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营养学知识

我急需一个关于大学生一周营养食谱的小论文,希望大家帮我找一下,先谢谢了,朋友

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2008-05-01

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    给你一个大学生一周食谱,希望可以帮到你。 食谱一 早餐:牛奶250ml、面包(面粉200克)、煮鸡蛋50克。 午餐:米饭(粳米200克)、蘑菇炒肉片(鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精)、炒青菜(青菜200克、植物油5克,味精、盐适量)。
     晚餐:馒头(面粉150克)、百合虾(虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量)、牛肉菜汤(卷心菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克,味精、盐适量)。
   加餐:时令水果。   食谱二 早餐:小米粥(小米100克)、牛奶250ml、荷包蛋(鸡蛋50克)。 午餐:米饭(粳米150克)、鱼香三丝(猪瘦肉50克、胡萝卜50克、土豆100克、植物油5克,姜丝、泡椒、酱油、醋、白糖、味精、盐适量)、香菇炒青菜(绿叶菜200克、香菇50克、植物油5克,味精、盐适量)、炝花菜。
     晚餐:金银卷(面粉100克、玉米粉100克,麻酱、盐适量)、清蒸鲜鱼(各种鲜鱼150克、植物油5克,葱段、姜丝、盐适量)、蒜茸茼蒿(茼蒿150克、植物油5克,大蒜、味精、盐适量)、青菜虾米汤(青菜50克、植物油5克、虾米,味精、盐适量)。
   加餐:时令水果。   食谱三 早餐:粳米发糕(面粉150克)、牛奶250ml、皮蛋拌豆腐(无铅松花蛋50克、内脂豆腐50克)。 午餐:米饭(粳米150克)、蒜苗炒蛋(蒜苗100克、鸡蛋50克、植物油5克,调味品适量)、西芹牛柳(牛瘦肉50克、芹菜茎100克、植物油5克,调味品适量)、菠菜粉丝汤。
     晚餐:黑米粥(粳米40克、黑米10克)、馒头(面粉150克)、炒猪肝、猪肝50克、豌豆苗50克、植物油5克,胡椒粉、黄酒、味精、盐适量)、芸豆炖土豆(猪瘦肉25克、芸豆100克、土豆50克、植物油5克,味精、盐适量)。
   加餐:时令水果。 食谱四 早餐:牛奶250ml、鸡蛋发糕(面粉150克、鸡蛋50克、白糖25克)。   午餐:米饭(粳米150克)、虾仁豆腐(内脂豆腐100克、虾仁50克、植物油5克,淀粉、味精、盐适量)、炒青菜(新鲜蔬菜150克、植物油5克,味精、盐适量)、虾皮萝卜丝汤(萝卜50克,虾皮、味精、盐适量)。
   晚餐:肉菜包子(面粉150克、猪瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、调味品适量)、紫菜鸡蛋汤(鸡蛋50克,紫菜、调味品适量)。   加餐:时令水果。 食谱五 早餐:虾肉馄饨(虾仁50克、菜100克、面粉100克,调味品适量)、牛奶250ml。
   午餐:米饭(粳米150克)、木须肉(猪瘦肉丝30克、鸡蛋50克、植物油5克,木耳、调味品适量)、酱焖茄子(猪瘦肉30克、茄子150克、植物油5克,大豆酱、调味品适量)、绿豆汤(绿豆、冰糖适量)。
     晚餐:黑米馒头(黑米面粉150克)、糖醋排骨(排骨300克、植物油5克,调味品适量)、海蛎子炖豆腐(海蛎子100克、豆腐100克、植物油5克,香菜、葱、姜、蒜、盐少许)、银耳蛋花汤(鸡蛋50克,银耳、调味品适量)。
   加餐:时令水果。 食谱六 早餐:鸡蛋薄饼(面粉150克、鸡蛋50克、植物油5克、调味品适量)、牛奶250ml、炒绿豆芽(绿豆芽200克)。   午餐:煮水饺(面100克、瘦肉80克、青菜150克、植物油5克,调味品适量)、绿豆粥(粳米50克、绿豆25克)。
   晚餐:红小豆饭(粳米150克、红小豆25克)、炖刀鱼(刀鱼100克、植物油5克,葱、姜、蒜、料酒、酱油、味精适量)、炒芹菜干丝(芹菜75克、豆腐干30克、植物油5克,味精、盐适量)、干贝豆苗汤(豌豆苗50克、鲜干贝丁30克,调味品适量)。
     加餐:时令水果。 食谱七 早餐:面包(面粉200克)、牛奶250ml、煮鸡蛋50克。 午餐:米饭(粳米150克)、孜然炒羊肉(羊肉100克、木耳2克、胡萝卜50克、植物油5克,调味品适量)、香菇烧油菜(鲜香菇50克、油菜150克、植物油5克,调味品适量)、拌小青菜。
       晚餐:百合粥(粳米50克,百合适量)、馒头(面粉100克)、葱爆两样(猪腰50克、猪瘦肉50克、洋葱100克、木耳2克、植物油5克,调味品适量)、青椒豆腐丝(青椒50克、豆腐皮100克、番茄50克、植物油5克,调味品适量)、紫菜虾皮汤。
   加餐:时令水果。

2008-05-01

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    大学时代是长知识、长身体和增强体质的第二时期。良好的营养、适当的锻炼和合理的作息是影响其身心发育的三个重要因素。青春期体格发育极为迅猛,各个器官都在增大,脑、心、肝、肾等功能增强,加上学习紧张、活动量大,也需要更多的热量和营养素。
   热量主要来自主食米、面和脂肪、蛋白质,因此大学生应首先吃好三顿正餐。  要多吃鱼、瘦肉、蛋、牛奶和豆制品等蛋白质丰富的食物,每日膳食中蛋白质的供给量约为80克~90克。
  要补充足量的维生素和矿物质。青年代谢旺盛,骨骼生长快,肌肉组织细胞数量直线上升,要特别注意钙、磷、镁和维生素A、D的供给。大量组织的形成需要铁,供给不足则可发生贫血,特别是女生由于月经来潮,每次要损失一定量的血,因此铁质的补充更为重要。
    此外,随着甲状腺机能加强需要更多的碘;体格发育和性器官的逐渐成熟都需要锌;维持正常代谢和生长,离不开充足维生素的供给。有些大学生有偏食和择食的习惯,喜欢吃这种、不喜欢吃那种,或只吃几种食物,其他的一概不吃,尤其是蔬菜,这样就会造成营养上的不平衡。
  譬如只吃荤腥,不吃蔬菜,易造成多种维生素和矿物质的缺乏,且为成年后患高血脂、心血管疾病埋下了一颗“定时炸弹”。  所以,一定要养成良好的饮食习惯,保证各类营养素的均衡搭配。
   特别要注意的是要吃好早餐。早餐应占一天总热量的1/3,可增加一些营养丰富的鸡蛋、牛奶、花生和大豆等,有条件的还可供给一次课间加餐。 食谱一:早餐——蛋糕(含面粉150克,鸡蛋50克,白 糖25克);豆浆250克。
    午餐——炒青菜(青菜100克, 植物油5克,味精,食盐各适量);什锦干丝汤(豆腐干50克, 虾米10克,香菇10克,青豌豆15克,鸡肉15克,植物油 5克,味精,食盐各适量;米饭200克。
  晚餐——青鱼肚当(青 鱼肚肉100克,黑木耳5克,青豌豆5克,植物油10克,葱、 姜、黄酒、浆油各适量);炒鸡毛菜(鸡毛菜100克,植物油 5克,味精、食盐各适量);米饭150克。
    晚点——西瓜20 0克。 食谱二:早餐——蛋糕(含面粉150克,鸡蛋50克,白 糖25克);豆浆250克。午餐——莴笋肉片(莴笋100克, 瘦猪肉100克,水发木耳10克,植物油5克,姜、淀粉、蛋 清、黄酒、味精、食盐各适量;炒蓬蒿菜(蓬蒿菜200克,植 物油5克,味精、食盐各适量);馒头(含面粉150克);赤 豆粥(大米40克,赤豆10克)。
    晚餐——葱油鲳鱼(鲳鱼1 50克,植物油5克,葱、姜、味精、食盐各适量),炒青菜(青 菜200克,植物油5克,味精、食盐各适量);米饭150克, 晚点——番茄100克(生吃)。
   食谱三:早餐——肉粽(含糯米150克,猪肉50克,浆 油、味精各适量);豆浆250克;五香茶叶蛋50克。  午餐—— 洋葱牛肉丝(牛肉50克,洋葱100克,植物油5克,姜、黄 酒、味精、食盐各适量—;炒空心菜(空心菜200克,植物油 5克,味精、食盐各适量);面条(含面粉200克)。
  晚餐—— 大蒜拌茄子(茄子200克,麻油5克,大蒜头,味精、食盐各 适量);荠菜肉丝豆腐(内酯豆腐200克,荠菜50克,猪肉 25克,植物油5克,淀粉、味精、食盐各适量);米饭150 克。
    晚点——西瓜200克。 食谱四:早餐——夹肉面包(含面粉150克,熟方腿肉2 5克);豆浆250克。午餐——鸡米蚕豆瓣(鲜蚕豆100克, 鸡肉50克,植物油5克,蛋清、淀粉,黄酒、味精、食盐各适 量);番茄鸡蛋汤(番茄200克,鸡蛋50克,植物油5克, 味精、食盐各适量);米饭200克。
    晚餐——炒菠菜(菠菜2 00克,豆腐干20克,植物油5克,味精、食盐各适量)。奶 汤鲫鱼(鲫鱼100克,熟火腿片15克,豆苗20克,植物油 5克,葱、姜、黄酒、味精、食盐各适量);馒头(含面粉15 0克)。
  晚点——西瓜200克。

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