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我知道发了芽的土豆有毒不能吃，可是把土豆发芽部分切掉剩下的能吃吗？这样还会中毒吗？家里存了好多土豆扔掉太可惜埃把发芽的部分切掉还能吃吗？谢谢
病情分析：
土豆发芽了是有毒的，因为新鲜土豆中含有很少的龙葵碱，对人体没有危害，但土豆在储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，少量的摄入该物质就可引起食物中毒。
指导意见：
建议您如果土豆生芽较少的话，吃时要彻底挖取芽和芽眼，并将芽眼周围的皮挖掉一部分，经过处理后的土豆不宜炒丝或炒片吃，...全部
病情分析：
土豆发芽了是有毒的，因为新鲜土豆中含有很少的龙葵碱，对人体没有危害，但土豆在储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，少量的摄入该物质就可引起食物中毒。
指导意见：
建议您如果土豆生芽较少的话，吃时要彻底挖取芽和芽眼，并将芽眼周围的皮挖掉一部分，经过处理后的土豆不宜炒丝或炒片吃，可红烧、炖、煮吃，烹调时可以多加些醋从而加速龙葵碱的分解。
希望我的回答能够对您有所帮助！ 。收起
病情分析： 家里存了好多土豆，而且发芽 指导意见： 。土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。最好不要食用发芽的...全部
病情分析：
家里存了好多土豆，而且发芽
指导意见：
。土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。最好不要食用发芽的土豆。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间，煮食时间也须长一些
2。
对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。 如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。
3。如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。
4。有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心
您可以具体情况而看，但是毕竟是有毒的，建议能妥当处理，。收起
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