山楂炒肉丁是如何制作的？
山楂炒肉丁的做法：
猪瘦肉500克，生山楂80克，精制油250毫升，芝麻油10毫升，生姜10克，大葱10 克，花椒2克，料酒20毫升，味精3克，酱油10毫升，白糖10克。
将猪瘦肉剔去皮筋，洗净；将山楂除去杂质，洗净，拍碎备用；将生姜切片， 大葱切段备用。 将山楂50克放入锅内，加水大约1500毫升，在火上烧沸后，再加入猪瘦肉，煮至 猪肉六成熟时，捞出猪瘦肉稍凉后，切成长约5厘米、宽约1。2厘米的粗条。用酱油、生姜、大葱、 料酒、花椒等调料将肉条拌匀，腌制1个小时，再沥干水分备用。 将油放入铁锅内，用文火烧热， 投入肉条炸干水分，至色微黄，用漏勺捞起，沥去油，将锅内油倒出后，留些余油，...全部
山楂炒肉丁的做法：
猪瘦肉500克，生山楂80克，精制油250毫升，芝麻油10毫升，生姜10克，大葱10 克，花椒2克，料酒20毫升，味精3克，酱油10毫升，白糖10克。
将猪瘦肉剔去皮筋，洗净；将山楂除去杂质，洗净，拍碎备用；将生姜切片， 大葱切段备用。
将山楂50克放入锅内，加水大约1500毫升，在火上烧沸后，再加入猪瘦肉，煮至 猪肉六成熟时，捞出猪瘦肉稍凉后，切成长约5厘米、宽约1。2厘米的粗条。用酱油、生姜、大葱、 料酒、花椒等调料将肉条拌匀，腌制1个小时，再沥干水分备用。
将油放入铁锅内，用文火烧热， 投入肉条炸干水分，至色微黄，用漏勺捞起，沥去油，将锅内油倒出后，留些余油，再置于火上， 放入留下的另一半山楂，略炸后，再将肉干倒入锅中翻炒，用微火焙干，即可起锅置于盘中，淋上 芝麻油，撒上味精、白糖，拌匀装盘，佐餐食用。
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