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腊八蒜做法如下： 1、用一干净盛具，最好用开水煮过消毒，作为泡腊八蒜的容器；2、选好大蒜(最好是紫皮的，不要坏的)，去皮洗净，晾干，放入容器中，再用优质食醋把大蒜淹没为止，最好再加入一点白糖，拌匀，置于10度-15度的条件下，泡制20多天即成“腊八蒜”。3、如果着急吃,可以放在暖气上,7天左右就可以了。
腊八蒜做法如下： 1、用一干净盛具，最好用开水煮过消毒，作为泡腊八蒜的容器；2、选好大蒜(最好是紫皮的，不要坏的)，去皮洗净，晾干，放入容器中，再用优质食醋把大蒜淹没为止，最好再加入一点白糖，拌匀，置于10度-15度的条件下，泡制20多天即成“腊八蒜”。3、如果着急吃,可以放在暖气上,7天左右就可以了。 收起
原料配方：鲜蒜头100千克盐10千克食醋0。7千克红糖适量五香粉少许 制作方法： 1。选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老...全部
原料配方：鲜蒜头100千克盐10千克食醋0。7千克红糖适量五香粉少许
制作方法：
1。选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。
2。按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。
3。每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。
4。捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。
5。将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。
最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。
6。糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。
产品特点：红褐色，色泽美观，很有地方色彩。
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