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单县羊肉汤是中华美食一绝，其色白如奶，风味独特，但是我做的时候，膳味老是不能去掉。希望得到高手的指点！
单县羊肉汤创始于十七世纪 嘉庆年间,距今以有200多年的历史。以其色白似奶,水脂交融质地纯净鲜洁爽口而名扬四海。 其实膳味和他们说的加醋和胡萝卜是没有一点关系的,根本没有...全部
单县羊肉汤创始于十七世纪 嘉庆年间,距今以有200多年的历史。以其色白似奶,水脂交融质地纯净鲜洁爽口而名扬四海。
其实膳味和他们说的加醋和胡萝卜是没有一点关系的,根本没有必要放那的,我就是搞羊肉汤的,你在煮的时候要注意放些材料,比如草果,凉姜,等等。
这些小材料可以在早晨下锅的时候放在锅里面,但是桂皮和白芷不要浸水,当然了这只是其中的一点,
或许和你们那的羊也是有关系的。
在这里我也不方便多说了。收起
煮羊肉怎么去膻 新华网 （1）将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。 （2）...全部
煮羊肉怎么去膻
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（1）将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。
（2）将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少。
（3）将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋。 一般1斤羊肉可放1斤水、0．5两醋。煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除。这时，将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其它烹制法均可。
（4）烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉，也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。 。收起
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