我第一次做饭,怎么淘米洗米啊??
用米做饭,先要淘米,把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法,那就容易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失。
试验表明,米粒在水中经过一次搓揉淘洗,所含蛋白质会损失4%,脂肪会损失10%,无机盐会损失5%。
比较正确的淘米的方法是:
1、 淘米用冷水,不要用热水和流水淘洗。
2、 适当控制淘洗的遍数,以能淘去泥沙杂屑为度。
3、 淘米不能用力去搓。
4、 淘米前不要把米在水中浸泡,以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。
如何巧做米饭味更香?
① 加茶:用茶蒸米饭,可使饭的色、香、味、营养俱佳,并有去腻洁口、消食和提供维生素的好处。做法是:根据米的多少。取0。5-1克茶...全部
用米做饭,先要淘米,把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法,那就容易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失。
试验表明,米粒在水中经过一次搓揉淘洗,所含蛋白质会损失4%,脂肪会损失10%,无机盐会损失5%。
比较正确的淘米的方法是:
1、 淘米用冷水,不要用热水和流水淘洗。
2、 适当控制淘洗的遍数,以能淘去泥沙杂屑为度。
3、 淘米不能用力去搓。
4、 淘米前不要把米在水中浸泡,以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。
如何巧做米饭味更香?
① 加茶:用茶蒸米饭,可使饭的色、香、味、营养俱佳,并有去腻洁口、消食和提供维生素的好处。做法是:根据米的多少。取0。5-1克茶叶,用500-1000毫升开水浸泡5分钟后过滤加米煮熟即可。
② 加洋葱:洋葱饭可使饭有特殊的香气,并有扩张血管、降低血压和血糖预防肠道传染病、健胃及助消化等保健作用。做法:先将水煮开。放入碎洋葱和盐、大米、慢火煮熟。
③ 加醋:在蒸米饭时,按1。
5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋。蒸出的米饭不仅无醋味。且易于存放,防馊。有助消化和防治感冒作用。
④ 加姜汁:将生姜汁、酱油、花生油适量拌匀。待锅内米饭将熟时,倒入饭内焖15分钟即可进食。
经常食用有祛寒健胃、降血脂、降血压、防止血栓形成,抗衰老等功效。
⑤ 加食用油,煮饭前在水中加一匙植物油,煮成的米饭酥松,不粘锅底。
一般做米饭比较合适的比例为 1 比 1 点 5 ,用这个比例做出的米饭软硬适中,先将米饭洗干净,泡半个小时,再将米倒入微波炉专用的玻璃煮锅里,倒入一杯半清水,盖好盖子,将放着煮锅放入微波炉,调到高火,定时 7 分钟,听 周 先生说,一般煮这么一锅米饭要用 7 分钟就够了,做好后可盖严盖子闷 10 分钟。
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