搜索
首页 生活 美食/烹饪

怎样做凉糕

全部回答

2008-04-11

48 0
  豆沙凉糕 主料:绿豆 辅料:洋粉、桂花糖 调料:白糖、水 做法: 1、将绿豆拣去杂质,洗净放到锅中,加入适量的水,把绿豆煮透,过罗去皮成绿豆泥备用; 2、将洋粉洗净放到碗中,加入水放到蒸锅中用旺火将洋粉溶化; 3、把绿豆泥放到锅中,加入白糖、桂花糖、水调匀,上火煮开,再放入溶化的洋粉液,在火上继续煮3分钟(让豆泥和洋粉充分融为一体),倒在深的瓷盘中晾凉,然后放入冰箱,食用时切成菱角块。
   。

2008-04-11

55 0
    江米凉糕制作方法:   特点:甜而不腻,柔软粘滑,老少咸宜。   制作方法:  [原料]江米、白糖、红糖、木犀、青梅、青红丝、澄沙馅、食用色素。  [工艺]   制坯:将江米中的杂质除去,用水淘洗干净,控干水分,倒入笼屉(铺湿屉布),上锅蒸熟,再倒人盆中反复搅拌至粘糊状备用。
       造型:备干净的凉席一块(70厘米宽、90厘米长)和干苇叶250克,洗净后放人开水锅内煮透,再放人清水中浸泡。用时,先将凉席和苇叶捞出控去水分,把苇叶铺在凉席上,然后把江米的一半倒在苇叶上摊平,上面均匀地抹一层澄沙馅,再将另一半江米盖在上面,形成三层。
     成型:用面包模具打印上各种花纹,撒上青红丝,切成块即成;食用时,可按个人爱好,渍上糖什、木犀汁或白糖等。   制作方法2: 原 料:江米750克,白糖225克,红果馅225克。
   配 料: 桂花酱35克。 制作方法:将江米淘洗干净,放入盆内加水(水没过江米2指即可),上屉蒸熟;用干净的白布包住蒸熟的江米饭,放在案上揉匀。木框内放一块湿白布,把一半江米饭放入框内抹平,抹一层红果馅,再将另一半江米饭倒在馅上面抹平。
    把木框拿开,改刀成长条块,放在盘内撒上桂花酱、白糖即成。 特 点: 凉、甜、酸、粘,适宜夏季食用。 制作关键: 制作凉糕点,要特别注意卫生,手要洗干净,木框及湿布都要清洁卫生。
  此点除用红果馅外,还可用豆沙馅等。 。

类似问题换一批

热点推荐

热度TOP

相关推荐
加载中...

热点搜索 换一换

生活
美食/烹饪
服装/首饰
美容/塑身
购车养车
家电
礼节礼仪
购物
购房置业
婚嫁
生活常识
家居装修
交通出行
起名
保健养生
育儿
美食/烹饪
美食/烹饪
酒类/饮品
烹饪方法
厨具
餐厅/酒店
举报
举报原因(必选):
取消确定举报