海蜇皮要怎么做才最好吃呢？

海蜇怎麽做着吃啊？朋友送的海蜇，不知怎

麻香海蜇的制作材料： 主料：海蜇皮100克 辅料：胡萝卜50克,芝麻20克 调料：料酒5克,盐2克,白砂糖5克,胡椒粉1克,味精1克,鸡粉2克,香油5克 做法： 1。将海蜇皮用清水泡去盐分,切丝。 2。将海蜇皮丝放开水中焯一下,过凉开水,使其爽脆。 3。胡萝卜切丝焯水,芝麻炒香。 4。将海蜇皮丝,胡萝卜丝加调料拌匀,装盘后撒上芝麻即可。 凉拌海蜇皮 A：原料/调料 鸡胸肉 1/2个 海蜇皮 4两 小黄瓜 1条 红萝卜段 1/4杯 (1)盐 适量 (2)香油 1大匙 糖 1/2大匙 辣椒 1/2条 蒜泥 1/2大匙 制作流程 (1)将海蜇皮洗净浸泡，必须重复数次，并试吃海蜇皮的咸度，如果...全部

  麻香海蜇的制作材料： 主料：海蜇皮100克 辅料：胡萝卜50克,芝麻20克 调料：料酒5克,盐2克,白砂糖5克,胡椒粉1克,味精1克,鸡粉2克,香油5克 做法： 1。将海蜇皮用清水泡去盐分,切丝。
   2。将海蜇皮丝放开水中焯一下,过凉开水,使其爽脆。 3。胡萝卜切丝焯水,芝麻炒香。 4。将海蜇皮丝,胡萝卜丝加调料拌匀,装盘后撒上芝麻即可。 凉拌海蜇皮 A：原料/调料 鸡胸肉 1/2个 海蜇皮 4两 小黄瓜 1条 红萝卜段 1/4杯 (1)盐 适量 (2)香油 1大匙 糖 1/2大匙 辣椒 1/2条 蒜泥 1/2大匙 制作流程 (1)将海蜇皮洗净浸泡，必须重复数次，并试吃海蜇皮的咸度，如果咬下去觉得不会太咸，就可以捞起沥干。
  海蜇皮的水份可用布巾协助扭干。小黄瓜切段，辣椒切末备用。 (2)鸡胸肉用水煮熟，捞起待凉后，用手拉丝备用。小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过，使其能够软化，出水后再将盐水沥掉备用。 (3)将所有材料加入调味料(2)拌匀，待入味后即可食用。
   B：凉拌海蜇皮的制作材料： 主料：海蜇皮250克 辅料：黄瓜100克,姜50克, 调料：醋15克,酱油8克,香油8克,盐5克,味精5克 凉拌海蜇皮的做法： 1。 将海蜇皮泥沙洗净，切10厘米长的细丝，放入凉水内浸泡； 2。
   黄瓜切10厘米长的细丝； 3。 姜刮净皮，切成细末； 4。 醋，酱油，麻油，精盐，味精、姜末等调料拌匀； 5。 将海蜇捞出，控干水分，放盘内，将汁浇在海蜇皮上，再将黄瓜丝撒在上面，食时拌匀即可。
   食物相克海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。 红萝卜海蜇粥 材料： 主料：红萝卜120克 辅料：海蜇皮60克,粳米60克, 调料：盐3克 做法： 1。 将红萝卜削皮，洗净，切片； 2。
   海蜇皮浸软，漂净，切细条，备用； 3。 粳米洗净； 4。 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，调味即可，随量食用。 海蜇鸡柳 　　主 料： 海蜇皮4两（约160克），鸡肉6两（约240克），蒜头2粒，芫荽少许，油1汤匙。
   　　配 料： 腌料：盐、糖各1/4茶匙，生粉1/2茶匙，蛋白1/2汤匙，麻油、胡椒粉各少许，水2汤匙。芡汁料：盐、糖各1/4茶匙，生粉1/2茶匙，芝麻酱1茶匙，浙醋1汤匙，水2汤匙。 做 法： 1、海蜇皮用水浸2天（每天要换水2至3次），切丝，放入热水中烫一烫，取出，沥干水分。
  2、鸡肉切丝，加入腌料拌匀，腌20分钟，泡嫩油。3、蒜头去衣拍裂；芫荽洗净沥干。4、烧热油1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝回镬，拌匀芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜匀上碟。 备 注： 海蜇丝不宜煮长时间，只要用热水烫一烫即可食用。
  热水是镬边水微滚时，放入海蜇烫一烫，呈卷缩状即捞出。 海蜇鸡肉花 主料：鸡腿肉 辅料：海蜇、西兰花、黄豆芽、香葱 调料：盐、味精、老抽、蚝油、水淀粉 烹制方法： 1、将西兰花、黄豆芽过水焯烫备用，鸡胸肉切片后加盐、味精、水淀粉腌制片刻； 2、海蜇用60度-70度的水浸泡3-5分钟，坐锅点火倒油，下鸡肉煸炒变色，调入盐、味精、酱油、蚝油，放入黄豆芽、洋葱、香葱，出锅前加入海蜇炒匀与西兰花一起装盘即可。
   特点：脆嫩咸香，清淡爽口。 海蜇炒豆芽 材料：主角海蜇，买回来后要用清水泡一段时间，豆芽， 配料：葱，蒜，油，盐， 做法： 1先把海蜇的水用吸水纸吸干，锅里放油，把蒜爆香，放入海蜇， 2海蜇炒约2分钟时，就可以把豆芽放进去，一定要快，不然海蜇会越炒越少，最后都炒化了， 3最后放入葱段，加盐，就可以了 海蜇冬瓜汤 原料： 速冻海蜇75克，冬瓜750克，胡萝卜300克，瘦肉225克，姜2片，盐适量 做法： 1。
  海蜇洗干净，汆烫后再冲洗干净。 2。冬瓜洗干净，切厚块。 3。胡萝卜去皮，洗干净切块。 4。瘦肉洗干净，汆烫后再冲洗干净。 5。煲滚适量水，下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，煲滚后以慢火煲2小时，下盐调味即成。
   特色： 海蜇含蛋白质、钙、磷、维生素B2等营养元素，有清热、润肠及降血压之作用 蹄筋海蜇煲 原料： 泡发的海蜇头200克，泡发的猪蹄筋200克，黑木耳、胡萝卜片、笋片、葱段各1/3碗，里脊肉片1/2碗，油2大匙 辅料： 盐2小匙、胡椒粉适量，酱油1/2匙、淀粉1小匙 做法： 1。
  蹄筋、蜇头洗净切段，入沸水汆烫捞起，再以清水冲洗；里脊肉加少量盐、酱油和淀粉抓匀。 2。炒锅加热后入油，先下葱段爆香，续下木耳、胡萝卜、笋片过油，续入蹄筋、蜇头、里脊肉拌炒，并下盐、胡椒粉调味。
   3。将作法２的材料盛入沙锅内，水加至淹没材料，以大火烧沸后，改小火慢炖20分钟左右，即可。 Tips： 1。蹄筋含有胶原蛋白，有 保护韧带、筋膜作用，维持关节的灵活度，能减少扭伤、关节僵硬的情形，并使肢体动作更柔和，使人显得年轻。
   2。海蜇头以清暑热、化积滞见长，同时有降血压效果。 特色： 柔软韧带，灵活关节，防范肢节老化，调节牙齿咬合功能，美化颜面，使人不显老态。 蜀香海蜇的做法 原料 海蜇头100克。
   调料 纯净水100克，糖50克，味精50克，花椒粉5克，胡椒粉5克，生抽500克，老抽10克，香醋5克，红油10克。 制作 1、将海蜇头片成0。2厘米厚的薄片，片好的海蛰头先用清水浸泡10分钟，再冲洗三遍去掉涩味和咸味后捞出，控干水分待用。
   2、将纯净水、糖、味精、花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽、香醋调成汁待用。 3、将海蜇头装盘淋上2中的汁和红油即可。 特点 爽脆可口，微辣喷香。 制作关键 1、所选用的海蜇头一定要新鲜、爽脆，加工时要用清水冲洗掉咸味。
  也有做法是先把海蜇过水，目的是使海蜇脆嫩。2、加一点纯净水是为了略微冲淡一下生抽的咸味。 红油制法：用料：高仕才海椒面两包约100克，清水500克，紫草5克，色拉油1000克。 制法：将海椒面与水拌匀，放入不锈钢桶中。
  锅放色拉油烧至七八成热，一边倒入桶中一边搅拌，将油与辣椒面充分拌和。放置至油凉后即可随时取用。 皮蛋海蜇鸡 材料：果园鸡一只，皮蛋2只，即食海蜇100克。 配料：青红椒丝、红罗卜丝、辣椒油。
   做法：上汤浸鸡后，过冷水，肉去骨切件，将皮蛋切件、相互叠放，将海蜇凉拌后围边。 特点：层次分明、南北风味。 醋拌海蜇蘸辣酱的做法 原料 海蛰皮400克 调料 醋3大匙，白糖1小匙，蒜汁、盐、香油、辣酱、鸡精各适量 做法 1、海蛰皮切丝浸泡，泡至胀起，去除海水咸味。
  用热水淋烫海蛰后，立即冲冷水，使其保持脆 2、捞出海蛰，沥干水分，放入盆中，加入蒜汁、白糖、醋、盐拌匀。 3、装盘时浇入一点香油上桌即可。另将辣酱加少许醋和蒜汁、鸡精调入小碟，蘸食即可。 贴士 选购海蜇皮一定要挑选颜色洁白的才脆嫩，而且一定要大且厚。
   氽烫时当水沸腾后将火关掉，放入海蜇皮散开捞匀，稍卷曲即捞起，在活水中充分冲泡，直到腥味完全去除。 海蜇皮拌鸭条的做法 主料： 香瓜1个、海蜇皮2张、大蒜10克、姜30克、烧鸭肉80克，红辣椒、葱各1根，芝麻1大匙。
   调味料： A料：醋、糖、香油各1大匙 淡色酱油、烧鸭汁各2大匙 盐1/2大匙 B料：米酒1大匙 做法： 1、烧鸭肉去骨；香瓜洗净，去皮及去籽；红辣椒洗净，去蒂及籽，均切丝；葱洗净，切段；姜去皮，一半切丝，其余切片备用。
   2、大蒜去皮，切末；芝麻放入热油锅中炒香，盛出，加入A料及蒜末拌匀，做成调料备用。 3、海蜇皮泡软、洗净，切粗丝，放入开水中加葱段、姜片及B料煮熟，捞出，立即浸入冰开水中待凉，盛入盘中，加入香瓜、鸭肉、红辣椒及姜丝，淋上调料即可端出。
   老醋蛰头 作者：菜虫子 来源：网络 点击数：116 更新时间：2006-11-16 特点：色泽黄亮，咀嚼脆嫩，酸中带甜，葱香浓郁。 制作关键： 1。陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。
   2。海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。 材料： 海蜇头150克、香葱末25克、生抽15克、老醋30克、白糖适量、味精2克、香麻油10克、花生油15克。
   做法： （1）选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5—6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用水冲数小时备用。 （2）葱末放小碗内，花生油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。
   （3）将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水倒干，趁热加老醋、生抽、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。 ps：窝里香香麻油啊没的 只有全用葱油了 。
  收起