食物中毒。如果土豆生芽较少的话,可以把芽和芽眼挖干净再煮,煮的时候可以加少许醋加速龙葵碱的分解。收起

2016-04-26 14:08:44
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