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可是把土豆发芽部分切掉剩下的能吃吗?

我知道发了芽的土豆有毒不能吃,可是把土豆发芽部分切掉剩下的能吃吗?这样还会中毒吗?家里存了好多土豆扔掉太可惜埃把发芽的部分切掉还能吃吗?谢谢

  病情分析: 土豆发芽了是有毒的,因为新鲜土豆中含有很少的龙葵碱,对人体没有危害,但土豆在储存过程中,龙葵碱含量逐渐增加,当土豆变成黑绿色或发芽时,其中的龙葵碱大量增加,少量的摄入该物质就可引起食物中毒。
    指导意见: 建议您如果土豆生芽较少的话,吃时要彻底挖取芽和芽眼,并将芽眼周围的皮挖掉一部分,经过处理后的土豆不宜炒丝或炒片吃,...全部

  病情分析: 土豆发芽了是有毒的,因为新鲜土豆中含有很少的龙葵碱,对人体没有危害,但土豆在储存过程中,龙葵碱含量逐渐增加,当土豆变成黑绿色或发芽时,其中的龙葵碱大量增加,少量的摄入该物质就可引起食物中毒。
    指导意见: 建议您如果土豆生芽较少的话,吃时要彻底挖取芽和芽眼,并将芽眼周围的皮挖掉一部分,经过处理后的土豆不宜炒丝或炒片吃,可红烧、炖、煮吃,烹调时可以多加些醋从而加速龙葵碱的分解。
  希望我的回答能够对您有所帮助! 。收起

2016-04-23 19:26:23
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    病情分析: 家里存了好多土豆,而且发芽 指导意见: 。土豆发芽后,芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素,这是一种神经毒素,可抑制呼吸中枢。最好不要食用发芽的...全部

    病情分析: 家里存了好多土豆,而且发芽 指导意见: 。土豆发芽后,芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素,这是一种神经毒素,可抑制呼吸中枢。最好不要食用发芽的土豆。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层,再用水浸泡一段时间,煮食时间也须长一些 2。
  对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。    如果土豆发青的面积较大,发芽的部位很多,应把这个土豆扔掉。  3。如果吃土豆时口中有点发麻的感觉,则表明该土豆中还含有较多的龙葵素,应立即停止食用,以防中毒。
    4。有报道,孕妇若吃进太多的龙葵素,可能会使胎儿出现畸形,所以孕妇应特别小心 您可以具体情况而看,但是毕竟是有毒的,建议能妥当处理,。收起

2016-04-23 19:26:23
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